La poitrine appartient à la plus haute qualité de viande et convient à la préparation des entrées et des frites. Son goût est particulièrement prononcé lors du décapage et du fumage. Découvrons avec toi comment faire cuire une poitrine dans le four. La viande est très juteuse, parfumée et ne prend pas beaucoup de temps.
Poitrine de poulet cuite au four
Ingrédients
- poitrine de poulet - 1 pc.
- paprika doux - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- muscade - pincée;
- ail - 2 gousses;
- épices.
Préparation
Poitrine de poulet trempée dans la saumure au taux de 2 cuillères à café de sel pour un verre d'eau froide et laisser pendant 2-3 heures. Cette fois nous mélangeons les épices avec l'huile et pressons à travers la presse à ail. Poitrine salée étroitement liée avec de la ficelle et barbouillé avec un mélange préparé d'épices. Le four pré-allume et chauffe jusqu'à 250 degrés. Maintenant, mettez le poulet sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Bacon au four
Ingrédients
- poitrine de poitrine d'agneau - 500 g;
- jus de citron - au goût;
- légumes frais;
- épices;
- ampoule - 1 pièce;
- le riz;
- l'eau;
- margarine - 40 g.
Préparation
La viande est soigneusement lavée et pressée de l'eau. Maintenant, retirez délicatement le film avec un couteau bien aiguisé et séparez l'os de la poitrine et les côtes de l'encoche. Après la coupe, nous devons avoir une longue couche de viande. Ensuite, battre légèrement et humidifié avec du jus de citron. Ensuite, frotter la poitrine avec du sel et du poivre, étaler sur une feuille et saupoudrer à volonté avec des herbes fraîches écrasées pour la saveur. Couvrir soigneusement la viande de papier d'aluminium et tourner les bords pour que le jus ne s'écoule pas, mais reste à l'intérieur.
Nous faisons cuire la poitrine dans un four préchauffé à 200 degrés. Pour déterminer la préparation du plat, retirez soigneusement la plaque de cuisson du four, dépliez la feuille et, dans la partie la plus épaisse de la pièce, nous fabriquons un couteau fin. Si le point est entré facilement et qu'un liquide clair est libéré, la viande est prête. Si le jus a une teinte rosée, recouvrez la poitrine de papier d'aluminium et continuez à cuire.
Pour former une croûte appétissante, à la fin de la cuisson, éteindre la feuille de dessus et faire dorer le plat au four encore 10 minutes.Avant de servir, mettre la viande préparée sur un plat, décorer avec des épices et décorer avec des tranches de citron. C'est tout, poitrine, cuit au four dans du papier aluminium, prêt!
Rouleau de bacon au four
Ingrédients
- feuille de laurier - 7 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- poitrine de porc - 1,5 kg;
- ail - 3 gousses;
- un mélange d'épices;
- épices.
Préparation
La viande lavée, séchée et coupée pas complètement à la fin. Ensuite, dans chaque compartiment à viande, nous avons coupé les poches avec le couteau. Les carottes sont nettoyées, frottées sur un petit-fils. Les épices sont mélangées avec du sel, ajoutez l'ail pressé. Nous frottons soigneusement la viande avec le mélange obtenu, et les poches et les entailles sont bien serrées avec des carottes râpées.
Maintenant nous éteignons la viande avec un rouleau et la tirons avec une corde raide. Nous mettons la poitrine dans une casserole, couvrez avec un couvercle et rangez-la pendant 6 heures au réfrigérateur. Lorsque la viande est manquée, mettez-la dans une casserole, remplissez-la avec de l'eau, salez-la au goût, jetez la feuille de laurier et mettez-la à feu moyen.
Dès que le bouillon de viande bout, nous réduisons la flamme au minimum et cuire le porc sous le couvercle 3-4 heures. Ensuite, on refroidit la viande, on la sort du bouillon, on place le rouleau sur la plaque à pâtisserie et on fait cuire la poitrine de porc au four pendant 15 minutes à une température de 180 degrés. Après cela, nous refroidissons le plat et le mettons au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Les côtelettes sont tranchées et servies sur une table avec des légumes marinés et de la moutarde.