Pas tous les bons ramasseurs de champignons est un cuisinier habile, donc les recettes décrites ci-dessous vont certainement vous aider à décider ce qui peut être préparé à partir de champignons de saison. Chanterelles à la crème sure - une variation intéressante de plats de la catégorie "rapide, délicieux et abordable", car même de l'ensemble minimum de produits sera un régal original.
Comment faire cuire les girolles dans la crème sure?
Préparer les girolles avec de la crème sure n'est pas plus difficile qu'avec d'autres champignons. Mais étant donné que ce sont des champignons forestiers, leur préparation doit être abordée avec toute la responsabilité.
- Chaque champignon doit être soigneusement inspecté, nettoyé des débris et rincé à l'eau froide, séché.
- Pour laver les champignons était plus facile, laissez-les tremper pendant 30-40 minutes dans l'eau.
- Les champignons doivent bouillir dans l'eau salée jusqu'au moment où ils ne coulent pas au fond. Arrosez immédiatement et passez à la friture.
- Crème sure dans un frit ou un ragoût est ajouté avant d'éteindre la plaque de sorte que le produit ne s'enroule pas de la chaleur.
Comment faire frire les chanterelles avec des oignons et de la crème sure?
Les girolles frites dans une crème sure dans une poêle à frire sont parfaitement combinées avec des oignons. Le goût des champignons forestiers est très riche, car l'ajout d'une grande quantité d'épices ou d'ail n'est pas tout à fait approprié. Les renards eux-mêmes doivent d'abord être nettoyés des contaminants, les gros poissons coupés et bouillis dans de l'eau salée.
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale;
- sel, poivre noir;
- crème sure 20% - 100 ml.
Préparation
- Cuire les champignons, les égoutter et les égoutter dans une poêle chaude.
- Frire avec l'ajout de beurre jusqu'à évaporation du liquide.
- Jeter les demi-cercles d'oignons, laisser mijoter à feu doux.
- Éteindre le feu, verser la crème sure, couvrir.
- Servir de succulentes girolles avec de la crème sure après 10 minutes de garniture.
Chanterelles aux pommes de terre, frites à la crème sure
Madly délicieux chanterelles sont obtenus dans la crème sure et les pommes de terre. Ce plat dans de nombreuses maisons est le premier à être cuisiné lors de la première cueillette de champignons. Parfaitement compléter la fête des oignons verts et un couple de gousses d'ail. La crème sure dans les aliments est ajoutée en dernier et après avoir éteint le feu, garder sous le couvercle fermé pendant 10 minutes.
Ingrédients
- chanterelles - 600 g;
- pommes de terre - 500 g;
- oignon - 1 pc.
- plumes d'oignons verts - 30 g;
- crème sure - 100 ml;
- sel, poivre, gousse d'ail.
Préparation
- Frire les pommes de terre séparément jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Les chanterelles sont bouillies et frites jusqu'à évaporation du liquide.
- Mélanger les champignons avec les pommes de terre, ajouter un peu d'huile végétale, hacher l'oignon haché, mélanger, frire jusqu'à ce que le mélange soit prêt, saler.
- Déchirer avec de l'ail haché, éteindre le feu, verser la crème sure, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Chanterelles à la crème sure - recette
Festin absolument inhabituel, qui surprendra tous les amateurs de quelque chose de nouveau - chanterelles marinés dans la gelée de crème sure. Au goût, les friandises ne sont pas différentes des champignons cuits dans une sauce crémeuse, mais la présentation est digne de l'occasion la plus solennelle. Vous pouvez faire une collation en grande forme ou la soumettre partie par partie, en utilisant des moules en silicone pour les muffins.
Ingrédients
- champignons salés - 250 g;
- crème sure - 200 ml;
- gélatine - 3 c. l.
- bouillon de champignons - 400 ml;
- verts - 30 g;
- mayonnaise - 50 ml;
- poivre.
Préparation
- Dans un bouillon chaud tremper la gélatine.
- Les grandes chanterelles taillées, les crayons de couleur partent entiers, mettent quelques pièces à décorer.
- Chauffer les champignons dans une casserole, ajouter la crème sure et l'aneth haché, le poivre.
- Après avoir fait bouillir la crème sure, retirer du feu.
- Bouillon avec de la gélatine pour réchauffer, pour dissoudre les granules, verser dans le mélange de champignons, mélanger.
- Refroidir le mélange refroidi dans des moules et envoyer au froid pendant 2 heures.
- Servir ce plat de girolles à la crème sure est fait juste avant la dégustation.
Poulet aux chanterelles à la crème sure
Chanterelles avec filet de poulet à la crème sure - une excellente sauce, qui peut être servi avec n'importe quelle garniture. Les champignons sont parfaitement combinés avec la poitrine et la recette vous permet d'expérimenter avec des ingrédients supplémentaires. Un peu de poivre bulgare, de tomate et d'ail rendra ce festin simple extraordinairement savoureux.
Ingrédients
- chanterelle - 1 kg;
- filets - 700 g;
- crème sure - 150 ml;
- poivron, tomate - 1 pc.
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre et une gousse d'ail.
Préparation
- Poulet coupé pas grand, faites frire dans une casserole jusqu'à ce que le liquide s'évapore, mélangez les girolles, faites frire, versez un peu d'huile.
- Ajouter l'oignon haché et le poivre, mélanger.
- Ne pas couper la tomate très finement, la mettre dans la poêle, la mélanger, la saler, la poivrer.
- Éteindre le feu, verser la crème sure, mélanger.
- Servir les girolles dans de la crème sure après 10 minutes.
Spaghetti à la chanterelle à la crème aigre
Sauce de girolles à la crème sure est capable de transformer même le plat le plus ennuyeux. Servir avec des spaghettis et au lieu de simples pâtes sur la table, vous aurez un délicieux régal italien. Un piquant spécial sera fait par le fromage, ajouté à la sauce, il aura toujours la fonction d'épaissir la sauce.
Ingrédients
- chanterelles - 600 g;
- oignon - ½ pcs.
- crème sure - 150 ml;
- fromage - 100 g;
- sel, poivre, huile végétale;
- eau - 0,5 l;
- spaghetti - 300 g.
Préparation
- Dans la casserole, sauvez les oignons, jetez les girolles, faites frire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, salez, poivrez.
- Entre-temps, cuire les spaghettis, le sel.
- Mélanger la crème sure avec le fromage râpé. Verser dans les champignons.
- Les chanterelles de tomates dans la crème sure pendant 5 minutes, versez les spaghetti par-dessus, remuez, couvrez.
- Servir après 5 minutes.
Chanterelles à la crème sure à l'ail
Le goût très intéressant est possédé par les chanterelles frites dans la crème sure avec l'ail. Pour une plus grande saveur, ajoutez l'aneth haché au plat, il donnera de la fraîcheur à la friandise. Une telle sauce peut être servie avec une garniture de légumes, de céréales ou de pâtes, ou vous pouvez simplement ajouter une salade et une tranche de pain. Quatre portions d'alevins sortiront de la quantité indiquée de produits.
Ingrédients
- chanterelles - 600 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- crème sure - 150 ml;
- aneth - 50 g;
- sel, huile pour friture.
Préparation
- Sauver les oignons, ajouter les girolles, verser l'huile.
- Mélanger la crème sure et l'ail haché avec les légumes verts hachés.
- Verser la sauce sur frire, mélanger, saler.
- Chanterelles tendre avec l'ail dans la crème sure sous le couvercle pendant 5 minutes.
Julienne de chanterelles à la crème sure
Préparer d'une nouvelle manière des girolles à la crème sure, dont la recette est décrite ci-dessous, même débutant en cuisine. Favori par de nombreux plats, "Julien", issu des champignons forestiers ressort plus parfumé et appétissant. Tous les ingrédients peuvent être laissés, comme dans la version classique du plat, cuits dans de petits biscuits ou dans une grande forme sous la forme d'un gâteau.
Ingrédients
- chanterelles - 700 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème sure - 10 ml;
- farine - 2 c. l.
- oeuf - 1 morceau;
- filet de poulet - 400 g;
- fromage - 250 g.
Préparation
- Oignons sauveteur, ajouter les champignons, après 5 minutes de filets hachés. Rôti jusqu'à cuisson complète.
- Dans la friture battue dans l'œuf, ajouter le sel et le poivre, la crème sure et la farine, mélanger.
- Transférer dans des moules, déchirer avec du fromage.
- Cuire au julien pendant 20 minutes à 200 degrés.
Chanterelles à la crème sure en pots
Des girolles délicieusement savoureuses dans la crème sure au four peuvent être cuites à la manière d'un rôti. La cuisson dans un pot fournit une cuisson uniforme de tous les ingrédients, et les produits eux-mêmes sont en train d'échanger des saveurs et des saveurs pour créer une délicieuse gâterie maison. Dans la recette, le nombre de produits est calculé pour 2 pots.
Ingrédients
- chanterelle - 500 g;
- pommes de terre - 6 pcs.
- crème sure - 200 ml;
- eau - 300 ml;
- oignon mariné - 1 pc.
- filet de poulet - 2 morceaux;
- sel, poivre, thym;
- beurre - 50 g;
- aneth - 2 branches;
- fromage - 150 g.
Préparation
- Faire frire les girolles et les oignons, les mettre dans les pots.
- Couper les pommes de terre avec des lobules, les répartir sur les champignons, le sel.
- Mettez le poulet dans une poêle et transférez-le dans les pots.
- Mettez un morceau de beurre, ajoutez.
- Mélanger l'eau et la crème sure, verser sur les pots, saupoudrer de fromage, étendre sur un brin d'aneth, couvrir de couvercles.
- Cuire les chanterelles avec les pommes de terre dans la crème sure pendant 1 heure à 190 degrés.
Chanterelles à la crème sure dans un multivark
Délicieux ragoût de champignons peut être préparé dans un multivark. Les chanterelles cuites dans de la crème sure seront prêtes dans environ une heure, mais il n'y aura pas de vaisselle sale autour, et il n'y a pas besoin de suivre le processus, l'appareil intelligent fera tout. En tant qu'ingrédients supplémentaires, tous les légumes en stock conviendront.
Ingrédients
- chanterelles - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- crème sure 150 ml;
- pommes de terre - 5 pièces;
- sel, poivre, gousse d'ail.
Préparation
- Sur le "Zharke" sauvez les oignons, les champignons, faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Ajouter la carotte hachée, le poivre, l'ail, le sel, assaisonner avec les épices.
- Jetez les pommes de terre hachées, versez la crème sure, mélangez, passez à «Tremper», faites cuire pendant 40 minutes.