Préparer des aubergines avec de la viande hachée de différentes façons, dans différents pays, il existe de nombreuses recettes composées de cette combinaison de produits. Toute option peut remplir un dîner fait maison ou transformer un menu festif sans succès, car les plats sortent toujours très savoureux.
Comment faire cuire l'aubergine avec de la viande hachée?
Des aubergines cuites au four, frites ou marinées avec une farce rapide et délicieuse - des recettes à la portée de tous, même pour les débutants. De l'ensemble de base et pas cher d'ingrédients, vous pouvez créer des friandises inhabituelles.
- La variante la plus commune d'un plat d'aubergine et de viande hachée - les bateaux. Les moitiés de bleu se remplissent de farce et cuisent sous un bouchon de fromage.
- Simplement, rapidement et très exceptionnellement préparer des escalopes. La farce est mélangée avec de la pulpe de légumes et le plat est cuit de façon traditionnelle, le goût des côtelettes est très intéressant.
- Aubergines avec de la viande hachée et des légumes peuvent être préparés sous la forme de casserole, ragoût, moussaka grecque.
Aubergines farcies à la viande hachée
Savoureux et très festif semblent ressembler à des aubergines cuites au four avec de la viande hachée. Les premiers à se préparer sont bleus, ils sont coupés en deux, salés et laissés 30 minutes. Égoutter le jus noir et rincer sous l'eau courante. Grattez la chair avec une cuillère à café, afin de ne pas endommager l'intégrité du "bateau".
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- viande de porc hachée - 500 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- fromage - 150 g;
- crème sure ou yogourt - 2 c. l.
- sel, poivre noir, paprika rouge.
Préparation
- Des aubergines lavées et séchées gratter le milieu, couper finement.
- Sparce oignons et carottes, ajouter la viande hachée, frire, en remuant constamment.
- Ajoutez la pulpe d'aubergine, versez toute la farce pendant 10 minutes, ajoutez le sel, assaisonnez avec les épices.
- Introduire la crème sure dans la garniture, mélanger, remplir les barques.
- Disposer les aubergines avec de la viande hachée dans un moule, saupoudrer de fromage, cuire au four pendant 30 minutes.
Aubergines avec de la viande hachée dans la pâte
Un plat très intéressant de la cuisine chinoise - aubergines avec de la viande hachée dans une poêle à frire, frit dans la pâte. Sinenky couper en cercles, 1-1,5 cm d'épaisseur, puis chacun est divisé à nouveau, sans couper jusqu'à la fin. L'espace résultant est rempli d'un mélange de farce et trempé dans la pâte, puis frit dans l'huile.
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- farce - 500 g;
- oignon - ½ pcs.
- coriandre - ½ crayon;
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 6 c. l.
- huile pour friture;
- sel, poivre.
Préparation
- Couper dans des tasses aubergines, saler pendant 10 minutes, rincer, sécher.
- Haché moulu avec des oignons et de la coriandre dans un mélangeur, sel et poivre.
- Des oeufs et de la farine faire une pâte, le saler un peu.
- Remplissez les tasses avec la viande hachée, trempez dans la pâte.
- Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Côtelettes de viande hachée aux aubergines
Simplement, rapidement et complètement bescholpotno préparer des escalopes de viande hachée de poulet et d'aubergines. Des produits délicieux et à faible teneur en calories sont préparés à partir de la poitrine, les matières premières sont mieux faites par vous-même, les ingrédients de résine à travers un hachoir à viande. Dans la composition, vous pouvez ajouter de l'ail, des poivrons et des herbes pour rendre le plat plus juteux.
Ingrédients
- poitrine - 500 g;
- aubergine - 1 pièce;
- oignons, carottes, poivrons - 1 pc.
- oignons verts - 4 plumes;
- ail - 2 dents;
- panure;
- sel, poivre, curry.
Préparation
- Smolot à travers un filet de hachoir à viande, l'aubergine épluchée et d'autres légumes.
- Remuez, assaisonnez avec du sel et des épices.
- Former les côtelettes, les poêler, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ventilateur aubergine au four avec viande hachée
Aubergines grillées au four avec de la viande hachée - un régal festif qui va conquérir tous les invités. Ce plat est très satisfaisant, car il vaut mieux choisir le bleu pour faire une seule aubergine à partir d'une aubergine pour une personne. Sinenkovye couper le long de 4-6 bandes, ne pas couper à la tige, déplier et étoffe.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- farce - 400 g;
- tomates - 2 pièces;
- les verts;
- Ricotta - 150 g;
- sel, poivre et origan.
Préparation
- Aubergine coupé en plusieurs parties, salé et lavé.
- Disposer sous la forme d'un ventilateur sur une plaque de cuisson.
- Sur chaque bande, répartir la viande hachée, saler, saupoudrer d'épices.
- Diluez les tasses de tomates, envoyez les aubergines avec de la viande hachée pour faire cuire pendant 30 minutes à 200 degrés.
- Les ventilateurs finis saupoudrés de ricotta émiettée.
Lasagne à la viande hachée et aux aubergines - recette
Une variation très originale du célèbre plat italien est la lasagne aubergine avec de la viande hachée . Pour que le processus de préparation ne cause pas de problèmes, il faut ramollir le bleu, pour cela on les perce à plusieurs endroits avec une fourchette et on les fait bouillir pendant 15 minutes ou cuire 25 minutes, puis on les pèle et on utilise la pâte selon la recette.
Ingrédients
- aubergines molles (cuites ou cuites) - 4 pièces;
- farce - 400 g;
- poivre amer - 1 gousse;
- tomates - 700 g;
- ail - 3 dents;
- feuilles pour lasagne - 8 pcs.
- cheddar - 150 g;
- Parmesan - 70 g;
- Vinaigre balsamique - 1 c. l.
- thym, basilic séché, sel, poivre moulu;
- sucre - 2 pincées;
- huile.
Préparation
- Avec les aubergines ramollies, décoller, hacher la pulpe.
- Hacher finement l'ail, les tomates blanchies.
- Dans une poêle, faire frire la farce, en remuant, introduire l'aubergine.
- Assaisonner avec du sel et des épices.
- Frire le remplissage pendant 10 minutes.
- Introduire les tomates et l'ail, si nécessaire ajouter du sucre. Déchirer 10 minutes.
- Les feuilles soudées pendant 3-4 minutes, verser immédiatement l'eau froide, sécher.
- Sous la forme déposer une couche de farce, déchirer le cheddar, couvrir de feuilles. Répétez les couches, en terminant la farce.
- Battre le reste du cheddar et du parmesan.
- Cuire au four pendant 35 minutes à 200.
Rouleaux d'aubergine avec de la viande hachée
Aubergines cuites au four avec de la viande hachée et du fromage en forme de rouleaux - une collation merveilleuse, idéale pour une table de buffet. Le traitement est préparé rapidement et à partir de produits simples, vous pouvez choisir n'importe quelle viande, vous pouvez réduire le contenu calorique en appliquant de la viande hachée de poulet de filets. Préparez d'avance des bandes de bleu, en les enlevant de l'amertume.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- farce - 300 g;
- fromage - 50 g;
- sel, poivre moulu, un mélange d'herbes italiennes;
- beurre - 100 g;
- ail 2 dents.
Préparation
- Mélanger le tout avec des épices, du sel et du poivre. Ajouter l'ail haché, mélanger.
- Pour chaque bande d'aubergine d'un côté mettre un peu de farce, friser le rouleau, et coller un cure-dent.
- Disposer les blancs dans une forme huilée, d'en haut pour disposer des morceaux de beurre.
- Cuire les aubergines au poulet pendant 15 minutes.
- Couvrir de papier d'aluminium, cuire 5 minutes de plus, extraire le jus des billettes, continuer la cuisson pendant 10 minutes.
- Saupoudrez de fromage, attendez qu'il fonde et sortez le plat.
Aubergines cuites au four avec de la viande hachée
Aubergines cuites avec de la viande hachée, des tomates et du fromage sous forme de casseroles - un plat nourrissant pour toute la famille. Vous pouvez également vous offrir un dîner, si vous utilisez une version alimentaire de viande: poulet, dinde ou veau. Les ingrédients de légumes sont coupés avec des tasses, en couches, en versant chaque sauce au fromage.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- tomates - 4-6 pcs.
- farce - 6 g;
- oignon mariné - 1 pc.
- fromage - 300 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- yaourt - 100 ml;
- sel, poivre moulu, un mélange d'herbes provençales, de romarin.
Préparation
- Hacher les alevins dans une poêle, ajouter le sel, assaisonner avec les épices.
- Couper les légumes en tasses.
- Secouez les œufs avec du yaourt (ne battez pas!), Ajoutez un demi-fromage râpé, salez et assaisonnez.
- Dans la forme lay couches de bleu, émincé, oignons, tomates, arrosant chacun la sauce.
- Garnir de fromage et cuire les aubergines avec les tomates et la viande hachée 40 minutes à 190.
Musaka avec viande hachée et aubergine - recette
Délicieux et copieux est une moussaka classique d'aubergines avec de la viande hachée . Le plat grec est fait à partir d'ingrédients simples, cuits au four. Environ dans une heure, en tenant compte de la préparation des composants, le traitement sera prêt. Dans la version traditionnelle de la viande hachée on utilise du bœuf haché ou du mouton, moins souvent du porc ou de la volaille.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- Viande hachée hachée - 600 g;
- aubergine - 3 morceaux;
- oignon - 100 g;
- tomates - 200 g;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- vin - 100 ml;
- huile d'olive - 100 ml;
- beurre - 100 g;
- fromage - 200 g;
- farine - 100 g;
- lait - 600 ml;
- pincée de Muscat;
- sel, poivre.
Préparation
- Aubergines et pommes de terre coupées en grosses tasses et cuire au four pendant 10 minutes.
- Frire la viande hachée avec des oignons, ajouter les tomates hachées, le sel, assaisonner avec les épices.
- Verser le vin et ajouter la pâte de tomates, remuer, laisser mijoter 5 minutes.
- Dans le ragoût, chauffer l'huile, ajouter la farine, verser lentement le lait. Assaisonner avec du sel et de la muscade.
- Sous la forme des couches de légumes et de viande hachée, saupoudrer chacun de fromage.
- Garnir de sauce, saupoudrer de fromage.
- Faire cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C.
Aubergines en turc avec de la viande hachée
Les aubergines turques avec de la viande hachée au four sont délicieuses et piquantes, en raison de l'ajout d'un mélange de poivre amer. Sinenkie prépare d'abord, ils devraient être mous. D'abord retirer la peau avec des bandes, faire une incision et faire frire dans une poêle à frire de tous les côtés pendant 5 minutes.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- boeuf haché - 300 g;
- tomate - 1 pc.
- pâte de tomates - 50 g + 25 par sauce;
- poivre amer - 2 gousses;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 dent;
- eau - 200 ml;
- persil - 20 g;
- huile, sel et poivre.
Préparation
- Aubergine propre, frire, refroidir.
- Ajouter l'oignon et l'ail, ajouter la viande hachée et la pâte de tomate en remuant pour faire frire 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des légumes verts hachés.
- Disposer l'aubergine dans la forme, déplier dans l'entaille, pulpe avec une fourchette.
- Disposez la farce, les tasses de tomates, posez sur une tranche de poivron, coupez le long.
- Mélangez l'eau avec la pâte, versez dans le moule.
- Faire cuire au four pendant 25 minutes à 190 ° C.
Aubergines à la viande hachée en multivarié
Pour la cuisson en multivarié, vous pouvez adapter presque n'importe quelle recette, mais il est préférable de préparer l' aubergine cuite avec de la viande hachée . Un excellent ragoût ne laissera personne indifférent. Dans la composition, vous pouvez ajouter des pommes de terre et quelques champignons, il y aura un traitement très autonome, pour lequel vous n'aurez pas besoin d'un plat d'accompagnement.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- pommes de terre - 3 pièces;
- farce - 300 g;
- tomates - 2 morceaux;
- poivron - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- oignons et carottes - 1 pc.
- eau - 2 articles;
- sel, poivre, beurre, assaisonnement.
Préparation
- Sur le "Zharke", faites dorer la farce, ajoutez les oignons et les carottes, puis le bleu tranché.
- Tomates ramifiées et hachées, pommes de terre, ail haché.
- Verser dans l'eau, assaisonner de sel et assaisonner avec les épices.
- Dans le mode "trempe", cuire pendant 40 minutes.