Patisson, comme la courgette, appartient à la famille de la citrouille, et donc le goût des deux est très similaire et diffère discrètement. C'est pourquoi la courge peut être cuite et cuite, frite, cuite et consommée crue, pré-arrosée avec de la sauce ou de la marinade. Dans les recettes, nous utilisons ensuite ce légume pas tout à fait familier comme ingrédient dans le plat d'été le plus populaire - les crêpes aux légumes.
Beignets de courges et de courges
Comme les courgettes et les courges ont un goût très similaire, elles sont interchangeables et peuvent facilement se «faire des amis» dans le même plat. Preuve directe de ceci - ces crêpes ruddy et croustillantes, qui sont préparées dans le four.
Ingrédients
- courgettes - 180 g;
- courge - 240 g;
- oignon - 115 g;
- miettes de pain - 35 g;
- ciboulette à l'ail;
- levure chimique - 1/2 c.
- une poignée de persil vert;
- pincée de thym séché;
- oeufs - 2 pièces
Préparation
Répartir les légumes en gros morceaux pour faciliter leur frottage. Frottez la courgette, la courge et l'oignon sur la râpe avec les plus grosses cellules. Sel et laisser les légumes pendant une demi-heure, puis essorer l'excès d'humidité et mélanger quelques œufs dans le mélange. Ajouter le tout avec une gousse d'ail hachée, de la poudre à pâte, des légumes verts et de la chapelure. Ce dernier, en son absence, peut être remplacé par de la farine ou de l'avoine moulue. Diviser le mélange en portions égales et les placer sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire les crêpes des patissons dans un four préchauffé à 190 degrés jusqu'à blanchir (environ 10 minutes), puis servir avec du yaourt ou de la crème sure.
Crêpes à la pâte d'ail
Ingrédients
- courge - 640 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine de grains entiers - 135 g;
- flocons d'avoine - 25 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- crème sure - 120 g;
- une peau d'un citron.
Préparation
Avant de préparer des crêpes à partir de patissons, mettez les flocons d'avoine dans un moulin à café et fouettez dans la farine. Mélanger la farine d'avoine avec des grains entiers et ajouter une pincée de sel. Frottez la courge et essorez l'excès d'humidité des légumes. Ajouter les légumes râpés à la farine, puis battre les oeufs, mettre la pâte hors des dents d'ail et mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte épaisse et uniforme. Verser des portions de la pâte dans une poêle à frire chauffée et faire dorer des deux côtés. Une fois que les crêpes deviennent dorées, ajoutez-les à un plat et servez avec une sauce à base de crème sure mélangée à de l'écorce de citron et de poivre fraîchement moulu.
Beignets de patissoni au fromage
Ingrédients
- courge - 430 g;
- fromage râpé - 85 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 25 g;
- chapelure de pain - 25 g;
- Oignons séchés - 1 cuillère à café.
Préparation
La préparation de ces crêpes réduit également au mélange élémentaire de tous les composants ensemble. Laver la courge lavée et essorer l'excès d'humidité. Mélanger le légume râpé avec les oeufs battus et le fromage râpé. Ajouter la farine et les miettes au mélange, assaisonner avec une pincée de sel et d'oignons séchés, puis commencer à faire frire des portions de la pâte finie dans une poêle avec une goutte d'huile. Une fois que les beignets changent de couleur pour devenir dorés, placez-les dans un plat et servez-les immédiatement - ils sont les plus délicieux.
Crêpes sucrées de patissons
En raison du goût neutre, les patissons peuvent également être utilisés pour la préparation de plats sucrés, tels que les crêpes, que les enfants aimeront sûrement.
Ingrédients
- courge - 310 g;
- sucre cristallisé - 55 g;
- farine - 45 g;
- oeuf - 1 morceau;
- pincée de vanilline.
Préparation
Laver la courge lavée et mélanger avec le sucre, l'œuf et la farine. Ajouter le mélange de pincée de vanilline et c'est prêt! Vous pouvez commencer à rôtir. Des portions de la pâte brunissent sur une goutte d'huile chaude et servent à la table avec une portion de crème sure et une boule de crème glacée à la vanille.