Dès que la neige a fondu, avant les autres arbres, les bouleaux se réveillent, qui, sous l'influence de la pression des racines, commencent à entraîner le jus le long de leur tronc. La sève de bouleau est considérée comme un véritable réservoir de vitamines et d'oligo-éléments, ainsi que de protéines, d'acides, de polysaccharides, de substances aromatiques et tanniques. Il améliore la digestion et normalise la microflore intestinale , il a la capacité de dissoudre les calculs dans les reins et le foie. En outre, la sève de bouleau est utile en tant que matériau de restauration préventif.
Quel est le moment de la collecte de la sève de bouleau?
En règle générale, le flux de sève commence au milieu de mars, avec les premiers dégels, et dure jusqu'à la floraison des bourgeons. Le début de la collecte de la sève de bouleau dépend des conditions météorologiques. Le jus peut commencer à couler pendant le dégel de mars, mais si le gel frappe, il s'arrête pendant un moment.
Pour déterminer le début du flux de sève, il suffit de faire une piqûre avec une alêne mince dans un bouleau épais dans le bras, et si des gouttes de jus apparaissent, on peut la récolter jusqu'à la deuxième quinzaine d'avril, quand les feuilles commencent à s'épanouir.
La sève de bouleau la plus intensive est libérée pendant la journée et la nuit, l'arbre «s'endort». Le meilleur moment pour prélever du jus est de 10 à 18 heures. Le nombre de trous (de un à quatre) doit être fait en fonction du diamètre de l'arbre.
La collecte de jus devrait commencer par les endroits les plus chauds et se déplacer progressivement dans les fourrés, où la forêt se réveillera plus tard.
Quelle est la technologie pour recueillir la sève de bouleau?
Pour obtenir le jus, choisissez un arbre avec une couronne bien développée d'un diamètre d'au moins 20 cm et entaillez, hachez ou percez une écorce. La fente ou le trou est mieux fait à une hauteur de 40-50 cm du sol du côté sud, où le flux de sève est plus actif.
En déplaçant le couteau de bas en haut, nous faisons un trou dans la profondeur de l'écorce de 2-3 cm, mais si le bouleau est trop épais, alors plus profond.
N'essayez pas de drainer tout le jus d'un arbre, si vous exsanguez complètement l'arbre, il peut se faner. Il est préférable de prendre cinq litres de jus par jour que cinq litres d'un, et le condamner à mort.
À la fin de la collecte de jus, vous devez prendre soin de l'arbre lui-même. Le dispositif de collecte de la sève de bouleau est extrait et le trou pratiqué dans l'écorce est fermé hermétiquement avec de la cire ou de la mousse.