La saison des girolles commence en juin et se termine fin septembre, il ne vous reste donc plus beaucoup de temps pour faire le plein de ces champignons parfumés et expérimenter des recettes avec leur participation. Nous discuterons plus loin plusieurs variantes intéressantes d'un plat fin.
La recette de la cuisson des girolles dans la crème sure et les pommes de terre
Ingrédients
- chanterelles - 530 g;
- crème sure - 190 g;
- oignon - 85 g;
- beurre - 45 g;
- aneth verts pour le classement;
- pommes de terre - 5-6 tubercules.
Préparation
Après avoir chauffé la poêle, faire fondre le beurre et l'utiliser pour les demi-rondelles d'oignon. Lorsque l'oignon change de couleur pour devenir dorée, y mettre des chanterelles propres et hachées. Assaisonnez les champignons avec les oignons et laissez sur le feu jusqu'à ce que l'humidité évaporée des champignons soit complètement disparue. Verser le contenu de la poêle avec de la crème sure et retirer immédiatement le plat du feu. Assaisonner les girolles avec l'aneth.
Faire frire les pommes de terre et servir, déposer les champignons dans la crème sure.
Chanterelles aux pommes de terre à la crème sure au four
Une option pratique pour un repas copieux sera chanterelles dans un pot avec crème sure et pommes de terre, la liste des ingrédients dans ce cas reste presque la même que la précédente, mais la technologie de cuisson change légèrement.
Ingrédients
- pommes de terre - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- oignon - 230 g;
- crème sure - 480 g;
- une poignée de fromage râpé.
Préparation
Avant de faire des girolles dans la crème sure et les pommes de terre, faire frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les champignons sur le rôti d'oignon, assaisonnez-les et attendez que la poêle soit remplie de liquide. En même temps, éplucher les tubercules de pommes de terre et les faire bouillir complètement.
Lorsque toute l'humidité du champignon s'évapore, assaisonnez les chanterelles avec de la crème sure et laissez en feu quelques minutes. Mélanger les champignons dans la sauce avec les pommes de terre bouillies, étaler sur tous les pots, saupoudrer de fromage et envoyer à un four préchauffé à 190 degrés pendant 15 minutes.
Chanterelles cuites dans de la crème sure et des pommes de terre
Ingrédients
- chanterelles - 840 g;
- pommes de terre - 670 g;
- crème sure - 175 g;
- oignon - 115 g;
- vin blanc (sec) - 65 ml;
- ail - 2 dents;
- une branche de romarin;
- bouillon de champignons .
Préparation
Chanterelles épluchées mettre dans un kazanok préchauffé avec de l'huile végétale, ajouter des demi-cercles oignons ensuite. Sur un feu puissant, faire frire les ingrédients jusqu'à ce que tout l'excès d'humidité de leur sort, et les champignons et les oignons ne saisissent pas la croûte d'or. Incorporez le vin, mettez un brin de romarin et laissez bouillir encore quelques minutes.
Pendant que le rôti est cuit, épluchez les pommes de terre et divisez-les en cubes. Mettez les cubes de pommes de terre dans le kazanok aux champignons, laissez-les être dorés aussi. Verser le contenu de la vaisselle avec un bouillon de champignons, couvrant les pommes de terre environ la moitié. Assaisonnez tout, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies. À la fin, mélanger les restes du bouillon de champignons au fond de la vaisselle avec de la crème sure.
Par analogie, vous pouvez préparer et chanterelles à la crème sure avec des pommes de terre dans le multivarquet, il suffit de répéter toutes les étapes décrites ci-dessus d'abord dans le mode "Friture", puis sur la "trempe".
Chanterelles frites avec des pommes de terre à la crème sure
Ingrédients
- oignon - 230 g;
- pommes de terre - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- crème sure - 240 g;
- poulet - 440 g;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Faites frire le poulet avec les champignons et les demi-rondelles d'oignons jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore et que l'oiseau soit prêt. Frire les pommes de terre séparément. Lorsque les champignons et le poulet sont prêts, assaisonnez-les de crème sure, puis mélangez avec les pommes de terre frites.