Les galettes aux pommes de terre et aux champignons sont une excellente option dans les cas où vous avez laissé la purée de pommes de terre que personne ne veut manger ou plusieurs tubercules de pommes de terre à la recherche d'applications dans vos créations culinaires. Quoi qu'il en soit, il suffit d'étirer les pommes de terre bouillies et de les ajouter aux champignons, d'envelopper une fine couche de pâte molle et de les faire cuire au four ou de les faire frire. En conséquence, de simples galettes de pommes de terre sont obtenues, qui sont pratiques à emporter avec vous.
Tartes aux pommes de terre et champignons au four
La meilleure coquille pour votre remplissage de pommes de terre sera une pâte sur la levure, qui peut conserver la douceur pendant une longue période et garder le poids et l'humidité de la garniture sans s'affaisser.
Ingrédients
Pour le test:
- lait - 385 ml;
- farine - 465 g;
- levure instantanée - 7 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- Beurre - 145 g.
Pour le remplissage:
- pommes de terre - 640 g;
- champignons - 680 g;
- poireaux (partie blanche) - 2 morceaux;
- brin de thym.
Préparation
Le seul inconvénient de tout test de levure est la nécessité d'une imperméabilisation prolongée, et donc de la pétrir bien à l'avance, avant de préparer le remplissage. Sucrez le lait chaud avec une pincée de sucre pour y dissoudre la levure sèche. Dès que ceux-ci sont activés, verser dans les oeufs fouettés au lait avec le beurre fondu et procéder à la coulée de la farine étape par étape. Lorsque la pâte ne colle pas aux mains et aux autres surfaces, placez-la dans un récipient huilé et laissez-la reposer pendant une heure.
Faire bouillir les tubercules de pommes de terre et les hacher. Sur une petite quantité d'huile d'olive, saupoudrer de poireaux et de champignons avec du thym. Saler la garniture et la laisser refroidir complètement avant de procéder à la cuisson des tartes.
Divisez la pâte en portions égales et aplatissez-les entre les paumes. Mettez les pommes de terre au centre de chaque gâteau et mélangez les bords. Mettez les galettes sur le parchemin avec la couture vers le bas, laissez-le réappliquer environ 15 minutes, puis l'envoyer au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
Galettes frites avec pommes de terre et champignons
Ingrédients
Pour le test:
- eau 230 ml;
- farine - 275 g;
- Levure - 5 g.
Pour le remplissage:
- pommes de terre - 380 g;
- racine de céleri - 65 g;
- oignon - 130 g;
- moutarde de grain - 25 g;
- champignons salés - 220 g.
Préparation
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, verser la solution dans la farine salée, pétrir la pâte et laisser agir pendant environ une heure.
Couper les pommes de terre et le céleri en petits dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et poires, en ajoutant du sel de mer et de la moutarde en grains. Spasseruyte oignons et le mélanger avec des tranches de champignons salés. Le remplissage pour les tartes avec des pommes de terre et des champignons est prêt, il ne reste plus qu'à ajouter la purée de pommes de terre frites et vous pouvez procéder à la moulure de cuisson.
Presser des portions de pâte, les aplatir avec les paumes, répartir le remplissage au centre et coller les bords de manière à recouvrir complètement. Frire les galettes de champignons et de pommes de terre en les faisant frire jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre prononcée apparaisse.
Tartes aux pommes de terre et aux champignons - recette
S'il n'y a pas assez de temps, ce n'est pas la meilleure option pour préparer la pâte à la levure. Dans de tels cas, l'emballage de la pâte feuilletée prête à l'emploi doit toujours être conservé au congélateur, dont la cuisson est préparée en quelques minutes.
Ingrédients
- emballage de pâte feuilletée;
- oignon - 75 g;
- champignons - 175 g;
- pommes de terre - 240 g;
- une poignée de persil vert;
- dents d'ail - 3 pièces;
- fromage à pâte molle - 45 g.
Préparation
Pendant que la pâte décongèle, faites bouillir les cubes de pommes de terre et préparez la pasteurisation des champignons et des demi-cercles de l'oignon. Mélanger les champignons avec des tranches de tubercules, ajouter l'ail haché, les verts et les tranches de fromage à pâte molle. Mettez le remplissage dans le centre des morceaux de pâte, couvrir les bords et cuire les galettes dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.