Un biscuit à la pomme de terre douce est une excellente pâtisserie, la recette est simple et le résultat sera certainement apprécié par vos invités et à la maison (surtout ceux qui n'aiment pas les biscuits sucrés).
Les biscuits aux pommes de terre sont parfaits pour les boissons à base de bière et de lait caillé et peuvent également être servis avec différentes soupes et plats de résistance au lieu du pain.
La pâte pour les biscuits de pommes de terre sera préparée à partir de purée de pommes de terre avec l'addition de quelques autres ingrédients qui lui donneront la texture, la viscosité et la consistance nécessaires, et ajouteront également des teintes de saveur spéciales.
La recette des biscuits à la pomme de terre
Ingrédients
- pommes de terre - environ 500-600 g;
- beurre naturel ou crème de haute teneur en matière grasse - environ 100 g;
- poulet aux oeufs frais - 2-3 morceaux;
- farine de blé de haute qualité (mieux qu'un papier peint à grains entiers ou épeautre) - environ 50-80 g;
- épices sèches sous forme de graines entières (cumin, sésame , fenouil, coriandre); - quantité à discrétion;
- sel - 1-2 pincées.
Préparation
Les pommes de terre sont cuites de toute manière pratique et sont purées avec un écrasement. On ajoute du beurre (ou de la crème), du sel, de la farine et on mélange bien (il peut s'agir d'un malaxeur à basse vitesse). Lorsque le mélange est refroidi, ajouter les graines, les oeufs et mélanger rapidement.
A partir de l'essai résultant, on obtient des couches d'environ 0,6 à 1,1 cm d'épaisseur, les biscuits sont coupés à partir de la formation à l'aide d'un moule de poinçonnage spécial avec des bords relativement acérés. S'il n'y a pas de moisissure, vous pouvez le remplacer par un verre conventionnel avec un bord mince ou couper une couche avec un couteau, en carrés ou en losanges.
Lubrifiez la plaque de cuisson chauffée avec un morceau de saindoux ou recouvrez-la de papier sulfurisé huilé, placez les biscuits sur le dessus et faites cuire dans un four à une température d'environ 200 ° C pendant environ 25 minutes.
Encore plus délicieux seront les biscuits à la pomme de terre, si vous le faites cuire avec du fromage. Cela peut être fait de deux manières: soit saupoudrer les biscuits de pommes de terre chauds déjà préparés avec du fromage râpé râpé, ou inclure du fromage râpé (dans une quantité d'environ 150-200 g) dans
Pour que le biscuit se transforme en pâte feuilletée, il faut mettre la pâte à température ambiante au réfrigérateur pendant 50-60 minutes ou même un peu plus, puis, après l'avoir divisée en 4, étaler les feuilles une par une, en perçant la partie supérieure de chaque gâteau huile. Ensuite, étalez cette pile, ajoutez-la en deux et répétez le cycle, puis étalez à nouveau les couches, formez des biscuits et faites cuire (lire ci-dessus). Les biscuits aux pommes de terre devraient être servis chauds ou froids, mais pas chauds.