Le choix de la base pour la pizza est entièrement déterminé par vos préférences: mince et croquant, doux et aéré, ou quelque chose au milieu - n'importe laquelle de ces options peut être cuite avec vos propres mains. Sur les détails de pétrir la pâte pour la pizza comme dans une pizzeria, nous dirons dans les recettes suivantes.
La recette d'un test de pizza est comme dans une pizzeria
Dans le cas où vous n'aimez pas la pâte trop mince, alors essayez cette recette. Après cuisson à haute température, les bords d'une telle base s'élèvent et brunissent, et le milieu reste rôti et plat.
Ingrédients
- farine - 255 g;
- levure - 5 g;
- sel - 10 g;
- sucre - 5 g;
- eau - 185 ml
Préparation
Une pâte délicieuse prend beaucoup de temps à prouver, alors préparez-vous à la pétrir pour des coups avant de cuire la pizza elle-même.
Le mélange est fait simplement en ayant un robot culinaire avec des crochets à sa disposition. Jetez tous les ingrédients dans un bol et mélangez. Le processus de pétrissage manuel suit un modèle similaire, mais il nécessite plus d'efforts.
La pâte prête est couverte et laissée dans une pièce chaude pendant une journée entière. En raison de la petite quantité de levure, la pâte va augmenter lentement. À la fin du temps imparti, la pâte absorbe l'humidité et devient plus malléable au travail. Divisez-le en morceaux et étirez-le manuellement à la taille désirée.
Cuire au four à 255 degrés d'or. La pâte délicieuse pour la pizza comme pizzeria tournera rôti, si vous l'étendez sur une pierre préchauffée ou une poêle à frire.
Une vraie pâte pour une pizza italienne comme dans une pizzeria
Les amateurs de pizza avec une fine croûte à la base seront heureux avec cette recette. L'épreuvage ne prendra pas plus d'une heure et demie, et le mélange de tous les composants est encore moins. La finesse et le degré de friture de la pâte déterminent la température de cuisson et la forme de cuisson utilisée. Il est préférable de faire une pizza sur pierre ou dans des plats en fonte chauffés.
Ingrédients
- levure - 2 1/4 c.
- farine - 255 g;
- eau 165 ml;
- huile d'olive - 15 ml.
Préparation
Dissoudre un peu de sucre dans l'eau chaude et mélanger la solution sucrée avec de la levure sèche. La solution de levure moussée verser dans la farine avec l'huile. Laisser la pâte reposer pendant une heure, puis former. Une pâte fine pour la pizza comme dans une pizzeria est préférable d'être moulé à la main, plutôt que de rouler avec un rouleau à pâtisserie. En conséquence, les bords s'avèrent légèrement plus magnifiques pour tenir la sauce, et la base restera fine et croustillante. Cuire la pizza à 240 degrés.
Pâte à levure pour pizza comme dans une pizzeria
En plus du mélange traditionnel d'ingrédients dans cette pizza, nous allons utiliser des additifs sous la forme d'ail séché et d'herbes aromatiques.
Ingrédients
- farine - 235 g;
- levure - 1 1/2 c.
- sucre - 5 g;
- Ail séché - 2 c.
- huile d'olive - 45 ml;
- eau 165 ml;
- Herbes italiennes - 1 cuillère à café.
Préparation
Mélanger les trois premiers ingrédients avec de l'ail séché et des herbes séchées. Préchauffez l'eau et versez-la dans le mélange sec avec l'huile. Après avoir malaxé la pâte pendant 7 minutes, couvrez-la et laissez-la dans la chaleur, en attendant un doublement du volume. Déployer davantage
Pâte molle et moelleuse pour une pizza comme dans une pizzeria
Ingrédients
- eau - 275 ml;
- levure - 10 g;
- miel - 10 ml;
- farine - 365 g;
- huile d'olive - 25 ml.
Préparation
Dissoudre le miel dans l'eau, y ajouter de la levure et attendre qu'ils moussent (activer). Mélanger la solution avec l'huile et verser dans la farine. Après avoir mélangé la pâte, laissez reposer pendant au moins une heure avant de rouler. Pour donner à la pâte une apparence luxuriante, elle est cuite à basse température, environ 190 degrés, environ 20 minutes.