Boeuf cuit avec des concombres marinés ou salés ne peut pas être blâmé pour la routine. Malgré une combinaison si inhabituelle, la viande avec des cornichons se révèle extrêmement savoureuse et juteuse, et aussi moyennement assaisonnée.
Boeuf cuit avec des concombres salés dans le style coréen
Ingrédients
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- boeuf - 1,5 kg;
- sel, poivre - au goût;
- sauce soja - 1/4 de l'article;
- sucre - 1/4 de l'article;
- vin blanc sec - 1/4;
- bouillon de boeuf - 750 ml;
- ail - 6 denticules;
- oignons - 2 pcs.
- piment - au goût;
- Chou de Pékin - 1 tête;
- concombres marinés - 3 pièces;
- oignons verts.
Préparation
Dans une poêle à frire, on chauffe l'huile et on fait revenir la viande sur une couleur dorée. Nous retirons la viande de la poêle, l'essuyons et versons la sauce soja , le sucre, le vin et le bouillon. Apportez tout à ébullition. Nous mettons la viande dans une mijoteuse et la remplissons de bouillon. Si vous n'avez pas de cocotte mijoteuse, utilisez le multivark en mode "Trempe", ou mettez simplement le brasier au minimum de chaleur possible. Au bout de 2 heures, ajoutez l'ail et les piments forts à la viande, ainsi que l'oignon et laissez-le reposer 1 heure de plus.
Entre-temps, vous pouvez garnir, par exemple, des germes de soja ou des nouilles en verre.
À la fin du temps, le liquide dans lequel la viande a été cuite peut être épaissi en ajoutant une cuillère à café d'amidon, ou laissé intacte et nourri à la viande comme un bouillon. Dans le bol du multivark, mettez du concombre mariné écrasé et du kaputu de Pékin râpé. Nous cuisinons tous ensemble pendant encore 5 minutes et servons-le à la table, décoré avec des oignons verts.
Boeuf cuit avec des concombres dans la bière brune
Ingrédients
- boeuf - 1 1/2 kg;
- ail - 2 gousses;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- stout - 880 ml;
- beurre - 85 g;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- bacon - 100 g;
- oignons - 2 pcs.
- farine - 2 c. cuillères;
- vin blanc (sec) - 350 ml;
- concombres marinés - 2 pièces;
- persil frais;
- sel, poivre.
Préparation
Bœuf coupé en gros cubes et marinade avec de grosses feuilles de laurier et de l'ail haché. Après 3-4 heures, nous enlevons le boeuf, nous le faisons sécher et nous mettons de côté la marinade.
La crème et l'huile d'olive (la moitié du total) est chauffée dans le brasier et faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La viande rudimentaire est étalée sur une assiette, et dans le brasero, on met les restes de beurre et on leur fait frire le bacon avec des oignons pendant 10-15 minutes. Ajouter la farine, les concombres écrasés et le vin, remettre la viande en retour et porter à ébullition. Tushem la viande à feu doux 2 1/2 - 3 heures, servi avec saupoudré d'herbes.