Lors de la préparation de fruits de mer, essayez de les combiner avec les ingrédients les plus simples possibles, car les habitants de la mer, ayant un goût délicat, sont le point culminant de tout le plat et ne doivent pas être noyés dans les composants du ravitaillement. Ci-dessous, nous allons discuter de quelques exemples de ces combinaisons simples mais élégantes dans les recettes de salade de fruits de mer "Sea Cocktail".
Salade avec cocktail de mer - recette
Cette formule italienne simple permet de mettre en valeur les caractéristiques gustatives de chacun des habitants marins inclus dans sa composition. Comme base pour la salade, vous pouvez acheter un cocktail de mer congelé déjà préparé à partir de moules assorties, crevettes, pétoncles, poulpes et autres.
Ingrédients
- vin blanc sec - 475 ml;
- poivrons - 1 c. cuillère;
- ail - 3 dents;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- citron - 1 pièce;
- cocktail de mer - 2,3 kg;
- carottes - 65 g;
- oignons doux - 40 g;
- tiges de céleri - 50 g;
- huile d'olive - 55 ml;
- une poignée de feuilles de persil;
- jus d'orange - 470 ml;
- orange - 1 pc.
Préparation
Préparer un bouillon parfumé pour la cuisson des créatures marines, composé de vin blanc sec mélangé avec 2 litres d'eau, de poivre, d'ail, de laurier et de jus de citron. Amener le bouillon à ébullition et y faire bouillir un cocktail de mer en suivant les instructions de cuisson sur l'emballage. Préparez les fruits de mer frais, arrosez de jus d'orange et de beurre, mélangez et placez sur un plat. Sur le dessus, ajouter une fine salade d'oignons, de carottes et de céleri avec des tranches d'orange (sans membranes). Avant de servir, saupoudrer le plat de feuilles de persil.
Une recette de salade simple d'un cocktail de mer à l'huile
Ingrédients
- la tête de chou de Beijing;
- poivron - 1 pièce;
- bâtonnets de crabe - 45 g;
- cocktail de mer dans l'huile - 140 g;
- mayonnaise - 130 ml;
- jus de citron - 35 ml;
- une gousse d'ail;
- jus de citron - 10 ml.
Préparation
Hacher finement le chou pekinais. Répartir le poivron en fines lanières. Les bâtonnets de crabe se déplient et piquent sur de fines lanières. Égoutter l'excès d'huile du cocktail marin et l'ajouter au reste des ingrédients dans le saladier. Une cuillère à soupe de l'huile égouttée est combinée avec de la mayonnaise, ajouter le jus de citron et la pâte hachée d'ail. Salade de saison avec cocktail de mer et chou de Pékin et servir immédiatement.
Salade avec cocktail de mer et tomates
Ingrédients
- cocktail de mer (congelé) - 320 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- une tige de céleri - 1 pièce;
- une poignée d'oignons verts et d'aneth;
- crème sure - 35 g;
- tomate fraîche - 115 g;
- mayonnaise - 45 g.
Préparation
Avant de commencer la préparation de la salade à partir d'un cocktail de mer congelé, faire bouillir les fruits de mer assortis, en suivant les instructions sur l'emballage, et les réfrigérer. Les œufs bouillir dur et hacher. Couper finement la tige de céleri. Divisez la tomate en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients préparés et assaisonner avec une sauce simple de crème sure et de mayonnaise. Compléter le plat avec des herbes.
Salade "cocktail de mer" aux crevettes et au fenouil
Ingrédients
- fenouil - 4 oignons;
- concombre frais - 110 g;
- jus de 2 limes;
- huile d'olive - 75 ml;
- oignon rouge - 25 g;
- carcasses de calmars - 380 g;
- pétoncles - 160 g;
- crevettes - 460 g;
- Une poignée de persil vert et de coriandre.
Préparation
Diviser le fenouil en minces anneaux. Par analogie, faites avec l'oignon rouge. Couper le concombre en fines tranches. Moudre les légumes verts et assaisonner les légumes avec un mélange de jus de citron vert et 50 ml d'huile d'olive. Dans la poêle, versez l'huile restante et faites-y revenir rapidement les fruits de mer: les crevettes doivent changer de couleur, les pétoncles - marrons et les calmars - pour devenir blancs. Ajouter les fruits de mer à la salade de légumes et prendre l'échantillon.