La vodka sur les canneberges est une boisson réchauffante avec un arome renversant et une saveur délicate de canneberge. Par temps froid, vous pouvez boire de la vodka en petites portions (pas plus de 50 grammes) avant le dîner, car non seulement la vodka, mais aussi la canneberge elle-même a des capacités antibactériennes.
La vodka aux canneberges est très facile à préparer à partir des ingrédients de base: la canneberge elle-même, la vodka de qualité (sa qualité détermine la qualité de la boisson) et tout édulcorant, par exemple, miel, fructose ou sucre blanc. Au sujet des subtilités de la cuisine, nous parlerons plus loin.
Comment insister sur la vodka sur les canneberges?
En effet, la vodka aux canneberges n'est qu'une vodka de qualité infusée de baies ou un mélange de bon alcool et d'eau pure, mais ne vous y trompez pas, espérant obtenir une canneberge délicieuse dans quelques jours - une boisson au bouquet riche doit porter la macération au cours de la commande 14 jours.
Ingrédients
- alcool de qualité - 500 g;
- l'eau est pure, non gazeuse - 700 ml;
- Canneberges mûres - 85 g.
Préparation
Avant de faire de la vodka sur des canneberges, les baies mûres, entières et saines, préalablement lavées et séchées, doivent être congelées. Le processus de congélation rendra les canneberges un peu plus douces. Deux jours après la congélation, les baies sont décongelées et pétries avec un pilon de bois dans du verre ou des ustensiles en bois. Bien écrasé les canneberges n'ont pas besoin, il suffit de briser l'intégrité de la coque des baies pour libérer le jus. Ensuite, il suffit de remplir les canneberges avec de la vodka ou un mélange d'alcool et d'eau, comme dans notre cas. Fermer hermétiquement le récipient avec une future teinture et laisser macérer pendant deux semaines. Pendant tout ce temps, les boues de baies devront être secouées régulièrement (ce qui signifie tous les jours). Au bout d'un certain temps, nous fabriquons simplement une cabine de verre, une petite crépine et un tissu de coton. Nous passons le grillon à travers le filtre artisanal et le versons sur les bouteilles. Si la douceur de la boisson semble insuffisante, alors vous pouvez facilement ajouter du sirop de sucre ou du miel à volonté.
Vodka, infusée de canneberges, - recette
Pour les vrais gourmets et ceux qui n'ont pas peur de passer une heure ou deux à préparer une matière première de qualité pour une boisson de qualité, nous recommandons la recette suivante. Sa subtilité est de piquer chaque baie de canneberge trois ou quatre fois. Grâce aux petits trous, le jus de la canneberge se mélange à la vodka, la saturant complètement de goût et de couleur, et par conséquent, vous n'avez pas à vous soucier de filtrer, car la teinture deviendra limpide.
Ingrédients
- baies de canneberges - 680 g;
- sucre blanc - au goût;
- vodka - 2 litres.
Préparation
Les baies tirées s'endorment avec du sucre et laissent reposer jusqu'à ce qu'elles laissent le jus. Vous pouvez donner des canneberges à fermenter dans la chaleur du jour 3,
Remplissez les baies de bonne vodka et laissez infuser pendant 3 semaines. Dans ce cas, la première semaine de la boisson est secouée tous les jours, puis tous les deux jours, et la dernière semaine n'est pas du tout bouleversée. En outre, nous filtrons la boisson à travers la gaze et nous apprécions son goût et sa transparence.
Comment faire cuire la vodka sur des canneberges sans sucre?
Un autre moyen efficace de garder la transparence de la boisson est de la filtrer sous pression. A la maison, cette procédure est réalisable grâce aux pressoirs à café.
Environ une livre de baies de canneberge battre avec un mélangeur et verser quelques litres de vodka. Nous laissons la canneberge au chaud pour la macération, sans oublier de la secouer quelques fois par jour. Après trois jours, sans crainte pour la transparence de la boisson, il est filtré à travers les filtres de la machine à café sous pression.