La soupe de légume léger avec des haricots est ce dont vous avez besoin en été. Ajoutez du riz, des pâtes, du poulet ou des pommes de terre pour rendre le plat plus satisfaisant, ou arrêtez-vous sur une simple soupe avec des légumes.
Recette pour une soupe de légumes copieux avec des haricots et de l'orge perlé
Ingrédients
- haricots secs - 1 article;
- huile d'olive - 1 article;
- oignons rouges - 1 pc.
- persil - 1 bouquet;
- céleri - 1 tige;
- basilic - un demi-faisceau;
- carottes - 1 pièce;
- eau - 9 articles;
- bouillon de légumes - 2 articles;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sel, poivre - au goût;
- sauce chaude - au goût;
- orge perlé - 1/3 de siècle;
- parmesan râpé - 2 c. cuillères
Préparation
Haricots sont triés, lavés et versé avec de l'eau de sorte qu'il est recouvert de 2 doigts. Nous portons le liquide avec les haricots à ébullition, laissons bouillir quelques minutes et retirons du feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer pendant quelques heures. Haricots prêts jetés dans une passoire et séchés.
Sur l'huile d'olive, faites dorer les carottes et les oignons en dés pendant environ 3 minutes. Nous déplaçons la poêle à frire dans la casserole avec les haricots, versez 9 verres d'eau, le bouillon de légumes , ajoutez la feuille de laurier.
Nous portons le liquide à ébullition, réduisons la chaleur et faisons cuire la soupe aux haricots verts 1 heure et 15 minutes. 1 verre de bouillon et 1 verre de haricots, verser au mélangeur et remettre la purée dans la poêle. Faire cuire la soupe, en ajoutant une orge perlée, pendant encore 30 minutes, puis l'assaisonner et servir, saupoudrer de fromage.
Soupe de légumes aux haricots verts
Ingrédients
- paprika fumé - 2 c.
- haricots verts - 4 articles;
- champignons - 200 g;
- oignons - 1 pc.
- huile végétale - pour la friture;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- farine -1 c. cuillère;
- bouillon de légumes - 2 1/2 articles;
- eau - 1 article;
- persil;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans la poêle, on chauffe l'huile et on y fait revenir des oignons hachés finement et des champignons. Solim et poivre passerovku à goûter, puis ajouter le paprika. Une fois que les ingrédients sont tendres et dorés, ajoutez la farine et mélangez-les. Ma pomme de terre, nettoyez, coupez et faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Cuisez séparément les haricots jusqu'à ce qu'ils soient de couleur vert vif. Tous les légumes prêts à l'emploi sont mélangés dans une poêle avec frites, bouillon et eau. Faire cuire la soupe aux légumes avec les haricots verts pendant 10 minutes à feu moyen, puis verser sur les assiettes et servir sur la table. Si désiré, la soupe peut être écrasée, puis réchauffer et servir sur une table avec de la crème sure et des herbes fraîches.