Aubergines cuites au four - un plat autosuffisant, vous pouvez cuisiner et manger comme ça, mais vous pouvez faire une salade ou une délicieuse collation à partir de ce fruit. Les deux options que nous considérerons dans cet article.
Aubergines cuites au four
Ingrédients
- arachides - 1/4 d'un siècle;
- beurre d'arachide - 6 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- aubergine - 4 pièces;
- jus de lime - 2 c. cuillères;
- miel - 1 cuillère à café;
- feuilles de menthe - 1 poignée.
Préparation
Réchauffer le four à 220 degrés. Répartir les noix sur la plaque de cuisson, verser une cuillère à café d'huile, saupoudrer de sel et faire frire jusqu'à ce que la couleur rougeâtre d'environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Les noix frites sont refroidies et grossièrement écrasées avec un couteau. La température dans le four est réduite à 190 degrés.
Laver aubergine et couper en deux moitiés le long. Chaque moitié est saupoudrée d'huile, assaisonnée de sel, de poivre et mise sur une plaque à pâtisserie. Peler le fœtus avec une fourchette. Nous cuisinons l'aubergine 10-12 minutes. Encore quelques minutes devraient être des légumes saisis.
Entre-temps, 3 cuillères à soupe de beurre sont mélangées avec du jus de citron vert, du miel et une pincée de sel. Versez la vinaigrette d'aubergine, saupoudrez-la de menthe et de noix écrasées.
Recette d'aubergine cuite au four avec des tomates
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- tomates - 3 morceaux;
- huile d'olive -1 c. cuillère;
- basilic frais - 1 bouquet;
- ail - 4 gousses;
- Fromage feta - 1/4 de siècle;
- le jus d'un citron;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Aubergines tranchées, tranches de 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer les morceaux de légumes avec du sel et du poivre, puis les laisser 30 minutes. Extra liquide avec l'aubergine est drainé et versé avec de l'huile, en mélangeant soigneusement. Couper les tomates en cercles d'épaisseur similaire.
Le basilic moudre avec l'ail, ajouter le sel, le poivre et le beurre avec le jus de citron au goût. Nous construisons une pyramide de légumes, alternant des couches d'aubergine, de mélange d'ail et de tomate. Faire cuire le plat au four pendant 15 minutes à 200 degrés, saupoudrer de fromage feta avant de servir.
Comment faire cuire les aubergines cuites au four entièrement?
Si la pulpe de l'aubergine est une partie de n'importe quel plat, le légume devrait être cuit seul et entier pour garder le noyau tendre et parfumé. Cela peut être fait simplement. Aubergine entière, préalablement lavée, perforée avec une fourchette sur toute la surface, lubrifiée avec de l'huile et enveloppée d'une feuille. Nous mettons le légume dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-30 minutes, selon la taille. Aubergines prêtes soigneusement séparées de la feuille, pelées, et la pulpe est utilisée dans vos recettes préférées.
Salade de l'aubergine cuite
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- sel, poivre - au goût;
- huile d'olive - 1/3 de siècle
- vinaigre de vin - 2 c. cuillères;
- miel - 1 c. cuillère;
- paprika fumé - 1 cuillère à café;
- cumin - 1/2 c.
- ail - 4 gousses;
- le jus d'un citron;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- persil, ciboule oignon - 1 poignée;
- amandes - un demi-siècle;
- fromage de chèvre - 60 g.
Préparation
Réchauffer le four à 200 degrés. Couper l'aubergine en gros cubes, saupoudrer le sel et laisser reposer 20 minutes.
Fouet au beurre avec vinaigre, miel, paprika fumé et cumin. Avec les aubergines salées fusionner l'eau et les remplir avec la marinade résultant. Ajouter l'ail passé dans la presse et déposer l'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte d'une feuille d'aluminium. Nous faisons cuire un légume à 200 degrés 25 minutes.
Le jus de citron est mélangé avec de la sauce soja et versez le mélange fini d'aubergines cuites au four. Nous ajoutons des légumes verts râpés, des noix grossièrement coupées et du fromage de chèvre. Si désiré, la salade avec l'aubergine cuite peut être changée avec d'autres légumes cuits au four: poivre bulgare, tomate ou courgette.