Betteraves - bonnes et mauvaises

La betterave est connue de l'humanité depuis l'antiquité. La betterave ancestrale selon certaines sources est l'Inde, selon d'autres sources - la Chine, mais on sait que déjà dans l'ancienne Mésopotamie les betteraves étaient utilisées à des fins médicinales sous forme de décoctions de feuilles et de fruits. Il est intéressant de constater que pendant très longtemps seules les feuilles de la plante ont été utilisées pour la nourriture. Oui, et encore dans de nombreuses régions, l'application principale est précisément les feuilles. En général, les arts culinaires de différents pays s'approchent souvent d'une utilisation très biaisée de la même plante. Par exemple, en Argentine, ils ne connaissent pas la racine du persil, tout en utilisant activement les feuilles, mais au Chili, en mangeant des oignons, considèrent les oignons verts non comestibles.

La betterave est de trois sortes: ordinaire (rouge), sucre et fourrage. La betterave à sucre dans sa forme pure est apparue seulement au XIXe siècle et est devenue la principale source de sucre, avant que tout le sucre soit extrait et la canne à sucre. La betterave fourragère en Europe et aux Etats-Unis est un élément très important pour l'engraissement des bovins.

La betterave ordinaire (rouge) est l'un des produits alimentaires les plus populaires au monde. Les salades et le bortsch, les côtelettes de betteraves et la purée de pommes de terre sont très populaires dans de nombreux pays du monde, grâce à de bonnes propriétés nutritionnelles, à l'accessibilité, au stockage à long terme et au bon marché des betteraves. Une très grande place betterave est dans l'alimentation des végétariens.

Betterave rouge - bonne et mauvaise

Betterave a un large éventail d'applications en médecine populaire. Ses propriétés utiles connues depuis longtemps sont dues à la présence de vitamines du groupe B, PP, C et autres. Les feuilles de betterave sont très riches en vitamine A. La présence de vitamine B9 aide à prévenir les maladies cardiaques et à augmenter l'hémoglobine dans le sang. La betterave extrait les toxines du corps et favorise le rajeunissement. Cette racine est une excellente source de cuivre, de phosphore, de sodium, d'iode, de potassium et de fer pour votre corps. L'ingestion régulière de betterave empêche l'apparition de tumeurs cancéreuses. Séparément, il convient de souligner les avantages de la betterave pour le foie - les cultures de racines purifient le foie des accumulations toxiques, favorisent la régénération cellulaire et accélèrent le processus de filtration du sang.

Mais en plus du bien, il y a une betterave et un mal. Les personnes souffrant de lithiase urinaire, de problèmes gastro-intestinaux et de troubles métaboliques peuvent consommer des quantités significatives de betterave en raison de la teneur élevée en acide oxalique. Cela est particulièrement vrai pour les betteraves crues et le jus de betterave frais. Betterave contre-indiquée et personnes à forte acidité. Les betteraves réduisent efficacement la pression artérielle et il faut se souvenir de cela pour l'hypotension.

Au cours des dernières années, on a beaucoup parlé des avantages et des inconvénients des jus de betteraves crues. Avec des avantages évidents, il ne faut pas oublier que ce produit très fort peut provoquer une allergie, et il est souhaitable de l'utiliser en petites quantités (environ 50 grammes par réception), en le diluant avec de l'eau ou d'autres jus. Une bonne combinaison est une betterave-carotte et un cocktail de betterave-pomme.

Betterave et ses propriétés bénéfiques pour la perte de poids

Le faible contenu calorique des betteraves (environ 40 kcal) ne passe naturellement pas inaperçu les amateurs de régimes pour la perte de poids. Tout d'abord, il est nécessaire de faire une réservation que tout régime, vous devez d'abord discuter avec un nutritionniste expérimenté, sinon il y a un risque d'une réaction allergique. En tout cas, il ne faut jamais "exagérer", dans le sens direct et figuré du mot. Dans certains régimes pour la perte de poids, il est recommandé de boire jusqu'à 2 litres de jus de betterave et jusqu'à 1 kg de racine fraîche par jour. Ceci est absolument inacceptable et peut causer de graves dommages au corps! Mais l'utilisation régulière des betteraves bouillies, avec des carottes comme plat d'accompagnement pour les plats faibles en gras, vous aidera à tonifier et à garder la silhouette.