Pashtida est un plat traditionnel de la cuisine juive, qui est un croisement entre tarte et cocotte. À l'extérieur, le pâté peut être recouvert d'une couche de pâte, tandis que le remplissage est rempli d'un mélange de lait / fromage cottage et d'œufs. Comme un remplissage de pashtida vous pouvez utiliser tout ce que vous aimez.
La recette du pashtida juif
Ingrédients
- Farine de blé - 250 g;
- yaourt - 150 ml;
- beurre - 50 g;
- poudre pour la cuisson - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 30 ml;
- oeufs de poulet - 3 morceaux;
- oignon blanc - 2 pcs.
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- pommes de terre - 2-3 tubercules;
- champignons - 350 g;
- fromage cottage - 180 g.
Préparation
La pâte pour pashtida est préparée comme suit: la farine tamisée avec de la poudre à pâte est mélangée avec une pincée de sel, du beurre fondu et du yaourt . Les champignons épluchés sont coupés en assiettes, les pommes de terre sont les miennes, nous les nettoyons et coupons en cubes, et les demi-rondelles d'oignon.
Dans la poêle, faites frire les ingrédients pour notre remplissage. D'abord sur la poêle, on fait oignon, après 5-6 minutes de champignons avec des pommes de terre. Lorsque les morceaux de pommes de terre atteignent la semi-préparation, le remplissage peut être retiré du feu.
Le fromage cottage est écrasé dans un mélangeur, légèrement salé et combiné avec des œufs. Ajouter le mélange de caillé à la garniture de pommes de terre et de champignons et mélanger.
La pâte est réduite de moitié, les deux parties sont légèrement roulées. Nous couvrons le fond du moule avec une couche de pâte, étalez le remplissage et couvrez avec le second. Nous faisons cuire un gâteau à 180 degrés 45-50 minutes.
Gâteau Pashtida
Ingrédients
- maïs - 400 g;
- kéfir faible en gras - 200 ml;
- oeufs de poulet - 3 morceaux;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- fromage cottage - 200 g;
- muscade - pincée;
- farine - 6 c. cuillères
Préparation
Le fromage cottage est écrasé avec un mélangeur et mélangé avec des oeufs battus. Saler et poivrer le mélange, ajouter un peu de muscade, verser le kéfir et tomber endormi fromage râpé. Pour épaissir la pâte aidera la farine de blé - 5 cuillères à soupe sera suffisant. Maintenant, ajoutez des grains de maïs à la pâte, ils peuvent être en conserve ou frais - ce n'est pas grave. Avec le maïs, la tarte peut être saupoudré avec d'autres légumes ou de la viande, il n'est pas rare de pashtidu les restes de dîner sont mis. Versez la pâte dans une forme préparée et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que la cocotte prenne une croûte croustillante.
Si vous voulez faire cuire pashtida dans un multivark, utilisez le mode "Cuisson" pendant 35-45 minutes (selon la capacité de l'appareil), bien que l'heure soit généralement réglée automatiquement.