Nos ancêtres cuisaient de la viande sur des pierres chaudes, sans les assaisonner de sel, de poivre ou d'herbes. Et bien que les plus anciennes façons de cuisiner retrouvent leur force parmi les cuisiniers modernes, refuser l'élément le plus important d'un plat délicieux - l'assaisonnement - personne ne s'en va.
Dans cet article, nous vous dirons comment préparer une marinade pour un steak de porc.
Marinade simple pour steak
Ingrédients
- vinaigre de vin - 1/3 d'un siècle;
- ketchup - 1/4 article;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- Sauce Worcestershire - 1 c. cuillère;
- sel - 1/2 c.
- poivre - 1/3 d'une cuillère;
- poudre de moutarde - 1/2 c.
- Ail séché - 1/3 c.
Préparation
Tous les ingrédients sont mélangés et frottés avec la marinade à la vapeur directement avant la cuisson. La marinade parfumée terminée aura un goût salé-aigre agréable et donnera à la viande une croûte dorée.
Marinade asiatique pour bifteck
Ingrédients
- sauce teriyaki - 1 pièce;
- sauce soja - 2 articles;
- ail (écrasé) - 1/2 c.
- oignons verts (hachés) - 1/2 c.
Préparation
Tous les ingrédients de la sauce sont mélangés et trempés dans des biftecks pendant au moins 1 heure. Si vous ne pouvez pas trouver la sauce teriyaki, vous pouvez le faire vous-même, en mélangeant 5 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja, 2 cuillères à soupe. cuillères de miel, 6 cuillères à soupe. cuillères de vin de riz et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de gingembre râpé.
Marinade d'ananas pour les steaks de porc
Ingrédients
- ananas - 4 anneaux;
- sauce de soja - 1/3 d'un siècle;
- miel - 1/3;
- vinaigre de vin - 1/4 de siècle;
- gingembre moulu séché - 1 cuillère à café;
- Ail séché - 1/4 c.
Préparation
Des morceaux d'ananas sont grattés dans un mélangeur avec de la sauce soja, du miel, du vinaigre et des épices. Nous chargeons des steaks de porc dans la marinade et partons pour 3-5 heures. Grâce au sucre contenu dans l'ananas et le miel, les steaks vont acquérir une fine croûte caramélisée et un fin goût sucré. La même marinade peut être utilisée pour faire des steaks de bœuf .