La viande soufflée peut être cuite séparément ou avec divers additifs. Ce soufflé est facilement cuit, en remontant au four, et dans une version plus diététique est préparé pour un couple.
Recettes avec une description de la façon de cuisiner une viande soufflé que nous partageons plus loin.
Soufflé de viande avec du fromage au four
Ingrédients
- parmesan râpé - 2 c. cuillères;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- moutarde sèche - 3 c. cuillères;
- Ail séché - 1 cuillère à café;
- farine - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- Lait - 1 1/3 de l'article;
- jaunes d'oeufs - 4 morceaux;
- blancs d'oeufs - 5 pcs.
- fromage cheddar - 180 g;
- boeuf haché - 300 g.
Préparation
Les formes pour le soufflé sont enduites d'une petite quantité de beurre. Les murs et le fond des formes sont saupoudrés de parmesan. Couvrir les formes avec un film et le mettre au congélateur.
Le four est chauffé jusqu'à 190 degrés. Dans la casserole, faire fondre le beurre et mélanger avec de la farine, de la moutarde , du sel et de l'ail. Laisser bouillir pendant quelques minutes, puis verser le lait en remuant constamment pour former une sauce épaisse. Nous enlevons la sauce du feu.
Frire séparément la farce jusqu'à ce qu'elle soit prête. Fouetter les jaunes d'oeufs et ajouter à la sauce au lait. Là, nous envoyons également le cheddar râpé avec de la viande hachée.
Fouetter les blancs d'œufs séparément jusqu'à obtenir des pics fermes. Nous introduisons la masse protéique dans le mélange de fromage et de viande par portions, en remuant constamment et doucement. Remplissez les moules préparés avec une masse pour un souffle pour 2/3, puis placez les moules sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans le four. La viande soufflé de viande hachée sera prête après 35 minutes.
Viande soufflé dans un four à micro-ondes
Ingrédients
- viande hachée - 250 g;
- beurre - 50 g;
- huile végétale - pour la friture;
- farine - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- oeufs - 3 pièces
Préparation
La viande hachée a frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélanger le hachis avec la farine et les jaunes d'œufs. Sel et poivre ajouter au goût. Les blancs d'œufs restants sont battus à des pics durs et nous introduisons de la masse d'air dans la viande. Nous étalons le soufflé sur des moules lubrifiés à l'huile et le mettons au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes. Prêt à faire sauter le beurre fondu.
Si désiré, une telle soupe soufflé peut être faite en multivarié. Placez le moule sur le fond de l'appareil et réglez le mode "Cuisson" sur 30 minutes.
Viande soufflé steak pour les enfants
Ingrédients
- émincé de poulet - 200 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- semoule - 2 cuillères à café;
- lait - 2 c. cuillères;
- pincée de sel.
Préparation
Poulet haché battu avec des oeufs, de la mangue et du lait. Ajouter une pincée de sel au mélange et répartir la masse sur les moules en silicone lubrifiés. Nous cuisinons le bouillon de viande diététique pour un couple dans un bain-marie, multivark ou sur une casserole avec de l'eau bouillante pendant 20-25 minutes.
Comment faire cuire le soufflé à la viande avec de la viande séchée?
La viande séchée donne du piquant à n'importe quel plat. Habituellement, ce produit est facile à trouver dans le département du supermarché, où diverses collations sont vendues. Essayez cette recette originale et vous ne le regretterez pas.
Ingrédients
- beurre - 4 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- boeuf séché - 115 g;
- ail - 2 gousses;
- pulpe de citrouille - 300 g;
- bouillon de légumes - 1 1/4;
- sel, poivre - au goût;
- fromage à pâte dure - au goût;
- blancs d'oeufs - 5 pcs.
Préparation
La chair de citrouille bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans un bouillon de légumes salés. Les morceaux prêts à l'emploi sont mélangés dans un mélangeur. Nous coupons l'oignon et le beurre en beurre avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande séchée écrasée à l'oignon. Maintenant, combiner la purée de citrouille avec les oignons, ajouter les blancs d'œufs battus dans une mousse dure et étaler le mélange sur des formes huilées. Mettez le soufflé dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10-12 minutes. À la fin de la cuisson, saupoudrer le plat de fromage râpé.