Récemment, l'idée de décorer les produits de confiserie avec du mastic prend de l'ampleur. Il est couvert comme une petite confiserie, et compose d'énormes gâteaux thématiques pour diverses célébrations, en les décorant avec des motifs et des figures supplémentaires. Le résultat est une composition de pâtisserie incroyablement belle. Bien sûr, pour cela, il est nécessaire d'avoir au moins un minimum de compétences créatives et de confiserie. Et si tout ce que vous avez et ne manque qu'une recette réussie pour la préparation du mastic, nous vous recommandons d'utiliser les options pour préparer une base similaire pour la décoration du gâteau, suggéré ci-dessous.
Comment faire du mastic pour un gâteau à la maison de marshmallow guimauve?
Ingrédients
- guimauve guimauve zéphyr - 220 g;
- sucre en poudre - 520 g;
- beurre - 1 cuillère à café.
Préparation
Si vous devez couvrir le gâteau avec du mastic pour la célébration, alors l'idéal à cet effet sera mastic, préparé à partir de la guimauve guimauve bien connu. Il s'avère élastique, parfaitement déroulé, et le goût est agréable et doux. Nous choisissons des guimauves de la même couleur à cette fin. Si vous les avez multicolores, il est préférable de les diviser en fragments selon le schéma de couleurs avant utilisation.
Placez la guimauve dans un récipient approprié et placez les secondes sur la quarantaine au micro-ondes. En conséquence, les guimauves devraient augmenter en volume environ deux fois. Après avoir obtenu l'effet désiré, versez-y de la poudre de sucre, mettez un morceau de beurre et commencez à mélanger la masse avec une cuillère. Lorsque cela se passera difficilement, on frotte la table avec du sucre en poudre, on y étale une masse et on finit par pétrir les mains. La texture finale du mastic doit être uniforme et lisse, sans aucun mélange de grumeaux ou de bulles d'air.
S'il y a un besoin de préparer un mastic d'une certaine couleur, alors il est préférable d'ajouter le colorant au tout début du lot. S'il est sec, alors il devrait être dilué dans une quantité minimale de vodka et seulement après cela ajouter à la masse de guimauve.
Vous pouvez également remplir la couleur et les restes du mastic après avoir recouvert le gâteau, pour l'utiliser pour décorer et modeler des motifs et des figures. Pour cela, il est préférable d'utiliser des colorants gélifiés. Ajoutant un peu de couleur à la masse de mastic, nous commençons à le pétrir comme de la pâte à modeler. Faire ceci pour obtenir une couleur lisse aura un temps assez long, mais le résultat en vaut indéniablement la peine.
Le mastic de guimauve peut être parfaitement conservé dans le réfrigérateur pendant trois mois. Avant de l'utiliser, il suffit de le réchauffer un peu au micro-ondes et de le pétrir légèrement avec de la poudre de sucre.
Comment faire du mastic de confiserie au sucre à la maison?
Ingrédients
- lait évaporé - 60 g;
- sucre en poudre - 120 g;
- lait séché - 120 g;
- jus de citron - 1 cuillère à café.
Préparation
Pour faire des figurines et des motifs pour décorer un gâteau, il est préférable d'utiliser du mastic de confiserie de sucre. Il est plus approprié à cet effet. Beaucoup l'utilisent également pour les gâteaux à manchette, mais dans ce cas, il est nécessaire de le rendre un peu plus doux en augmentant la quantité de lait condensé afin que le produit fini soit plus facile à déployer et à être plus flexible.
Au début du processus de cuisson, nous tamisons le lait en poudre naturel de haute qualité dans un bol, y ajoutons de la poudre de sucre, le passons dans le tamis, le mélangeons et ajoutons le lait condensé et le jus de citron au mélange sec. Nous pétrissons la masse au début avec une cuillère, et finissons avec les mains, tout en obtenant une texture plastique et homogène de la coma. Ainsi que dans la préparation des mastics de guimauve, le colorant est mieux introduit au début du lot, mais si nécessaire, la gamme de couleurs peut être modifiée et la préparation du mastic,
Comment faire du chocolat mastic?
Prenant comme base l'une des recettes proposées, vous pouvez faire du chocolat mastic. Pour ce faire, d'abord, environ 75 g de chocolat noir fondu doivent être ajoutés aux principaux ingrédients. Pour un goût de chocolat plus saturé, vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de poudre de cacao.
La consistance du mastic dans ce cas est régulée par la quantité de sucre en poudre.