Foie de poulet à la crème sure

Le foie de volaille est un produit peu coûteux mais très utile, rapidement préparé et facilement digestible, contenant diverses substances utiles: composés de fer, de zinc et de calcium, ainsi que de la vitamine A et de l'acide folique. Le foie de poulet peut être préparé de diverses manières, par exemple, dans de la crème sure.

Parlons de faire du foie de poulet dans la crème sure.

Pour cuisiner correctement et délicieusement un foie de poulet dans de la crème sure, deux facteurs importants doivent être pris en compte:

Le foie de volaille est habituellement vendu congelé, avant d'être cuit, il doit être décongelé (de préférence dans de l'eau froide), lavé à fond et jeté dans une passoire.

Foie de poulet, mijoté à la crème sure - recette

Ingrédients

Préparation

Divisez le foie de poulet en morceaux naturels, le plus grand d'entre eux peut être coupé en deux morceaux.

D'abord, nous cuisons le foie de poulet séparément sans crème sure dans une poêle à frire.

Saupoudrer légèrement ou frire dans de l'huile ou de gros oignons pelés, coupés en quartiers par des anneaux ou des demi-anneaux. Ce serait bien d'inclure des champignons (par exemple, des morceaux de champignons 5-8). Nous coupons les champignons pas trop finement et mis ensemble avec des oignons. Ensuite, nous mettons dans la poêle les morceaux de foie, mélangeons-le, réduisons le feu et couvrons-le avec un couvercle. Ragoût pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant que le foie est éteint, on ajoute à la crème sure l'ail, la muscade râpée et le poivre noir moulu pressé à la main (d'autres épices peuvent également être utilisées, par exemple, des mélanges de houblon-suneli ou de curry). Nous extrayons un morceau de foie de la poêle avec une fourchette et le coupons en deux si le jus rose n'est pas isolé sur la coupe, ce qui signifie que le foie est presque prêt.

Verser le foie dans une poêle à frire aromatisée de crème sure, mélanger et, en couvrant le couvercle, ragoût pendant 3-5 minutes supplémentaires. Nous servons du foie de poulet cuit dans de la crème sure avec des pommes de terre bouillies ou tout autre accompagnement (riz, sarrasin, orge perlé, toute bouillie, haricots) et salades de légumes.

Vous pouvez faire cuire du foie de poulet dans de la crème sure et dans une version plus exotique.

Foie de poulet épicé, frit dans la crème sure - recette dans le style du sud

Ingrédients

Préparation

Diviser-couper le foie en morceaux. Nous hachez les poireaux avec des anneaux ou demi-anneaux, poivrons - avec de la paille. Bien réchauffer la casserole et faire fondre la graisse (la graisse ne regrette pas). À feu mi-vif, cuire immédiatement le foie, l'oignon et le poivre pendant 5 à 8 minutes, agiter vigoureusement la poêle et mélanger la spatule. Puis flambiruem, c'est-à-dire verser dans la poêle à frire et allumer. Nous gardons la poêle à feu, sans abattre la flamme, jusqu'à ce qu'elle devienne beaucoup plus faible. Nous réduisons le feu, le recouvrir d'un couvercle et l'amener presque prêt.

La crème sure est assaisonnée avec de l'ail écrasé et du chili. Remplissez le contenu de la poêle avec de la crème sure et un peu de grasset (dans les 3 minutes). Servir avec de la polenta ou du riz, saupoudrer d'herbes. Saupoudrer de jus de citron vert.