La garantie de la santé est l'équilibre des vitamines dans le corps, et aujourd'hui nous parlerons des plus intéressants d'entre eux. La vitamine B12 ou cyanocobalamine est une substance hydrosoluble contenant une molécule de cobalt. Il a été découvert le dernier dans le groupe des vitamines B. L'absence de vitamine B12 conduit à des conséquences assez graves, qui seront discutées ci-dessous.
Le rôle de B12 dans le corps
La cyanocobalamine est impliquée dans le métabolisme des protéines, contribuant à la formation d'acides aminés, et joue également un rôle clé dans le processus de l'hématopoïèse - c'est pourquoi, en l'absence de vitamine B12, l'anémie est associée.
Sans cyanocobalamine, la synthèse d'un certain nombre d'enzymes n'est pas complète, de plus, la vitamine a un effet antisclérotique, elle est donc utilisée comme remède contre l' athérosclérose .
Les raisons du manque de vitamine B12
La carence en cyanocobalamine est associée à des causes exogènes (manque d'aliments contenant de la vitamine B12) et endogènes (absence du facteur interne de Kastla, responsable de l'assimilation de la vitamine).
Dans le premier cas, les signes d'un manque de vitamine B12 sont évidents en raison de l'exclusion du régime alimentaire de la viande, du poisson, du fromage, des œufs et des produits laitiers. Parce que les végétaliens sont invités à surveiller attentivement le niveau de cyanocobalamine et reconstituer son stock à l'aide de complexes de vitamines.
Dans le second cas, les symptômes de manque de vitamine B12 sont associés à une atrophie de la muqueuse gastrique, un facteur héréditaire, des invasions helminthiques, une gastrite, un syndrome du côlon irritable , un cancer de l'estomac.
Comment se manifeste la carence en cyanocobalamine?
La vitamine B12 agit en conjonction avec B9 (acide folique), et avec son manque, il y a:
- la violation de l'hématopoïèse et de la structure des globules rouges en particulier, révélée par l'analyse du sang;
- Anémie sur le fond d'une diminution du nombre de globules rouges;
- défaite du système nerveux, paralysie, engourdissement des mains, des doigts;
- syndrome de fatigue chronique;
- perturbation du sommeil, dépression, irritabilité.
En outre, l'absence de vitamine B12 peut caractériser des symptômes tels que la nausée, la perte d'appétit, l'atonie intestinale, les plaies dans la langue, l'arrêt de la production d'acide chlorhydrique par l'estomac (achillia).
Sources B12
La particularité de la cyanocobalamine est son absence presque totale dans les produits d'origine végétale, donc seule l'insuffisance peut être assurée contre les signes d'un manque de vitamine B12
- le foie et les reins des animaux;
- poulpe, hareng, maquereau;
- boeuf, agneau;
- le fromage trie le cheddar et le gouda;
- oeufs de poule (en particulier jaune);
- lait, yaourt à la crème sure.
La norme quotidienne de B12 pour un adulte: 2,6-4 μg. En outre, la vitamine est synthétisée dans le gros intestin d'une personne, mais là, elle n'est pas digérée.