Dans ce matériel, nous vous dirons ce qui peut être préparé à partir de chanterelles et offrir des recettes simples pour les plats de ces champignons.
Pour vous, les classiques du genre sont des chanterelles aux pommes de terre, des champignons à la crème sure, ainsi qu'une délicieuse soupe de chanterelles tendres.
Quelle délicieuse cuisson des champignons chanterelles à la crème sure dans une poêle à frire?
Ingrédients
- chanterelle - 1 kg;
- crème sure - 230 g;
- oignon - 130 g;
- brin d'aneth - 3-4 morceaux;
- huile végétale sans huile - 45 ml;
- Pierre de sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Préparation
Afin de champignons chanterelles, il était plus facile de laver, les tremper pendant environ une heure ou deux dans de l'eau fraîche. Après un certain temps, rincer le produit sous l'eau courante, en lavant toute la saleté et en coupant les zones inutiles.
Maintenant, versez dans une casserole appropriée de l'eau nettoyée, ajoutez-y du sel en mettant sur un litre d'une cuillère à soupe de sel de pierre et après avoir bouilli nous y avons mis des champignons. Les petits spécimens sont laissés intacts, et les grands sont coupés en plusieurs parties. Dès qu'ils sont prêts, ils coulent au fond, juste après que nous les avons fusionnés dans une passoire, laissez-les égoutter et les étendre dans l'huile végétale chauffée dans une poêle ou dans une casserole. Frire le chanterell pendant environ sept minutes, après quoi nous ajoutons l'ampoule de taille moyenne pelée et hachée et laisser les ingrédients se ramollir. À ce stade, nous introduisons de la crème aigre et des légumes verts en tranches d'aneth, ajoutons du sel au goût et au poivre, mélangeons, couvrons avec un couvercle et faibles pendant quelques minutes.
Comment faire cuire la soupe de champignons chanterelles?
Ingrédients
- chanterelle - 0,5 kg;
- eau filtrée - 2,4 l;
- pommes de terre - 430 g;
- carottes - 110 g;
- bulbe d'oignon - 110 g;
- gousses d'ail - 1 pc.
- crème en matière grasse de 20% - 155 ml;
- beurre - 45 g;
- légume sans huile de saveur - 20 ml;
- brin d'aneth - 3-4 morceaux;
- Pierre de sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Préparation
Initialement, préparer les chanterelles, en tenant compte des recommandations ci-dessus, après quoi nous les coupons en plusieurs parties si nécessaire. Nous épluchons les pommes de terre, les coupons en cubes et les envoyons au pot avec de l'eau bouillante jusqu'à ébullition.
À ce moment, dans une poêle à frire dans un mélange d'huile végétale crémeuse et raffinée, nous passons l'oignon haché et les carottes, après quoi les légumes sont mis dans la soupe, et dans la même huile, faire frire les chanterelles. Laissez d'abord l'humidité s'évaporer, puis les champignons à brunir un peu. Quand les pommes de terre sont prêtes, nous envoyons des légumes et des champignons à la soupe, versons la crème et portons à ébullition. Dans une poêle à frire, un peu d'ail haché et bruni et le mettre dans une soupe bouillante. Saler la nourriture au goût, poivrer, assaisonner d'aneth haché et laisser infuser pendant dix minutes de plus sous le couvercle.
Comment faire cuire les girolles frites avec des pommes de terre?
Ingrédients
- chanterelle - 320 g;
- la jeune pomme de terre est de 710 g;
- bulbe d'oignon - 13 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- citron - 35 g;
- huile végétale sans saveur - 80 ml;
- Pierre de sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Préparation
Les girolles sont d'abord trempées dans de l'eau, après quoi je les fais soigneusement bouillir dans de l'eau salée pendant vingt minutes. À ce moment-là, nous préparons les pommes de terre, les nettoyons et les coupons avec de petits blocs, et broyons les dents d'oignon et d'ail pelées.
Maintenant, mettez d'abord l'ail dans la poêle avec l'huile végétale réchauffée, donnez-lui un peu de friture et donnez-lui son parfum, laissez-le tomber avec un bruit et jetez-le. Dans l'huile parfumée à l'ail, nous étalons les pommes de terre, puis les oignons et les champignons et les faisons frire, sans interférer, pendant environ huit minutes. Ensuite, remuer le contenu de la poêle et faire frire pour la même quantité à feu vif. Après cela, saupoudrer la nourriture avec du jus de citron, ajouter le sel, le poivre, mélanger, couvrir avec un couvercle et faire cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps.