Régime numéro 1

Le célèbre Manuel Pevzner, qui est devenu l'un des fondateurs de l'Institut de la nutrition et a apporté une contribution inestimable au développement de la diététique, a développé les techniques de nutrition actuelles et à ce jour pour diverses maladies. Le régime "Table numéro 1" a été créé spécifiquement pour ceux qui souffrent d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal ou de gastrite avec une sécrétion conservée ou augmentée. Dans le cas des ulcères, cet aliment peut être utilisé, en commençant par l'atténuation de l'exacerbation, et avec la gastrite - avec exacerbation.

Caractéristiques du régime numéro 1 selon Pevzner

Pour organiser un repas économe pour les malades, le Dr Pevsner propose de cuire les aliments exclusivement à la vapeur ou sur l'eau et, après cuisson, il faut les écraser à l'aide d'un blender ou d'un chiffon. La viande et le poisson peuvent être utilisés à la pièce, mais s'ils sont cuits, ils ne sont autorisés que sans croûte. La nourriture chaude ou froide est interdite - tous les plats doivent être confortables et chauds.

Qu'est-ce que le régime numéro 1 résout?

Le régime du patient doit être composé de produits qui n'irritent pas la membrane muqueuse et n'aggravent donc pas la maladie. Il est recommandé de manger de tels aliments et aliments:

  1. De légumes ne sont pas autorisés options amères - carottes, betteraves, pommes de terre, chou-fleur, courgette précoce, citrouille. De temps en temps vous pouvez vous permettre un peu de pois.
  2. Utilisation recommandée de variétés à faible teneur en matières grasses de viande, de volaille et de poisson par une pièce ou sous la forme d'un soufflé, purée de pommes de terre, zraz, escalopes de vapeur.
  3. Il est également souhaitable d'utiliser du kashmanka, du riz, du sarrasin et des pâtes. Ils peuvent être cuits sur l'eau avec l'ajout de lait.
  4. Toutes sortes de fruits mûrs et sucrés sont autorisés sous forme de gelée, de compote et de gelée, ainsi que de guimauves, de pastilles et de sucre.
  5. Le pain est autorisé seulement hier, pas de croûtes, ainsi que des biscuits, des biscuits et des biscuits.
  6. Des collations, il est permis d'inclure dans le régime des fromages crus, des salades de légumes bouillis, des saucisses de docteur, de lait ou de régime.
  7. Des boissons sont autorisées thé et cacao faible, vous pouvez les utiliser avec du lait ou de la crème, ainsi que des jus non acides et un bouillon de rose sauvage.
  8. Dans les plats préparés, vous pouvez ajouter un peu de beurre non salé végétal ou crémeux.
  9. Les oeufs sont acceptables sous la forme d'une omelette à la vapeur ou à la coque, 1-2 par jour.
  10. De soupes recommandées céréales et légumes râpés, soupe au lait et soupe aux nouilles.
  11. Il est également possible de consommer du lait, de la crème, du fromage cottage essuyé, du lait condensé.

Le régime n ° 1 de la gastrite et de l'ulcère implique une adhésion stricte à toutes les prescriptions, car c'est le gage du rétablissement précoce de la santé et de la suppression de la douleur.

Interdictions de régime numéro 1

Vous ne pouvez utiliser que ce qui est indiqué ci-dessus. Cependant, pour que vous n'ayez aucun doute, lisez la liste des interdictions:

Si une personne ressent une douleur intense, alors le régime alimentaire devrait être encore plus strict - sans pain, sans légumes, sans collations - seulement en purée de céréales et de soupes.

Menu du régime numéro 1

Inventer des recettes pour le régime numéro 1 est très simple - faire bouillir n'importe quel plat et le frotter avec un mélangeur. Nous allons considérer comment faire un menu quotidien de ces plats:

  1. Petit déjeuner - porridge en purée, thé, biscuits.
  2. Le deuxième petit déjeuner est un fromage cottage.
  3. Déjeuner - soupe-purée de légumes, côtelette souple avec sarrasin.
  4. Collation de l'après-midi - purée de fruits ou gelée.
  5. Dîner - purée de légumes avec du poisson bouilli, thé.

Une règle importante est de manger 4-5 fois par jour en même temps pour habituer le corps à un certain horaire.