Si vous ne vous considérez pas parmi les mangeurs de viande ou ne gardez que le jeûne, ce n'est pas du tout l'occasion de vous priver de délices traditionnels mangeurs de viande, comme les chebureks. Ruddy semi-lune gâteaux peuvent être farcis avec un remplissage végétal, par exemple, les pommes de terre, et il ne sera pas moins délicieux. Superbe couple à un verre de bière ou de kvas.
Chebureks au fromage et pommes de terre
Ingrédients
- yaourt ou kéfir - 320 ml;
- crème sure - 45 g;
- beurre - 100 g;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- farine - 830 g;
- fromage à pâte dure - 145 g;
- pommes de terre - 950 g;
- verts et épices.
Préparation
Avant de faire un chebureki avec des pommes de terre, vous devez faire un remplissage pour eux. Pour la préparation du remplissage, vous devez d'abord faire bouillir les tubercules de pomme de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les écraser avec des herbes et des épices. Si la purée de pommes de terre est trop épaisse, diluez-la avec du bouillon de pomme de terre ou du lait. Dans la farce de pommes de terre refroidie, nous mettons du fromage râpé et encore une fois mélangez bien tout.
La pâte est encore plus facile: mélanger le kéfir avec la crème sure et le beurre fondu, fouetter quelques œufs avec une bonne pincée de sel et les ajouter au mélange de kéfir. Ensuite, il ne reste plus qu'à verser lentement la farine, en pétrissant la pâte molle, élastique et non collante pour les chebureks aux pommes de terre. Pour mieux rouler la pâte, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure, puis commencez à travailler directement avec le rouleau à pâtisserie.
Étaler une portion de pâte en une fine couche, découper des cercles, en utilisant une assiette ou un plat rond comme un pochoir. À la moitié de l'essai, répartir la garniture de pommes de terre et de fromage en laissant environ 2 à 2,5 cm de bord libre. Humidifier légèrement le bord de la pâte avec de l'eau et couvrir avec la seconde moitié. Bien coller les bords ensemble et procéder à frire les chebureks dans l'huile préchauffée.
Chebureks: une recette avec des pommes de terre et de la viande
Ingrédients
- pommes de terre - 1,2 kg;
- viande hachée - 750 g;
- oignon blanc - 90 g;
- oeuf - 1 morceau;
- Beurre - 43 ml;
- farine - 480 g;
- Lait aigre - 100 ml.
Préparation
Sur la poêle chauffée, écraser l'oignon blanc haché pendant environ 4-6 minutes. Ajoutez la viande hachée aux oignons et faites-la frire doucement jusqu'à ce qu'elle s'accroche. Simultanément, faire bouillir les tubercules de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les moudre dans une purée. Nous mélangeons des pommes de terre en purée avec de la viande hachée et notre farce pour les chebureks avec des pommes de terre est prête.
Pour la pâte, battre les oeufs avec du lait aigre et du beurre fondu. Ajoutez une bonne pincée de sel et, en remuant constamment, commencez à verser la farine. Couvrir la pâte avec un film et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Nous divisons la pâte en boules pesant environ 40-50 grammes, chaque boule se transformant en une crêpe, pour la moitié du gâteau plat, nous mettons la farce de pommes de terre, couvrons la deuxième et en patchons les bords. Frire les chebureks frits jusqu'à une croûte brun doré caractéristique, puis laisser sur des serviettes pour se débarrasser de l'excès de graisse.
Chebureks de carême avec pommes de terre et champignons
Oui, cette recette de chebureks avec pommes de terre n'est pas traditionnelle tatar, mais elle ne rend pas le dernier plat moins savoureux. Vérifiez le résultat de votre propre expérience.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- eau 115 ml;
- champignons (vous pouvez avoir d'autres champignons) - 210 g;
- pommes de terre - 130 g;
- oignon blanc - 55 g;
- verts.
Préparation
Une simple pâte maigre est préparée à base de farine et d'eau - ces deux ingrédients doivent être simplement mélangés avec l'ajout d'une bonne pincée de sel, et pétrir la pâte avec les mains et laisser au réfrigérateur pendant 35-40 minutes.
En attendant, vous pouvez juste avoir le temps de préparer le remplissage. Pour elle, d'abord faire bouillir les pommes de terre et les écraser avec des herbes, puis mélanger avec les oignons frits et les champignons. Disposez le remplissage sur la couche de pâte roulée, collez les bords et faites frire dans du beurre comme des chebureks ordinaires de viande.