Maintenant, bien sûr, ce n'est pas du tout un problème d'acheter du porc bouilli prêt à l'emploi dans n'importe quel magasin du département des saucisses. Mais ce n'est pas difficile à cuisiner du tout. Et si vous cuisinez vous-même, vous serez sûr d'avoir reçu un produit de qualité. Quelques recettes intéressantes et très simples pour cuisiner du jambon fait maison de porc lire ci-dessous.
Comment faire cuire le porc de porc fait maison dans une feuille?
Ingrédients
- porc - 800 g;
- ail - 3-5 denticules;
- sel;
- épices.
Préparation
Nous prenons le morceau entier de porc, le mien, nous le faisons sécher et avec un couteau pointu nous faisons des coupes dedans. Nous frottons la viande avec du sel, des épices et introduisons des gousses d'ail dans les incisions. Vous pouvez également larder des tranches de porc de carottes. En outre, dans les encoches vous pouvez mettre une feuille de laurier et des pois de poivre noir. Nous étalons la viande préparée sur une feuille, l'enveloppons hermétiquement et la mettons dans une poêle à frire ou une autre forme. Dans celui-ci vous devez verser un peu d'eau. Nous envoyons le porc bouilli dans le four et à 170 degrés cuire environ 1,5 heures. Si vous voulez que la viande finisse avec une croûte, à la fin vous pouvez ouvrir la feuille et tenir pendant 20 autres minutes.
Recette de porc de porc fait maison
Ingrédients
- pièce entière de porc - 3 kg;
- ail - 1 tête;
- sel - 4 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 4 pc.4
- poivre noir (pois) - 10 pièces;
- clous de girofle - 3 pcs.
- oignon - 370 g;
- vin rouge sec - 2 litres.
Préparation
Préparez tout pour le porc bouilli à l'avance: oignon coupé en grosses tranches, clous de girofle et petits pois de poivre noir, mais ne pas broyer. La moitié de l'ail est laissé pour les nourrir, et les denticules restants sont coupés en 4 parties. Les feuilles de laurier sont émiettées. Dans la casserole, verser le vin, ajouter le sel, puis mettre l'ail, l'oignon, les épices restantes et mettre le porc entier dans un récipient. Nous envoyons la viande au réfrigérateur pendant environ une journée. Juste avant la cuisson, retirez-le de la marinade, séchez-le et laissez-le à température ambiante pour le réchauffer. Vous n'avez pas besoin de verser la marinade, elle sera toujours nécessaire. Le four est réchauffé jusqu'à 210 degrés. Dans la viande, nous faisons des coupes et y insérons des morceaux d'ail. Si le porc n'est pas très gras, vous pouvez également insérer des morceaux de bacon. Pour s'assurer que le porc cuit n'est pas brûlé pendant le processus de cuisson, nous mettons des bâtons de bois sur le fond de la plaque de cuisson. Nous versons également la marinade et étalons la viande. Les 15-20 premières minutes sont cuites à cette température. Ensuite, nous le réduisons à 170 degrés et cuire le porc bouilli jusqu'à ce qu'il soit prêt. Typiquement, cela prendra environ 2,5 heures. Pendant la cuisson, la viande doit être périodiquement versée avec la marinade. Et si le haut commence à rougir fortement, alors vous pouvez le couvrir de papier d'aluminium. La préparation est vérifiée comme suit: avec un couteau tranchant, percez la pièce où son épaisseur est maximale. Si le jus secret est incolore, la viande est prête!
Porc porc cuit à la maison à aerogrill
Ingrédients
- cou de porc - 1,3 kg;
- épices;
- sel;
- ail - 5 denticules;
- carottes - 100 g.
Préparation
Les cous de porc lavés sont séchés, frottés avec du sel, des épices et des coupes. Nous y mettons des morceaux de carottes et d'ail. Nous enveloppons la viande dans du papier d'aluminium et la mettons dans Aerogrill. Faire cuire sur la grille inférieure pendant 2,5 heures à une température de 180 degrés. Refroidir le porc bouilli directement dans la feuille.
Porc de porc fait maison en multivarié
Ingrédients
- porc - 700 g;
- ail - 5 denticules;
- carottes - 120 g;
- sel;
- huile végétale - 20 ml;
- moutarde , épices.
Préparation
Dans un morceau de porc, nous faisons des piqûres, dans lesquelles nous mettons des morceaux de carottes et d'ail. Mélanger la moitié de l'huile végétale, la moutarde, le sel, les épices et enduire le mélange obtenu avec de la viande. Laisser reposer pendant 20 minutes, verser l'huile de multivark sur l'huile restante, disposer le porc et cuire pendant 40 minutes dans le programme "Bake", le retourner et cuire encore 20 minutes dans le même programme, après quoi le mode "Quenching" dure une heure et demie. Le porc de porc juteux à la maison est prêt! Quand il refroidit complètement, coupez-le en tranches.