La graisse végétale est un concept aux multiples facettes et beaucoup sont confus en elle. Tout le monde sait que, par exemple, l'huile d'olive est utile. Mais est-ce utile d'ajouter de l'huile de palme à la crème glacée? Les tartinades aux graisses végétales sont-elles utiles? Pour toutes ces questions, vous apprendrez les réponses de cet article.
Qu'est-ce qui concerne les graisses végétales?
La catégorie des graisses végétales comprend à la fois les huiles utiles et les huiles nuisibles. Car la classification selon le principe d'origine (graisse végétale ou animale) n'indique pas toujours les bienfaits du produit.
Par exemple, les huiles végétales comprennent l'olive utile, le beurre de cacahuète et le palmier et la noix de coco nuisibles. Et les graisses animales comprennent l' huile de poisson utile et la graisse animale nuisible (graisse intérieure, graisse, etc.).
Le fait est qu'il est nécessaire de classer les graisses du point de vue des bénéfices dans trois catégories: les graisses saturées, monoinsaturées et polyinsaturées.
Les graisses saturées - les graisses de structure dense qui ne sont pas digérées, et souvent s'installer dans le corps, le scories et obstruant les vaisseaux avec des plaques de cholestérol. Cette catégorie comprend le palmier, l'huile de noix de coco et le beurre de cacao, ainsi que toutes sortes de graisses animales - que ce soit la margarine, la graisse, la viande grasse, le beurre ou d'autres produits laitiers riches en graisses. Ils devraient être exclus du régime!
Les acides gras monoinsaturés ou l'acide oléique (oméga-9) est le composant le plus utile pour le corps humain, ce qui vous permet de lutter contre le diabète, l'oncologie, la diminution de l'immunité, la faiblesse et d'autres affections. Vous pouvez les obtenir de l'olive et du beurre de cacahuète, de la volaille, de l'avocat et des olives. Ce sont des gras sains, et ils devraient être dans l'alimentation.
Les graisses polyinsaturées (oméga-3 et oméga-6) sont des graisses que le corps ne produit pas, et elles doivent être obtenues avec de la nourriture, car elles participent à tous les processus métaboliques et améliorent la vitalité. Cette catégorie comprend l'huile de colza et de lin, l'huile de noix et le germe de blé, et le poisson et l'huile de poisson sont des sources d'oméga-3. Et les sources d'oméga-6 sont les noix, les graines, les graines de coton, le tournesol et l'huile de maïs.
Ainsi, une partie des graisses et huiles végétales est utile, certaines sont nocives. Il est très important de se souvenir de cette différence et de ne pas commettre d'erreurs communes.
Graisse végétale dans les produits
Si dans la composition de n'importe quel produit vous avez vu "graisse végétale" - vous savez, ce sont ces graisses saturées très nocives - huile de palme ou de coco. Leur influence sur le corps humain est très négative, mais grâce à eux, il est possible de réduire considérablement le coût de production, de sorte qu'ils sont ajoutés à la masse de différents produits.
Considérons en détail, que ces graisses végétales bon marché sont dangereuses:
- perturber le travail du tractus gastro-intestinal;
- ils ne sont presque pas digérés, à cause de ce qui augmente brusquement le niveau de cholestérol nocif dans le sang;
- de telles graisses provoquent le développement de l'athérosclérose;
- en raison de l'utilisation fréquente de ce type de graisse, l'obésité se développe;
- l'utilisation de produits avec de telles graisses - un coup dur pour le système cardio-vasculaire;
- dans cette matière grasse, il n'y a presque pas d'acide linoléique utile, ce qui signifie que le mal fait n'est pas compensé du tout.
C'est pourquoi, quand vous voyez les "graisses végétales" mystérieuses dans la liste des ingrédients du produit, il est utile de comprendre que ce ne sont pas des huiles précieuses et utiles, mais des graisses bon marché et nocives.
Produits contenant des graisses végétales
L'huile de palme est incroyablement populaire: les produits dans lesquels elle est ajoutée sont stockés plus longtemps, ne nécessitent pas de conditions de stockage particulières, conservent parfaitement la forme et ne perdent pas leur apparence même après un stockage de longue durée. En règle générale, il est possible de détecter les graisses végétales nocives dans de tels produits:
- frites et frites françaises;
- hamburgers, cheeseburgers et autres aliments de préparation rapide;
- flocons de maïs et bâtonnets;
- diverses sauces, marinades et sauces préparées;
- Bonbons, chocolat, biscuits et beignets;
- crème contre nature;
- certains types de céréales prêtes à l'emploi;
- cuisson de la production industrielle;
- poulet frit;
- fromage fondu;
- crème glacée, de nombreux desserts prêts à l'emploi;
- nouilles instantanées et autres produits lyophilisés;
- margarine et tartinades.
Choisir quelque chose de cette liste, au moins, ne soyez pas trop paresseux pour apprendre l'étiquette à choisir des produits qui ne vous nuira pas et votre famille.