Si vous êtes intéressé par la façon de faire une délicieuse soupe de dur à la maison, alors cet article est pour vous. Appelez les invités, car cette soupe est recommandée pour manger immédiatement. Contente-les avec ce plat copieux, parfumé et savoureux. Après tout, la soupe de harcho a son raffinement en ce qu'elle est cuite sur un bouillon de viande, avec un bon morceau de viande (généralement du bœuf) et une quantité incroyable de légumes verts et d'épices.
Comment faire cuire soupe kharcho en géorgien - une recette?
Ingrédients
- poitrine de boeuf - 500-600 g;
- arc - 2 têtes;
- tomate (grande) - 1 pièce;
- purée de tomate - 1 cuillère à dessert;
- ail - 3 dents;
- huile végétale - 15-20 ml
- riz (à grains longs) - 80-100 g;
- épices (uxoxo-suneli, coriandre, sarriette, adzhika sèche) - pour chaque 1 cuillère à café;
- verts (coriandre, persil, céleri) - chacun pour 10-20 g;
- poivre amer - 0,5 gousse
- Sauce Tkemali - 1 cuillère à dessert.
Préparation
Commençons par la poitrine de boeuf: nous la lavons à l'eau courante et la coupons en morceaux, qui à l'avenir seront divisés en portions. Nous mettons la viande dans une casserole, versez 2,2 litres d'eau potable et mettez-la sur la cuisinière, faites cuire pendant 1,5 heure. En faisant bouillir, retirer la mousse du bouillon, de sorte qu'il n'était pas trouble. 25 minutes avant que le bouillon ne soit prêt à ajouter une ampoule lavée et coupée et une branche de céleri.
Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale et faisons frire l'oignon coupé dans un quart de l'anneau. Au bout de quelques minutes, ajouter la purée de tomate et la tomate, que l'on nettoie auparavant de la peau, enlever les graines et les couper au hasard en cubes. Versez 3-4 cuillères à soupe de bouillon, nous faisons moins de feu et éteignons tous les 10-15 minutes.
Saler le bouillon préparé et en extraire une ampoule avec du céleri. Nous mettons dans la sauce de casserole Tkemali, le poivre amer finement haché et l'ail. Après 1-2 minutes, ajoutez la friture. Quand tout recommence à bouillir, étendre le riz lavé et verser les épices. Nous cuisons tout jusqu'à ce que le riz soit prêt, à feu doux.
La soupe est prête, la cuisinière est éteinte, mais le bouillon bouillonne encore, à ce moment, il est abondamment pritrushivaem kharcho verts hachés. Couvrir tout avec un couvercle, laissez-le rester pendant 15 minutes.
Comment faire cuire soupe kharcho dans une multivariée?
Ingrédients
- boeuf - 450-550 g;
- arc - 2 grandes têtes;
- jus de tomate - 215 ml;
- riz (tout, non cuit à la vapeur) - 100 g;
- tkemali - 1-1,5 cuillères à café;
- épices (houblon-suneli, coriandre) - 0,5 cuillères à café chacun;
- poivron rouge (moulu);
- huile végétale - 1-2 c. cuillères
- sel gros - 1,5 c.
Préparation
Sauvez votre temps précieux et faites de la soupe kharcho dans le multivark. En mettant l'appareil en mode "Cuisson" ou "Friture", nous commençons à cuisiner. Verser l'huile dans le récipient, étaler les morceaux de boeuf coupés en morceaux. Faites-le frire pendant 20 minutes. Nous ajoutons des oignons hachés avec de la paille et tout le sel, et après cinq minutes nous versons le jus de tomate. Viennent ensuite: le tkemali, le poivre rouge moulu et les épices. Après avoir mélangé toute la spatule, on laisse tout rôtir dans le même régime, encore 10 minutes.
Changez le multivark en appuyant sur le bouton "Trempe", versez l'eau de cuisson et ajoutez le riz lavé. Nous définissons l'heure pour 1 heure et 10 minutes. Après le signal de l'achèvement de la cuisson, verser dans le persil haché soupe.
Comment faire cuire la soupe d'agneau avec de l'agneau?
Ingrédients
- Agneau de coupe - 400-450 g;
- riz (rond) - 90 g
- oignons - 1 tête (grande);
- tomates - 2 morceaux;
- cerise prune - 7-8 pièces;
- coriandre, persil, aneth;
- huile végétale - 15 ml;
- le sel est grand.
Préparation
Bouillon d'agneau cuire pendant 2,5 heures dans deux litres d'eau. Les rondelles d'oignon en dés, frire dans l'huile, dans une poêle à frire. Les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante pour en retirer la peau et hacher la chair du fruit dans un hachoir à viande. Ensuite, nous tordons la prune de cerise, séparée de la pierre. Incorporer la prune et la tomate dans le bouillon. Solim kharcho au goût et ajouter les oignons frits. Après trois minutes, nous combinons le riz lavé avec la soupe et attendons, quand il sera cuit. Après nous avons saupoudré un plat de légumes hachés, qui devrait bouillir quelques minutes.