Pendant longtemps, l'hématogène était considéré comme un produit très utile, et beaucoup se rendent régulièrement à la pharmacie pour cette délicatesse, et quelqu'un est sûr que les progrès dans l'industrie alimentaire ont affecté la composition de l'hématogène de l'enfant.
Qu'y a-t-il dans l'hématogène?
Il est connu que la caractéristique principale de ce produit est la teneur élevée en fer, car l'hématogène est fabriqué à partir de sang de bovin. La masse érythrocytaire est complètement séchée, ce qui entraîne l'albumine alimentaire noire - il devient la base de l' hématogène . Cependant, ce composant n'est pas seulement une source de fer, il peut également entraîner des conséquences désagréables.
- Afin d'améliorer la qualité de la viande, les producteurs donnent aux animaux des hormones anabolisantes et des antibiotiques qui pénètrent dans la circulation sanguine et n'en sont pas immédiatement éliminés. Par conséquent, la probabilité de la présence de ces substances dans l'albumine alimentaire noire, et par conséquent dans la barre hématogène, reste.
- En soi, l'albumine comestible est un allergène fort, car il se compose de globules rouges séchés et d'autres éléments uniformes de sang animal. Pour cette raison, l'utilisation d'hématogène conduit parfois à des réactions allergiques.
- Il y a une opinion que l'albumine noire est absorbée par notre corps avec beaucoup de difficulté, puisque les membranes des globules rouges séchés sont très résistantes à l'action des enzymes protéolytiques. Dans ce cas, pénétrer dans le gros intestin, l'albumine partiellement digérée devient un bon milieu nutritif pour la croissance de la microflore putride.
- Pour obtenir de l'albumine comestible, le séchage de la masse érythrocytaire est effectué avec un traitement thermique, de ce fait, les ions de fer se lient, ce qui empêche le corps de les absorber. Au lieu de l'albumine, l'hémoglobine en poudre est parfois utilisée, ce qui est obtenu par filtration, en évitant un traitement thermique prolongé, ce qui permet de garder le fer sous une forme facilement accessible.
- De nombreux fabricants utilisent des polyphosphates pour stabiliser partiellement le sang déjà récolté mais pas encore séché, qui peut rester partiellement dans l'albumine alimentaire. Ils sont nocifs car ils lient le calcium et l'enlèvent du corps.
En plus de l'albumine alimentaire noire, l'hématogène contient du sucre, de la mélasse, du lait condensé et du miel. Bien sûr, ces ingrédients rendent la barre très savoureuse, mais n'oubliez pas que ce sont des glucides simples qui sont rapidement digérés, provoquent une libération d'insuline, ce qui entraîne une sensation de faim après un certain temps.
De quoi d'autre est constitué l'huile de palme, source de graisses saturées qui conduisent à une augmentation du taux de «mauvais» cholestérol et au développement de l'athérosclérose. Cependant, les barres de meilleure qualité sont généralement privées de cet ingrédient.
Souvent sur l'étiquette, on peut lire que l'hématogène est enrichi en vitamines, parmi lesquelles A et E. Ces vitamines en forte concentration conduisent à l'empoisonnement, c'est pourquoi l'hématogène ne peut être considéré comme un sucré normal et consommé sans contrôle. Il est également souhaitable d'abandonner l'hématogène si vous buvez des multivitamines.
Pour améliorer le goût de la barre, des noix, des fruits secs ou des copeaux de noix de coco sont également ajoutés à la composition. Il n'y a rien de mauvais dans ces composants, mais ils augmentent la valeur calorique de l'hématogène
L'hématogène est-il utile?
Pour bénéficier de ce produit, essayez de choisir un hématogène de qualité, et la composition sur l'étiquette devrait vous intéresser en premier. Il est souhaitable qu'il n'y ait pas d'huile de palme là-bas. Donner la préférence à l'hématogène, dans lequel l'hémoglobine en poudre est présente. Les producteurs consciencieux écrivent non seulement en détail, à partir de laquelle l'hématogène est fabriqué, mais la composition indique également la quantité exacte d'albumine. Dans une barre d'un poids de 50 grammes, il devrait être d'au moins 2,5 grammes. Dans tous les cas, vérifiez que l'albumine alimentaire noire ou l'hémoglobine en poudre ne figure pas à la fin de la composition, sinon ces composants seront dans la quantité minimale.