La soupe aux pois a une très longue histoire, elle est connue depuis l'époque romaine, et sa popularité ne cesse pas dans le monde moderne. En conséquence, le nombre de ses recettes augmente chaque année, nous vous proposons donc deux façons complètement différentes de le préparer.
Comment faire cuire une délicieuse soupe aux pois avec du poulet fumé - recette
Ingrédients
- les pois - 250 ml;
- eau - 4 litres;
- cuisse de poulet fumé - 0,5 kg;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 oignon;
- racine de céleri - 100 g;
- persil - ½ faisceau;
- poivre parfumé - 3 petits pois;
- laurier - 1 feuille;
- sel.
Préparation
Préparez-vous pour la cuisson, vous devez commencer à l'avance, au moins deux heures et cela est prévu que les pois sont hachés. Pois soigneusement, puis verser avec de l'eau nécessairement froide, il devrait être trempé pendant 2 à 6 heures. Six heures seront à coup sûr, mais vous pouvez tremper pour la nuit. Maintenant, lorsque les pois sont déjà mouillés ou laissés 1,5 heures avant la fin de cette procédure, procéder à la cuisson du bouillon. Dans l'eau froide, mettre le lard fumé et allumer le feu, et après ébullition, mettre l'oignon épluché et demi-coupé dans le poulet, en trois parties de carotte et de céleri épluché. Après avoir enlevé la mousse, vous pouvez mettre les poivrons et continuer à cuire pendant au moins une heure à basse température.
Ensuite, sortez le poulet, égouttez le bouillon, vous n'avez plus besoin des légumes cuits, ils ont déjà donné tout ce dont ils ont besoin au bouillon. À partir du bouillon, verser 500 ml en réserve, et la plus grande partie encore mettre sur le chauffage. Et encore une fois attendre l'ébullition pour mettre dans les pois, il sera cuit pendant au moins une heure, cela dépend de son grade et, bien sûr, si elle est cassée ou non. Lorsque les pois sont cuits, vous pouvez utiliser le mélangeur submergé pour améliorer l'homogénéité et le tuer. Après avoir versé la viande, après avoir préalablement démonté toute la cuisse et les grosses carottes râpées, attendez les carottes à moitié prêtes, salez la soupe et laissez-la littéralement reposer pendant quelques minutes. Le bouillon restant, vous pouvez ajuster la densité de la soupe. Et persil haché sera sans aucun doute décorer chaque partie de ce plat.
Comment faire cuire la soupe aux pois avec du poulet et des champignons dans une multivariée - recette
Ingrédients
- jambe - 1 pc.
- pommes de terre - 3 pièces;
- champignons - 200 g;
- oignon - 1 oignon;
- carottes - 1 pièce;
- poivre parfumé - 2 petits pois;
- laurier - 1 feuille;
- huile végétale - 40 g;
- eau - 2,3 litres;
- sel.
Préparation
Dans la tasse multivarka verser l'huile et régler le mode "chaud", les champignons coupent pas finement, mais les oignons essaient de couper le plus petit possible, broyer la carotte, en recourant à l'aide d'une râpe moyenne. Et quand l'huile commence à chauffer, commencez à frire tout ensemble, alors tous les légumes ne seront pas complètement frits et donneront à la soupe un goût unique. Ensuite, mettez des petits pois pré-imbibés, pas de grosses pommes de terre coupées en deux, coupées en deux sur la patte d'articulation, les épices et versez de l'eau bouillante sans oublier de passer le multivarker en mode "Soupe". Et 10 minutes avant le repas, verser le sel et mélanger.