Boeuf stroganoff de boeuf est un plat national de la cuisine russe, qui a été préparé par nos ancêtres il y a plusieurs siècles. Certes, aujourd'hui la recette a légèrement changé, mais le plat s'avère incroyablement riche, juteux et parfumé. En plus, les pommes de terre, le riz bouilli ou les spaghettis sont parfaits.
Recette de boeuf stroganoff à la moutarde
Ingrédients
- pâte naturelle de tomate - 1 c. cuillère;
- filet de bœuf - 500 g;
- beurre - 100 g;
- ampoule - 2 pièces;
- bouillon de viande - 1 article;
- Crème sure grasse - 2 c. cuillères;
- farine de blé - 1 c. cuillère;
- moutarde forte - 1 cuillère à café;
- épices;
- feuille de laurier.
Préparation
Pour la préparation de boeuf stroganov à partir de boeuf, nous transformons la viande de veines et de films, coupons en petits morceaux, ajoutons du sel et du poivre. Nous le laissons sous cette forme pendant plusieurs heures, puis faisons frire rapidement de l'huile crémeuse quelques minutes avant l'apparition d'une croûte. Ensuite, versez le boeuf haché dans le bœuf et faites dorer toutes les cinq minutes en remuant. Cette fois nous préparons la sauce: un morceau de beurre fondu dans une casserole, versez la farine, remuez, versez le bouillon et portez à ébullition. Ajouter la moutarde pointue, mettre la pâte, les assaisonnements et la crème sure. Tous les mélanger soigneusement, verser dans la viande, couvrir avec un couvercle et faire cuire pendant 35 minutes à feu modéré.
Recette classique pour boeuf stroganoff de boeuf
Ingrédients
- filet de bœuf - 500 g;
- pâte naturelle de tomate - 2 c. cuillères;
- crème sure - 350 ml;
- ampoule - 3 pièces;
- farine de blé - 2 c. cuillères;
- épices;
- huile végétale - au goût.
Préparation
Comment faire cuire le bœuf Stroganoff? Ainsi, la viande est coupée en plaques minces, légèrement battus avec un marteau de cuisine et des pailles déchiquetées, podsalivaya au goût. Nous nettoyons l'ampoule, la coupons en cubes et la passons jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle à frire chauffée. Ensuite, étalez la viande, mélangez et faites frire, en mélangeant constamment pendant environ 10 minutes, puis versez la farine et faites dorer encore quelques minutes. Maintenant nous mettons la crème sure, la pâte de tomate, remuez, salez et poivrez au goût. Remuez et faites cuire le plat pendant environ 5 minutes. Boeuf Stroganoff de boeuf classique servi avec purée de pommes de terre.
Boeuf Stroganoff à la crème sure dans une multivariée
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 600 g;
- ampoule - 1 pièce;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- ail - 2 gousses;
- eau - 1 article;
- crème sure - 3 c. cuillères;
- moutarde - 2 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Trancher la viande en tranches, la moutarde frottée et laisser mariner 20 minutes. Puis étaler le bœuf dans la capacité du multivark, ajouter l'oignon haché et activer le mode "friture" pendant 20 minutes. Cette fois, nous mélangeons la pâte de tomates avec la crème sure dans un autre bol et mettons les épices au goût. Nous étalons la sauce après le signal sonore, le remplissons d'eau et sélectionnons le mode "Trempe" pendant 2 heures.
Boeuf stroganoff aux champignons
Ingrédients
- filet de bœuf - 500 g;
- champignons frais - 500 g;
- bouillon de viande - 1 article;
- crème sure - 1 article;
- ampoule - 1 pièce;
- cognac - 2 c. cuillères;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- légumes frais;
- épices.
Préparation
Couper les morceaux de viande dans une poêle avec du beurre fondu et faire frire jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse. Après cela, nous déplaçons la viande dans un autre récipient, et envoyons un rayon à la poêle et le faisons légèrement brunir. Les champignons précuisent, coupent en lamelles et se répandent aux oignons. Faire frire les légumes pendant 10 minutes, puis ajouter la viande, verser le cognac et le bouillon. Tous mélangés et mijotés pendant 15 minutes. Nous mettons la crème sure et la moutarde à la toute fin de la préparation, mélangeons-la, amenez-la à ébullition et retirez-la de la plaque. Nous saupoudrons du boeuf stroganoff du bœuf aux légumes verts et à la table.