Comment faire des raviolis?

Apparence des plats joue un rôle non moins important que le goût, ce qui explique pourquoi de nombreuses femmes au foyer avec une telle trépidation se réfèrent à la conception de leurs créations culinaires. Pelmeni ne fait pas exception, et même plus que cela, ils deviennent une véritable étendue pour la pensée créative en raison de leur plasticité. Sur la façon de mouler pelmeni avec une variété de techniques, nous vous dirons plus loin.

Comment faire pelmeni avec vos mains?

Commençons par la méthode classique de modélisation des boulettes, très simple et connue de tous. Avant de commencer le modelage, la pâte elle-même est roulée en un paquet et découpée en petits morceaux. Chacun d'entre eux ensuite rouler légèrement. Cette technique vous fera gagner du temps en raison de son absence de gaspillage: vous n'avez pas besoin de collecter tous les déchets, de les rectifier et de les rouler.

Mettez une partie du remplissage au centre de la couche roulée et retirez l'excès de farine des bords.

Blind les bords ensemble pour obtenir un croissant de lune.

Ensuite, connectez les deux bords de ce croissant au centre.

Comment faire des raviolis dans un pelmeni?

Si vous voulez gagner beaucoup de temps et obtenir des quenelles à la sortie, alors prenez des boulettes.

Déroulez délicatement la pâte et déposez-la sur les boulettes. Dans les cellules, mettre le remplissage et couvrir tout avec la deuxième couche de la pâte.

Étaler tout, en appuyant fermement le rouleau à pâtisserie à la surface.

Retirez délicatement les boulettes adhérant au moule avec une légère pression d'un doigt.

Comment mouler rapidement des boulettes?

Si vous n'aimez pas la forme que le pelmeni standard donne aux pelmeni, alors achetez un appareil qui vous permet de mouler chacune des boulettes individuellement.

Rouler la pâte en une fine couche et la couper en cercles. Mettez la pâte avec le remplissage dans le centre des boulettes ouvertes.

Fermez les vantaux fermement, en tenant les bords ensemble.

L'inconvénient de ce dispositif est peut-être que la pâte adhère à l'extérieur des rabats, et que l'un des côtés du gâteau plat est préférable de laisser une farine légèrement saupoudrée, et le second est complètement nettoyé de sorte que les bords sont mieux connectés.

Quelle beauté de sculpter des raviolis?

Un autre moyen simple de mouler la pâte exclut également toute dépense inutile et réduit la manipulation au minimum. Couper la pâte en petites portions, rouler légèrement chacune d'elles et placer la farce au centre.

Recueillir les trois côtés de la pâte ensemble et les relier au centre de sorte qu'un triangle émerge. Par analogie, vous pouvez donner à pelmeni la forme d'un carré, en recueillant pas trois coins de pâte, mais quatre.

Comment mouler une queue de cochon de boulettes?

Cette méthode de modélisation a longtemps été utilisée pour les raviolis et les manti asiatiques. Pour lui, les morceaux de pâte sont également roulés en cercle, puis le remplissage est recouvert d'un des bords libres.

Ensuite, en partant de la base, déchirez la pâte des deux côtés et fixez-la au centre.

Aller à la fin, juste aveuglant les deux bords libres les uns avec les autres.

Comment sculpter des boulettes chinoises?

La technique de modélisation suivante est souvent utilisée pour la version chinoise du pelmeni appelé gedza. Cette technique peut être empruntée et en ce qui concerne nos boulettes, assurez-vous qu'ils ont pétri une pâte suffisamment raide qui est capable de garder la forme bien.

Couper les cercles de diamètre égal à partir d'une fine couche de pâte, graisser les bords de chacun d'eux avec un minimum d'eau. Ne soyez pas trop zélé avec le liquide, sinon vous obtiendrez l'effet inverse - la pâte ne collera pas et commencera à se désintégrer.

Maintenant, en commençant à se déplacer le long de l'un des bords, faites les protecteurs de taille égale. Continuez à les chevaucher jusqu'à ce que vous ayez aveuglé la moitié des boulettes de cette façon.

La deuxième moitié lisse se mélange doucement avec le bord plié.