Personne ne discutera avec le fait que le porc bouilli est très très savoureux, mais tout le monde ne sait pas comment faire un porc bouilli lui-même, à la maison dans le four. En fait, cette tâche n'est pas si difficile, et maintenant nous allons discuter en détail comment faire du porc bouilli froid. Rappelez-vous juste que la recette n'en est pas une, quelqu'un sait comment faire cuire un porc bouilli dans une feuille, quelqu'un utilise une manche pour faire cuire au four, et quelqu'un préfère la viande pour faire frire. Après un porc bouilli est non seulement cuit, mais aussi frit d'une manière particulière la viande, dans la version classique de porc.
Comment faire cuire le porc fait maison à froid dans le four (recette # 1, feuille)
Ingrédients
- porc - 2 kg;
- petits pois au poivre noir - 10-12 pièces;
- ail - 1 tête;
- sel, curry, coriandre (si désiré, vous pouvez ajouter d'autres épices) - au goût.
Préparation
Ma viande et le percer avec une fourchette sur toute la surface. Ensuite, frottez un morceau de sel. Couper la moitié de la tête d'ail en petites tranches et les farcir avec de la viande. Maintenant, la même procédure, sauf pour la coupe, bien sûr, se fait avec du poivre noir. On frotte l'ail restant sur une râpe, on le mélange avec des épices et on enduit ce mélange de viande. Maintenant, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium, en plusieurs couches, vérifiez qu'il n'y a pas de trous, sinon le jus s'écoulera et la viande sera sèche et rigide. Préchauffez le four à 180-200 ° C et envoyez la viande pendant 2,5 heures. Après la cuisson, il est nécessaire de laisser reposer le porc bouilli dans le four pendant environ 40 minutes. Ensuite, le jus ira dans la viande, et le porc bouilli froid sera juteux et très savoureux.
Comment faire cuire le porc rôti de porc dans le four (recette n ° 2)
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- Épices pour la viande - à volonté et selon votre goût;
- sel, poivre noir moulu - au goût;
- feuilles de laurier - un couple de pièces;
- ail - 4-5 denticules.
Préparation
Verser environ 1,5 litres d'eau dans le pot. Ajouter les épices, le poivre, la feuille de laurier, bien saler. Nous mettons la casserole sur le feu et la portons à ébullition. La marinade résultante est refroidie et y mettre de la viande lavée et séchée. Nous nous assurons que le porc est complètement immergé dans le liquide. Nous fermons la casserole avec un film alimentaire et la mettons au réfrigérateur pour la nuit. Le matin nous prenons de la viande, la salons légèrement, la frottons avec du poivre. Trancher l'ail en fines lamelles. Nous faisons une piqûre sur la viande avec un couteau et cachons l'ail dedans. Nous mettons le futur porc bouilli dans une manche à cuire, y mettons les feuilles de laurier. Le manchon est fermé, percé à plusieurs endroits afin qu'il n'éclate pas lorsqu'il est chauffé. Nous mettons la viande sur une plaque à pâtisserie et la mettons au four, qui a été chauffée jusqu'à 190-200 ° C. Nous partons pour environ une heure. Si vous voulez faire dorer la viande, alors dans une heure nous coupons le manchon et le laissons dans le four jusqu'à ce que le porc bouilli soit blanchi.
Comment faire cuire le porc de porc bouilli (recette n ° 3)
Ingrédients
- kvass aigre - 500 ml;
- porc - 1 kg;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- ail - 5 denticules;
- menthe, poivre noir, sel, huile végétale - au goût.
Préparation
L'ail est coupé en fines tranches. Ma viande, nous l'avons coupée sur toute la surface avec un couteau. Dans les poches qui en résultent, nous mettons des morceaux d'ail. Nous mettons la viande dans une casserole, versons le kvas, ajoutons la feuille de laurier et la menthe.
Préchauffer le four à 200 ° C Nous mettons de la viande dans la grille et la mettons au four. Il est souhaitable de remplacer la plaque de cuisson afin de vider le jus. Si ce n'est pas le cas, c'est bon, il suffit de laver le four après la cuisson. Faites cuire la viande pendant une heure, n'oubliez pas de vérifier périodiquement comment la viande se sent. Nous obtenons le rôti de porc bouilli préparé du four, enveloppez-le dans une feuille, plusieurs couches et laissez la viande fraîche.