Le bouillon de poulet est une excellente base pour toute soupe. Pour beaucoup de femmes au foyer, il est devenu une association de produits diététiques, et c'est vrai. Le bouillon de poulet s'avère riche et diététique simultanément, transparent et très savoureux. Probablement, par conséquent, une variété de soupes sur le bouillon de poulet étonne avec son assortiment - légumes, viande, champignons, enfants ou diététique, et peut être la soupe crème ou la soupe-purée.
Le poulet est considéré comme un oiseau assez gras, donc les plats sont considérés comme très riches en calories - la teneur calorique des soupes atteint de 60 à 100 calories pour 100 grammes de volaille. Mais, malgré cela, sa viande blanche reste en l'honneur des nutritionnistes. Alors, y a-t-il des façons de réduire le contenu calorique des soupes sur le bouillon de poulet? La réponse à cette question est positive. Tout d'abord, pour préparer le bouillon ne pas utiliser "oie" et la peau de poulet - ils contiennent le plus de matières grasses. Il est encore possible de fusionner le premier bouillon après 20 minutes d'ébullition, et de cuire dans le second, de sorte que vous obtiendrez plus de soupe de régime sur le bouillon de poulet. Pour préparer un bon bouillon de poulet, vous devez corréler correctement la quantité d'eau et de viande de poulet, soit environ 500 grammes par litre d'eau.
Alors, regardons quelques recettes simples et délicieuses pour faire des soupes sur le bouillon de poulet.
Soupe au bouillon de poulet aux vermicelles
La recette la plus commune et la plus élémentaire est la soupe avec du bouillon de poulet et des nouilles. Nous prenons le bouillon de poulet prêt et y mettons les pommes de terre coupées et cuisons pendant environ 15 minutes. Dans le beurre, faites frire les oignons finement hachés et les carottes râpées, ajoutez à la soupe. 5-7 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les vermicelles et les épices. Et avant de servir, saupoudrer d'herbes fraîches et ajouter de la crème sure.
Soupe aux nouilles dans le style arménien
Si vous voulez faire de la soupe sur du bouillon de poulet avec des nouilles, faites-le vous-même, afin que votre soupe devienne beaucoup plus savoureuse. Il y a une recette simple pour la soupe à base de bouillon de poulet avec des nouilles dans le style arménien.
D'abord, vous devez faire des nouilles faites maison. Nous versons environ 950 grammes de farine, versons 5 oeufs et 200 ml d'eau dans la cavité, ajoutons 20 grammes de sel et commençons à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et très raide. Nous le divisons en morceaux et le roulons en une couche. Chaque couche est roulée en rouleau et coupée en 3-4 mm d'épaisseur. Les nouilles qui en résultent doivent être séchées et stockées dans un endroit sec.
Lorsque vous faites cuire du bouillon de poulet, mettez-y deux moitiés coupées en deux et les carottes coupées en deux (après la préparation du bouillon, ces légumes doivent être retirés). Dans le bouillon verser les nouilles, et tandis qu'il est brassé, faire la sauce: dans le jaune battu, ajouter un peu de jus de citron et bien mélanger. Verser la sauce dans le bouillon lorsque les nouilles sont cuites. Remuez et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir plus de soupe. Avant de servir, ajouter les légumes verts.
Soupe à la crème aux champignons
Et si vous aimez les soupes à la crème ou que vous voulez dorloter votre ménage avec une nouvelle recette pour le dîner, alors préparez une soupe à la crème de champignons à base de bouillon de poulet.
Pour lui, les champignons sont parfaits. Donc, les couper en petits morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres - environ 10 minutes.Ajouter 200 ml de bouillon de poulet dans le bol du mélangeur, ajouter les champignons avec les oignons, broyer et mettre de côté. Dans une casserole, faites fondre le beurre, versez 1 cuillère à soupe. Cuillère la farine et faire frire pendant 2 minutes. Verser dans la farine 400 ml de bouillon et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter les champignons écrasés et
Une recette de soupe simple pour le bouillon de poulet
Et voici une autre recette simple pour purée de soupe sur le bouillon de poulet, ce qui est parfait pour la nourriture pour bébé.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes. Verser le bouillon de poulet, ajouter les pommes de terre hachées, les épinards ou l'oseille. Cuire environ 15 minutes à feu moyen, refroidir légèrement et broyer au mélangeur. Verser la crème, le poivre, le sel et porter à ébullition. La table peut être servie avec de la crème sure.