Le foie est l'organe humain le plus héroïque. Il peut régénérer des cendres, comme le phénix (le foie est restauré même avec la perte de la plupart des cellules), il fonctionne quand tout le corps dort (la nuit le foie est occupé par la désintoxication du corps) et en général, son travail n'est pas dangereux seulement des poisons. Si nous pouvions imaginer l'image complète aux couleurs de sa vie «hépatique», nous avons réussi à ajuster notre alimentation à la perfection. Mais, hélas! Se contenter d'une alimentation saine est déjà au régime avec un foie malade.
Objectif
Quelle que soit la maladie (hépatite, cirrhose, insuffisance hépatique), le menu de régime pour un foie malade est composé des considérations suivantes:
- réduire la charge sur l'organe malade, permettant au foie de faire sa restauration avec la force et la force;
- réduire la synthèse de la bile;
- améliorer la cholestase, se débarrasser du retard de la bile et de la formation de calculs dans les voies biliaires;
- rétablir le métabolisme dans l'organe malade;
- nourrir le foie avec des vitamines et des substances utiles pour la récupération;
- augmenter l'apport en protéines pour la formation de nouveaux hépatocytes (cellules hépatiques).
À partir de là, le menu devrait être doux (une grande liste de produits nocifs et lourds est exclue), le menu devrait être de haute qualité (quantité de calories et de protéines), le menu devrait contenir des fibres et des vitamines pour accélérer le processus de récupération.
En fin de compte, un régime avec un foie malade devrait être savoureux, parce que le "liverwort" disparaît souvent l'appétit, et maintenant il est nécessaire de manger dès maintenant.
Non autorisé
Quel régime convient à un foie malade, devrait déterminer le médecin. Parce que le degré et le type de la maladie dépend d'un régime spécifique (qui, croyez-moi, il y en a beaucoup). Cependant, dans la plupart des cas, la liste des interdictions et permissions est similaire, seule la méthode de préparation et la quantité varient.
Ne pas utiliser les produits suivants:
- porc;
- foie, reins, cerveaux;
- viande fumée et cornichons;
- l'oseille;
- frit;
- agneau, canard, oie;
- poisson gras;
- les haricots.
Autorisé
- graisses animales à teneur modérée en graisses;
- fromage cottage et lait;
- nourriture chaude;
- graisses végétales;
- légumes riches en fibres ;
- produits essuyés et bouillis;
- purée, gelée, soupes au lait;
- bouillie, omelettes d'albumine;
- pain blanc séché.
Pour les patients atteints de cirrhose du foie, le régime n ° 5A est prescrit. C'est vraiment un régime très strict. Viande - seulement bouillie, maigre et sous forme de viande hachée, poisson - maigre et bouilli, fromage cottage - pas aigre, fromage - pas épicé, les légumes seulement bouillis et moulu. La durée d'un tel régime est de 4 à 6 semaines. Ensuite, avec une condition satisfaisante, ils passent à un régime 5, qui dure à vie. Une paire de verres à vin renversés et une tranche de porc gras - et vous êtes déjà sur un lit d'hôpital avec exacerbation.
Recettes
Comme nous l'avons déjà dit, les aliments contraires à l'alimentation devraient être savoureux. Sinon, non seulement, mais aussi vivre perehochetsya, la nourriture est toujours l'une des principales sources de plaisir pour une personne. Par conséquent, il est important de trouver tous les critères ci-dessus qui répondent aux exigences alimentaires pour un foie malade. Mais une option appétissante et nous pouvons vous dire.
Morue au four
Ce plat peut être préparé pour le patient pendant la période de rémission.
Ingrédients
- morue - 800 g;
- citron - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 2 pièces;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- sel, poivre blanc, sauge;
- oignon vert, aneth, estragon.
Préparation
Le poisson nettoyé et éviscéré jette dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, pas plus! Sortez, cool. Saupoudrer le poisson de jus de citron, le frotter avec du sel et des épices. Graisser la feuille avec de l'huile d'olive. Laisser les oignons dans une poêle sans huile, ajouter les oignons, les carottes (pailles), les légumes verts. Frire les légumes avec des légumes et couvrir partiellement la surface avec eux. Plier la feuille, cuire au four pendant 20 minutes à 200 ° C. Ensuite, laissez rôtir encore 10 minutes avec le papier d'aluminium ouvert.