En stockant des canneberges en grandes quantités, la question se pose: comment conserver les baies. Les méthodes de conservation des canneberges sont autant que les recettes pour sa préparation. Il est séché, congelé, bouilli, trempé. La chose la plus importante est de réfléchir à quel genre de nourriture le berry est préparé. Considérez les façons les plus populaires d'utiliser et de stocker correctement les canneberges.
Comment conserver les canneberges sans réfrigérateur?
Un moyen simple et pratique de séchage des baies au four, aidera à conserver les fruits pendant longtemps à température ambiante sans perdre leurs propriétés vitaminiques.
- Pour le séchage, choisissez des canneberges juteuses et entières, rincez et étendez sur une surface plane pour le séchage normal de l'eau. Après cela, transférer les baies dans une mince couche sur une plaque de cuisson et placer dans le four à une température de 60 degrés pendant quelques heures avec la porte ouverte.
- Préparer les baies, les sécher de façon naturelle et les étaler sur des sacs de toile pour les conserver à long terme.
Comment conserver les airelles dans le réfrigérateur?
- La façon la plus courante de conserver les airelles est de les congeler, ce qui permet aux baies de conserver leur couleur naturelle et leur jutosité.
- Rincer, rincer et sécher les baies. La baie à congeler devrait être complètement sèche.
- Répartissez les baies sur un plat et placez-les au congélateur pendant une demi-heure, puis retirez les baies congelées et étalez-les sur les contenants pour les conserver à long terme.
Comment conserver les canneberges fraîches?
La façon la plus populaire de conserver des canneberges fraîches est la miction, c'est dans cette billette que les baies conservent des jus et des arômes nutritifs tout au long de l'année.
Ingrédients
- baies canneberges - 1 kg;
- sucre - 70 g;
- sel - 5 g;
- gousses séchées - 2 pièces;
- eau - 2,2 litres.
Préparation
- Baies préparées laver, poser sur un tamis et laisser l'eau s'écouler.
- Pour faire un sirop, diluer le sucre dans de l'eau chaude, ajouter du sel et des astérisques d'un œillet. Faites cuire le mélange pendant un quart d'heure.
- Répartir les baies de canneberges sur des récipients stériles, les remplir avec du sirop et couvrir avec des paupières propres. Pour le stockage à long terme, choisissez un endroit frais.
Comment conserver les airelles pour l'hiver?
- L'une des façons les plus correctes de stocker les canneberges en hiver est la vapeur. Les baies cuites à la vapeur ne sont pas très attrayantes, mais elles sont stockées pendant plus d'un an et ne perdent pas leur goût. Ils serviront un excellent ajout aux plats chauds de la viande de volaille.
- Traversez, rincez et séchez les baies de myrtilles mûres.
- Transférer dans une casserole profonde avec un couvercle scellé et placer dans un four pendant quelques heures pour la cuisson à une température de 80 degrés.
- Les baies cuites à la vapeur sont fraîches, étalées sur des bocaux stériles, recouvrir avec des couvercles en nylon propres et les envoyer au stockage dans un endroit frais.
Comment conserver les airelles avec du sucre à la maison?
Les baies écrasées avec du sucre sont un moyen classique de récolte à la maison, permettant l'utilisation de fruits dans les pâtisseries et les desserts.
Ingrédients
- baies canneberges - 800 g;
- sucre - 950 g.
Préparation
- Traversez, rincez et séchez les baies de myrtilles.
- Transférer les baies séchées dans un récipient profond et les broyer avec un mélangeur.
- Saupoudrer les baies de sucre et mélanger. Laisser infuser le mélange de baies jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Répartir les baies sur des contenants stériles et couvrir avec un bouchon propre en nylon. Une telle préparation à domicile est stockée dans le réfrigérateur pendant une longue période.