Le bœuf mijoté est un plat incroyablement savoureux que tout le monde appréciera certainement. Par conséquent, nous vous présentons deux merveilleuses recettes pour ce plat.
Comment délicieux d'éteindre le boeuf dans une poêle à frire?
Ingrédients
- boeuf - 0,5 kg;
- farine - 60 g;
- vin rouge doux - 250 g;
- huile d'olive - 70 g;
- romarin - 2 branches;
- ail - 5 dents;
- poivre;
- sel.
Préparation
Comme toujours, pour obtenir de délicieux bœuf cuit, le principal facteur était et n'est pas la compétence culinaire, mais la qualité de la viande, alors approchez-vous sérieusement de cette question. Pour cuisiner, bien sûr, le boeuf est mieux adapté, mais ce n'est pas une condition préalable. L'essentiel est que ce ne soit pas la viande d'une très vieille vache ou d'un taureau. Il est possible de déterminer cela par des fibres de viande, plus elles diffèrent et plus la taille est grande, plus l'animal était âgé. Ainsi, la viande doit être soigneusement lavée, séchée et coupée à travers les fibres en longues tranches. Si vous ne coupez pas, alors il est préférable de battre un peu de viande, en utilisant un marteau spécial ou d'autres moyens improvisés. La poêle à frire pour la cuisson devrait être profonde et avec un fond épais. Rouler la viande dans la farine, ce genre de claret ne permettra pas aux jus de laisser des morceaux de bœuf, puis frire de tous les côtés dans l'huile d'olive pour pas plus de 5 minutes. Incorporer le boeuf dans un bol chauffé et couvrir, la viande ne devrait pas refroidir. Sur la même huile dans laquelle le boeuf a été rôti il est nécessaire de faire rôtir les branches de romarin et l'ail coupé en tranches, dans le temps il ne devrait pas durer plus de 2 minutes. Retirez ensuite de la poêle 80% de romarin, vous n'en aurez pas besoin et versez le vin, en augmentant la température, faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, remettez le bœuf dans la poêle avec tout le liquide qui en a été retiré pendant 30 à 40 minutes, sans oublier de prendre du sel et du poivre.
Comment délicieux pour éteindre le bœuf avec des pommes de terre au four ou dans un multivark?
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- pommes de terre - 4 tubercules;
- bouillon - 600 g;
- huile végétale - 50 g;
- carottes - 2 pièces;
- champignons - 200 g;
- oignon - 3 oignons;
- ail - 2 dents;
- purée de tomate - 100 ml;
- paprika moulu - ½ c.
- sauce soja - 50 g;
- romarin - 1 branche;
- origan - ½ c.
- poivre noir - 1 cuillère à café;
- piment - ½ c.
- thym ou thym - ½ c.
- sel - 10 g;
- sucre - 5 g.
Préparation
Boeuf laver, couper, enlever tous les films et ne pas oublier de sécher. Et commencez à frire dans de l'huile végétale, puis ajoutez des oignons, coupez en rondelles et en ail. En friture, attacher à la viande et les oignons coupés en assiette de champignons et cercles de carottes. Si vous avez céléri cherubkovy,
Lorsque vous faites un multivarquet, faites rôtir dans la même séquence dans le mode "cuisson" ou "friture", et il est nécessaire d'éteindre naturellement dans le mode "trempe" pendant environ 60-75 minutes.