Cookies sur le kéfir - une variante rapide des produits de boulangerie faits maison, que le débutant peut maîtriser en cuisine, dans la réalisation de certaines recettes, il est possible d'impliquer et les tout-petits, par exemple, pour la formation de délices. Vous pouvez cuisiner des friandises sucrées, salées et à la levure, en recevant chaque fois de nouvelles délicatesses avec des saveurs différentes et des additifs supplémentaires.
Comment faire cuire des biscuits sur le yaourt?
Pâte au kéfir pour biscuits est la version la plus simple de ce genre de friandises, il est préparé en deux chefs et complété avec divers additifs: noix, cacao, fruits confits et graines. Le produit de lait aigre est utilisé à la fois frais et aigre, dans le dernier cas, il y aura plus de "lift" dans le test et le biscuit sortira somptueux.
- Biscuits sur le kéfir pressé - une recette composée de seulement 4 ingrédients: kéfir, farine, œufs et beurre. La pâte est pétrie et les produits sont moulés.
- La pâte de levure est pétrie sur de la levure sèche avec l'ajout d'une poudre à pâte. Cette version de cuisson ne nécessite pas d'épreuvage, les produits sont immédiatement moulés, et en cours de cuisson deviennent luxuriants.
- Des biscuits simples sur le kéfir peuvent être faits sans l'addition de sucre, comme un édulcorant appliquent le miel, les fruits séchés ou préparent un festin salé avec l'addition des graines, des épices et du fromage.
- Le biscuit est stocké longtemps et reste frais si on y ajoute beaucoup de muffins: gros kéfir, beurre de haute qualité (au moins 82%) et œufs.
- Réduire le contenu calorique aidera à un remplacement équivalent de la farine de blé pour les grains entiers ou de farine d'avoine, le beurre pour les légumes, et le sucre pour les substituts de légumes - stevia, miel, par exemple.
Biscuits à l'avoine au kéfir - recette
Les biscuits à l'avoine sur le kéfir sont un bon exemple de cuisson à faible teneur en calories. S'il n'y a pas d'objectif pour réduire le nombre de calories, il vaut mieux ne pas modifier la recette, sinon remplacer une partie des produits par des analogues: beurre, sucre. Les biscuits croustillants deviendront après refroidissement complet, les flocons sont nécessaires instantanément, petits, ils n'ont pas besoin d'être lissés.
Ingrédients
- farine d'avoine - 300 g;
- kéfir - 250 ml;
- sucre - 4 c. l.
- vanille, levure chimique;
- cannelle - ½ c.
- Beurre - 50 g.
Préparation
- Ovsyanku pour kéfir, partez en gonflant (40 minutes).
- Après le temps, ajouter le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, ajouter une huile douce, mélanger.
- Sur un parchemin huilé, déposer les biscuits, à la cuillère.
- Biscuits sont cuits à partir de céréales sur le kéfir pendant 30 minutes à 190.
Biscuits sablés sur yogourt
Les biscuits au yogourt et à la margarine sont préparés selon la recette d'une pâte cuite, mais la friandise s'avère plus magnifique, mais elle roule bien, conserve sa forme et ne se répand pas au four, ce qui vous permet de fantasmer sans cesse. De cette base, vous pouvez faire des biscuits avec un remplissage de lait condensé bouilli, de confiture épaisse ou de fruits frais.
Ingrédients
- kéfir et margarine - 150 g;
- farine - 350 g
- sucre - 100 g + 50 g pour paner;
- levure chimique, vanilline.
Préparation
- La margarine moudre avec de la farine, de la poudre à pâte et du sucre dans une miette, entrer dans le kéfir. Pétrissez la pâte.
- Enveloppez le film, mettez-le au froid pendant 20 minutes.
- Diviser la pâte en plusieurs morceaux, rouler le garrot, couper en cercles, 1 cm d'épaisseur.
- Tremper un côté dans le sucre, en appuyant.
- Cuire les biscuits au kéfir pendant 15 minutes à 180 ° C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Biscuits à la levure avec du yaourt
Ce biscuit biscuit sur le kéfir n'est pas préparé pour longtemps, contrairement aux autres délices de la pâte à levure. Le processus de fabrication des bonbons ne nécessite pas de fermentation, toute confiture épaisse, fruits écrasés et lait condensé bouilli peuvent être utilisés dans le remplissage, la forme peut être donnée, pour laquelle il y a assez d'imagination: croissants, bagels, enveloppes.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- levure sèche - 1 paquet;
- levure chimique - 1 c.
- farine - 500 g;
- sucre - 100 g + 50 g pour saupoudrer;
- beurre - 100 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- confiture;
- jaune - 1 pièce;
- lait - 50 ml.
Préparation
- Dissoudre dans la levure de yogourt, attendre jusqu'à ce que la réaction disparaisse.
- Mélanger séparément l'huile, le sucre, les oeufs, la levure chimique.
- Verser le kéfir, verser la farine, pétrir la pâte.
- Étaler la couche de 5 mm d'épaisseur, couper en bandes de 4: 5 cm.
- Disposez le remplissage, fixez les bords, formez le croissant.
- Laissez pendant 15 minutes.
- Incorporer le jaune avec du lait, graisser les biscuits, saupoudrer de sucre.
- Cuire des biscuits au kéfir pendant 30 minutes à 190 ° C.
Biscuits au yogourt et à la confiture
Les biscuits cuits au four sur le kéfir dans le four peuvent être faits sous la forme de bagels, pour mettre en application l'idée que vous aurez besoin d'une confiture épaisse, de confiture ou de confiture avec des tranches entières (le sirop n'est pas utilisé). Pour un goût plus original, des noix écrasées sont ajoutées au remplissage et la surface est saupoudrée de sucre brun.
Ingrédients
- huile molle - 150 g;
- farine - 600 g;
- kéfir - 200 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- vanilline, levure chimique;
- confiture - 150 g;
- sucre brun - 2 c. l.
- noix écrasées - ½ c.
Préparation
- Mélangez la confiture avec les noix.
- Mélanger l'huile molle avec le sucre, les œufs, la vanilline et la levure chimique.
- Ajouter le kéfir et verser la farine, en pétrissant la pâte.
- Étaler la couche, couper en triangles, étaler sur une grande partie pour 1 cuillère à café de farce.
- Réduire les rouleaux, rouler dans le sucre.
- Faites cuire les biscuits sur le kéfir pendant 30 minutes à 170.
Cookies au yogourt et au yaourt
Les biscuits au lait caillé sur le kéfir ont une caractéristique: ils ne durcissent pas longtemps, car ils peuvent être cuits en grande quantité en toute confiance. La forme de la délicatesse est donnée à tout fantasme, dans cette version, les fameuses "pattes d'oie" sont décrites, un autre régal s'appelle "Bisous". A la fois il faut préparer une coupure pour donner de la forme ronde, la banque de 0,5 l se rapprochera idéalement.
Ingrédients
- fromage cottage - 150 g;
- kéfir - 100 ml;
- huile - 50 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 350 g;
- poudre à pâte;
- sucre - 5 c. l.
Préparation
- Combinez le loup, le kéfir, le beurre et l'œuf.
- Introduire la farine avec la poudre à pâte, pétrir la pâte, la mettre au frais pendant 30 minutes.
- Étalez la couche, découpez les cercles.
- Mettez le sucre dans la plaque, trempez un côté de la billette.
- Ajouter un cercle de sucre à l'intérieur, une moitié trempée dans le sucre, pliée à nouveau.
- Un côté du triangle est trempé dans le sucre, mis sur une plaque à pâtisserie avec saupoudrer vers le haut.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 180 ° C.
Biscuits au yogourt et au miel
Les biscuits au miel sur le kéfir ressemblent plus à du pain d'épices, il ressort luxuriant, parfumé et très doux à l'intérieur avec une coque de sucre croustillant. Le moulage prendra un minimum de temps, les produits rouleront dans des boules, panés dans un édulcorant et pendant le processus de cuisson se répand un peu, en acquérant la forme d'un biscuit.
Ingrédients
- beurre - 50 g;
- miel - 50 g;
- farine - 170 g;
- kéfir - 100 ml;
- poudre à pâte;
- gingembre sec - ½ c.
- sucre - 50 g + 2 c. l. pour saupoudrer.
Préparation
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le gingembre.
- Introduire l'huile, broyer dans une miette.
- Verser le kéfir et le miel, si nécessaire, verser la farine, pétrir la pâte.
- Rouler les boulettes, rouler dans le sucre, mettre sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 15 minutes à 180 ° C.
Biscuits au kéfir et à la cannelle
Cette recette de biscuits au kéfir au four se distingue par son excellent goût et sa forme inhabituelle. La composition de la garniture comprend de la cannelle, du sucre de canne et des noix broyées (si désiré), et forme un régal sous la forme d'escargots originaux. La délicatesse peut être complétée avec de la crème sure et du sucre, par conséquent, presque "Sinnabon" sera publié.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- farine - 500 g;
- huile molle - 100 g + 100 g dans le remplissage;
- sucre - 100 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- levure chimique - 1 c.
- levure sèche - 5 g;
- jaune - 1 pièce;
- cannelle - 3 c.
- sucre de canne - 4 c. l.
- noix écrasées - 1 c.
Préparation
- Dissoudre la levure dans du kéfir avec une cuillerée de sucre jusqu'à l'apparition de la mousse.
- Mélanger séparément le beurre avec les oeufs, le sucre, le beurre et la poudre à pâte.
- Introduire le kéfir, verser la farine, pétrir la pâte.
- Étalez la couche, appliquez une huile douce.
- Saupoudrer d'un mélange de cannelle et de sucre de canne, de noix, rouler un rouleau.
- Couper en segments de 1 cm d'épaisseur.
- Mettre sur une plaque de cuisson, graisser avec le jaune, cuire au four pendant 30 minutes à 190 ° C.
Biscuits au kéfir dans une poêle à frire
Des biscuits mous sur le kéfir peuvent être préparés en utilisant une poêle à frire ordinaire. Lubrifiez la vaisselle n'est pas nécessaire, le délicat ne collera pas à la surface, s'il y a une crainte que le cookie collera, vous pouvez légèrement saupoudrer le fond avec de la farine. La recette pour un régal est très simple et est mise en œuvre rapidement, de sorte que vous pouvez le préparer pour le petit déjeuner.
Ingrédients
- huile - 100 g;
- kéfir - 100 ml;
- farine - 300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 100 g;
- levure chimique - 1 c.
- la vanilline;
- zeste de citron - 1 c. l.
Préparation
- Huilez avec de la farine, entrez l'œuf, le kéfir, le sucre, le zeste, la vanille et la levure chimique.
- Pétrissez la pâte, si nécessaire en ajoutant de la farine.
- Étaler la couche, découper les biscuits, les faire frire dans une poêle chaude sans huile des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Biscuits au yogourt et au fromage
Cookies non sucrés sur le kéfir cuit avec l'ajout de fromage - une excellente option pour les collations aux penne. La délicatesse devient croustillante et quelque chose comme un craquelin, vous pouvez l'arroser légèrement avant le sel. Dans la recette, un ensemble minimal d'épices est indiqué, il peut être étendu et introduit avec de l'ail séché, du sésame ou d'autres graines.
Ingrédients
- huile - 50 g;
- kéfir - 100 ml;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- fenugrec - 1 c.
- basilic séché - 1 c.
- farine - 200-250 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - ½ c.
- levure chimique - ½ c.
Préparation
- Mélanger l'œuf avec le beurre, le sel, le fromage râpé et le kéfir sur une râpe fine.
- Introduire les épices et la farine, pétrir la pâte.
- Stuff cookies, cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés.
- Après refroidissement complet, les cookies deviendront croustillants.