Le lait est l'un des aliments les plus importants dans l'alimentation de la plupart de la population mondiale. Il se réfère aux produits alimentaires à plusieurs composants en termes de leur composition chimique. Les résultats de la recherche scientifique montrent que dans le lait, plus de 50 composés biologiquement actifs apportent des bénéfices tangibles au corps humain. Le lait est enrichi avec des micro et macro éléments tels que le phosphore, le magnésium, le sodium, le soufre, le calcium et divers sels d'origine naturelle.
De plus, le zinc, le sélénium, l'iode, les acides lactiques et d'autres substances utiles sont présents dans ce produit en quantité considérable. Il y a beaucoup de variétés de lait, et chacune d'entre elles diffère par plusieurs paramètres de base qui affectent ses caractéristiques de consommation et de goût. Les affecte et la façon dont le produit est fabriqué. Le lait de vache est le plus commun et le plus consommé dans les aliments. De plus en plus populaire est un produit tel que le lait écrémé. Cela est dû à l'enthousiasme massif pour une alimentation saine. Par "lait écrémé", on entend un produit contenant une petite quantité de matière grasse laitière dans sa composition.
Composition de lait écrémé
Les disputes sur les avantages et les dommages au corps de lait écrémé ne cessent pas jusqu'à maintenant. Les opinions des scientifiques étaient divisées en deux parties. Certains confirment les avantages de ce produit, expliquant sa présence dans la composition du lait écrémé d'un certain nombre de composés biologiquement actifs utiles et de vitamines. Merci à la teneur record en calories du lait écrémé, il peut être inclus en toute sécurité dans le menu de régime. En moyenne, 100,8 kilogrammes de produits représentent 30,8 kilocalories.
Mais, comme ils disent "tout n'est pas de l'or qui brille." De nombreux scientifiques s'interrogent sur l'utilisation de lait à faible teneur en matière grasse, en particulier compte tenu de la technologie de sa production. Lors du traitement des matières premières d'origine dans la composition chimique du lait écrémé, il n'y a pas de matière grasse du lait précieux. Il est riche en vitamines des groupes A et D, il aide le corps à absorber le calcium et les protéines. Partant de là, les scientifiques sont arrivés à la conclusion qu'avec la consommation régulière de lait écrémé dans les aliments, une carence en vitamines peut apparaître.
Produits laitiers à faible teneur en matière grasse
Si vous suivez un régime, alors l'utilisation de produits laitiers fermentés sera appropriée. Ils se distinguent par leur faible teneur calorique, ils améliorent la digestion et sont riches en substances utiles. En choisissant dans ce cas entre le kéfir avec une teneur en graisse de 1% et le kéfir avec une teneur en graisse de 2,5%, vous préférez, bien sûr, la première option. Logiquement, quand un régime est préférable d'utiliser le kéfir avec un pourcentage minimum de graisse. Le seul problème est que la quantité de calories dans un tel yaourt n'est pas vraiment différente de celle dans laquelle la teneur en graisse est plus grande. Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses sont moins utiles pour la santé, car ils sont moins bien absorbés par le corps en raison du manque de matière grasse du lait. De plus, ils sont inférieurs et de goût.
Cela s'applique non seulement au yaourt, mais aussi au fromage cottage. Par le nombre de calories caillé faible en gras et fromage cottage avec un pourcentage
Important est le fait que l'utilisation de produits laitiers écrémés, vous priver le corps des glucides, des graisses et des protéines nécessaires pour que cela fonctionne.
Le fait que les produits naturels, dont la teneur en graisse est abaissée, est bénéfique pour la santé, est indéniable. Mais aller à l'extrême en les utilisant ne vaut pas la peine. Malgré la faible teneur en calories du lait écrémé, votre corps peut souffrir de divers additifs chimiques.