Parmi toutes sortes de légumes, dont il est utile de vous dorloter en hiver - le céleri . Il est riche en oligo-éléments et en vitamines et sera irremplaçable en hiver. Vous pouvez le manger tous les jours, en ajoutant à différents plats. Voyons comment stocker correctement le céleri pour l'hiver, afin que les pertes de stockage soient minimes.
Comment conserver la racine de céleri?
Il est plus facile d'économiser les racines pour l'hiver, mais à condition qu'il y ait un sous-sol avec une humidité élevée (jusqu'à 90%). Pour ce faire, vous devez préparer des conteneurs avec du sable ou de la sciure de bois. Chez eux, le céleri est enterré, laissant le col extérieur. Pour éviter la propagation des maladies fongiques dans le mélange ajouter un peu de chaux éteinte.
S'il y a une possibilité de trouver de l'argile naturelle, alors le céleri est parfaitement conservé. Il sera nécessaire de préparer un "parleur" d'argile et d'eau avec une densité semblable à la crème sure. Dans celui-ci, les légumes-racines sont entièrement trempés, ne laissant que le haut propre, après quoi il est séché dans la rue. Vous pouvez stocker ce céleri dans des boîtes grillagées.
Comment conserver le céleri-feuille?
Les verts de céleri sont plus difficiles à stocker que la partie de la racine. Il est très doux et se gâte assez rapidement, malgré toutes sortes de trucs. Mais essayez toujours la peine. La meilleure façon est de manger des légumes aromatiques et utiles aussi longtemps que possible - de creuser une plante avec une motte de terre en automne et de la transplanter dans une boîte. Il peut être placé soit sur le balcon ou dans la cave. Il sera donc possible de sauver l'usine pendant plusieurs mois.
Les feuilles peuvent être hachées finement et congelées par portions. Ainsi, en hiver, il est pratique de les utiliser pour cuisiner différents plats et en salades. Ou ils peuvent être séchés à température ambiante et assaisonnés avec des rafraîchissements.
Comment conserver le céleri-rave au réfrigérateur?
La tige de céleri peut être stockée efficacement et pendant longtemps. Pour ce faire, ils sont placés dans le compartiment des légumes du réfrigérateur à une température de + 5 ° C. Pour réduire la perte d'humidité dans la tige, et en conséquence, pour éviter le flétrissement précoce du légume, vous devez l'envelopper avec du papier.
Vous ne pouvez en aucun cas utiliser des sacs et des films alimentaires pour un stockage à long terme. En eux, le céleri est parfaitement conservé pour pas plus de deux semaines, après quoi il se gâte et devient impropre à la consommation. Il est important que les tiges pour le stockage d'hiver n'aient pas de flèches, car un tel légume sera amer.