Le soufflé au poulet est un plat d'une valeur exceptionnelle dans le menu de régime, la nourriture pour bébé ou l'alimentation de ceux qui sont enclins à ne manger que des aliments sains. Un goût unique, incomparable et délicat obtenu grâce à l'exécution de recettes disponibles peut satisfaire les besoins des gourmets adultes et des tout-petits.
Comment faire cuire le soufflé au poulet?
Soufflé de poulet est préparé à partir de l'état de poulet coupé en purée avec l'ajout d'oeufs, produits laitiers, épices. Le plat est cuit à la vapeur ou cuit au four.
- En tant que composant de base pour la préparation du soufflé, vous pouvez utiliser la poitrine d'un oiseau, la chair des cuisses, des pattes ou du foie de poulet.
- Les tranches de viande ou la viande hachée sont transformées en un mélangeur à texture délicate.
- Lorsque l'oeuf est ajouté, les jaunes sont combinés avec la viande avant le broyage, et fouettés jusqu'à ce que les blancs soient pressés dans la cuillère en déplaçant doucement de bas en haut au stade final de la préparation de la base.
- Toutes les recettes deviendront plus lumineuses, et le goût de la délicatesse prête à l'emploi est plus épicé si vous complétez la composition de la viande avec des herbes finement hachées, assaisonnements aromatiques à votre goût et les épices.
Soufflé au poulet - recette au four
La recette suivante pour soufflé au poulet fournira l'occasion d'obtenir une variante d'un plat qui convient également pour un régime ou une table de fête. Dans ce dernier cas, le casse-croûte devrait être cuit dans des formes discontinues ou avant la portion coupée en tranches et les décorer efficacement.
Ingrédients
- poulet - 0,5 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- crème - 100 ml;
- farine - 3 c.
- beurre - 30 g;
- muscade - 1 pincée;
- sel, poivre, oignon vert, persil, aneth.
Préparation
- Faire bouillir le poulet.
- Après refroidissement, déposer la viande dans le récipient du mélangeur.
- Ajouter les jaunes, la crème, le beurre, les légumes verts et la farine, broyer les ingrédients.
- Assaisonner la masse au goût, mélanger les blancs fouettés et transférer dans le moule.
- Faire cuire un poulet soufflé dans le four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Poulet soufflé comme à la maternelle - recette
Pour ceux qui ne peuvent pas oublier le menu du jardin d'enfants et qui veulent encore sentir les notes délicates et chaudes de leurs plats préférés, il est temps de préparer un soufflé de poulet comme dans un jardin d'enfants, en utilisant les proportions suivantes d'ingrédients et de recommandations simples. Utilisé dans la poitrine d'origine peut être remplacé par de la viande provenant des jambes et des cuisses.
Ingrédients
- filet de poulet - 0,5 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 100 ml;
- farine - 3 c. cuillères;
- huile - 50 g;
- sel - au goût.
Préparation
- Faire bouillir la poitrine de poulet.
- Broyer la viande dans un mélangeur, en ajoutant le lait, les jaunes et la farine.
- Assaisonnez la base au goût, complétez avec des blancs fouettés, étalez dans un moule.
- Faire cuire un soufflé de poitrine de poulet à la maternelle pendant 45 minutes à 180 degrés.
Soufflé de poulet, diététique
Le soufflé au poulet, dont la recette sera présentée plus tard, s'avérera encore plus utile et diététique grâce au remplissage de la base de poulet avec des légumes, ce qui facilite sa structure légère. De fines notes gustatives au plat donneront des pistaches, et des herbes finement hachées le rendront piquant et aromatique.
Ingrédients
- filet de poulet - 0,5 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- courgette - 200 g;
- brocoli - 150 g;
- oignon - 1 pièce;
- lait - 200 ml;
- pistaches - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 50 ml;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Filet de poulet et courgettes coupées et avec le brocoli, l'oignon haché avec un mélangeur.
- Verser le lait, ajouter les légumes verts, les assaisonnements, le beurre, les jaunes, les pistaches et encore une fois mélanger.
- Les protéines sont entraînées et mélangées dans la base résultante.
- Répartir le poulet dans un moule et faire cuire le poulet diététique pendant 30 minutes à 180 degrés.
Soufflé de poulet émincé au four
Encore plus facile et rapide, le soufflé au poulet préparé à partir de viande hachée crue. Cette option convient à ceux qui n'ont pas la possibilité d'utiliser un mélangeur. Le goût de la délicatesse ne sera pas aussi doux que dans les cas précédents, mais pour ceux qui préfèrent sentir la structure de la viande, sera plus prioritaire.
Ingrédients
- émincé de poulet - 0,5 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 50 ml;
- crème sure - 1,5 c. cuillères;
- oignon - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Dans le hachis de poulet, ajoutez l'ampoule écrasée.
- Incorporer le jaune, le lait, la crème sure, le sel, le poivre et les blancs d'œufs battus.
- Disposer la masse dans un moule ou un récipient général et cuire un soufflé de poulet à 180 degrés pendant 30 minutes.
Soufflé au poulet bouilli
La recette suivante pour un soufflé au poulet peut être réalisée lorsqu'il est nécessaire d'utiliser les restes de viande de poulet dans le champ du repas d'hier ou simplement de cuisiner un délicieux plat diététique pour toute la famille. Dans ce cas, la viande de poulet est utilisée bouillie ou cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite et complétée avec des carottes.
Ingrédients
- poulet bouilli - 0,5 kg;
- oeuf - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- lait - 100 ml;
- mangue - 2 c. cuillères;
- beurre - 50 g;
- sel, poivre, épices - au goût.
Préparation
- La viande est placée dans un mélangeur, avec des carottes bouillies ou beurrées.
- Ajouter les jaunes, la semoule, le sel, le poivre, les assaisonnements et le lait, fouetter le tout avec un mélangeur.
- Préparer un soufflé à partir de poulet bouilli sous forme grasse à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Poulet soufflé avec du riz
Vous pouvez cuisiner le soufflé de poulet avec l'ajout de riz bouilli et une sauce blanche, cuite à partir des épices et des oignons aromatisés avec du lait. Cette version est idéale pour ceux qui aiment l'arrière-goût d'oignon, mais la présence de pulpe de légumes dans la composition est un obstacle. Complétez la composition avec des légumes verts ou des noix.
Ingrédients
- pulpe de poulet - 0,5 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- riz - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- Lait - 0,5 litres;
- farine - 2 c. cuillères;
- beurre - 150 g;
- laurier - 2 pièces;
- sel, poivre, épices - au goût.
Préparation
- Faire bouillir le poulet.
- Chauffer le lait à ébullition avec l'ajout d'oignons hachés, de laurier et d'épices, laisser reposer 15-20 minutes, filtrer.
- 4 cuillères à soupe de lait sont ajoutés à la base de lait. Cuillères d'huile, farine et cuire jusqu'à épaississement.
- Hacher le poulet dans un mélangeur, ajouter la sauce blanche, les jaunes.
- Incorporer le riz bouilli, la mousse de protéine.
- Mettez la masse dans des moules.
- Préparez un soufflé au poulet avec du riz à 180 degrés dans le four pendant 30 minutes.
Soufflé de poulet aux légumes
Le soufflé cuit de poulet et de courgette avec l'ajout de pois verts, de maïs, à la demande du poivre bulgare, des carottes et des oignons sera la solution idéale pour faire un régime ou un repas à faible teneur en calories. L'aspect brillant du plat et son goût tendre étonnant sont appréciés par les enfants et les adultes.
Ingrédients
- filet de poulet - 0,5 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- courgettes - 100 g;
- pois et maïs - 50 g chacun;
- ail - 2 dents;
- Poivre bulgare - 0,5 pcs.
- crème - 100 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Hacher le poulet, le mettre dans le récipient du mélangeur, avec l'ail moulu, le jaune, le lait et les épices.
- Broyer la masse à l'homogénéité.
- Ajouter des cubes de courgette, de poivre, de pois, de maïs et de protéines fouettées.
- Transférer la masse dans un moule et préparer une délicieuse soupe au poulet 30 minutes à 180 degrés.
Souffle de foie de poulet
La recette suivante plaira à ceux qui aiment les plats nutritifs du foie. On peut diversifier le goût moelleux, plutôt piquant, du souffle obtenu en ajoutant un peu de carottes salées bouillies ou de pulpe râpée de tomates fraîches, préalablement débarrassées de la peau.
Ingrédients
- foie de poulet - 0,5 kg;
- oeuf - 2 morceaux;
- croup de semoule - 2 c. cuillères;
- oignon - 1 pièce;
- crème - 100 ml;
- beurre - 20 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Le foie de poulet est moulu dans un mélangeur avec l'ajout d'oignon, de crème et de jaunes.
- Ajouter le sel au goût, le poivre, la mangue, mélanger fouetté avec une pincée de sel jusqu'à ce que les pics de protéines.
- Transférer la base à une forme huilée et cuire un soufflé de foie de poulet dans le four à 180 degrés 30 minutes.
Soufflé de poulet aux champignons et au fromage
Enrichir le goût classique du plat, le rendre plus saturé, il sera possible, en ajoutant à la base de poulet la friture des champignons et des oignons . Vous pouvez utiliser à la fois des champignons et des pleurotes, ainsi que des champignons forestiers plus parfumés, les pré-infuser jusqu'à ce qu'ils soient prêts et les abaisser au fond dans de l'eau salée.
Ingrédients
- filet de poulet - 0,5 kg;
- champignons - 200 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- chapelure - 2 c. cuillères;
- oignon - 1 pièce;
- crème - 200 ml;
- huile d'olive - 50 g;
- sel, poivre, fromage - au goût.
Préparation
- Frire dans des champignons finement hachés avec des oignons.
- Grind poulet dans le mélangeur avec la crème et les jaunes.
- Assaisonnez la masse de poulet, interposez les alevins de champignons, craquelins, fromage, fouettés à une mousse de protéines épaisses.
- Transférer la masse dans des formes huilées ou un récipient commun et l'envoyer au four chauffé jusqu'à 180 degrés.
- Après 30 minutes, le poulet soufflé aux champignons sera prêt.
Soufflé de poulet en multivarié
Pas moins savoureux, délicat et juteux sera un soufflé de poulet dans un multivark . En tant que composant d'équilibrage de poids dans ce cas, on utilise du pain et de l'amidon, de la pomme de terre ou du maïs imbibé de lait. Un plat incroyablement savoureux sera en ajoutant un mélange d'herbes sèches italiennes.
Ingrédients
- filet de poulet - 0,5 kg;
- oeuf - 2 morceaux;
- ail - 2 dents;
- oignon - 1 pièce;
- crème - 200 ml;
- amidon - 1 c. cuillère;
- pain blanc - 1 tranche;
- huile végétale - 20 ml;
- Herbes italiennes - 2 pincées;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- La viande hachée est mise dans le récipient du mélangeur.
- Ajouter les oignons et l'ail, les épices, le pain, l'amidon, les jaunes et la crème, mélanger le tout jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Battre le whisky jusqu'aux sommets.
- Incorporer la masse de poulet de la mousse de protéine épaisse, mettre la base dans le bol.
- Préparez un soufflé de poulet dans le mode "Bake" pendant 60 minutes.
Poulet soufflé dans un four à micro-ondes - recette
Un soufflé de poulet délicieusement délicat au micro-ondes peut être cuisiné en quelques minutes, vous offrant ainsi qu'à votre famille un délicieux petit déjeuner sain, un déjeuner ou un dîner léger dont la teneur en calories dépendra de la teneur en matière grasse du fromage cottage. Vous pouvez servir le plat avec des légumes frais, une salade ou une sauce savoureuse appropriée.
Ingrédients
- filet de poulet - 200 g;
- protéines - 2 pcs.
- fromage cottage - 100 g;
- huile végétale - 10 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Hacher le poulet dans un mélangeur.
- Ajouter le fromage cottage, le sel, le poivre, encore une fois fouetter la masse à une texture crémeuse.
- Incorporer la base obtenue fouettée à une mousse épaisse et épaisse protéines, mis sous une forme huilée.
- Envoyer le récipient recouvert d'un couvercle à l'appareil à micro-ondes pendant 5-7 minutes.
Poulet soufflé à la vapeur
Le plus utile, peut-être, la version de toute la liste de toutes les variantes possibles d'un plat - vapeur de poulet soufflé. Vous pouvez le faire cuire en utilisant un multivarker, en utilisant le programme approprié, un cuiseur à vapeur dans la vaisselle ou simplement une casserole d'eau bouillante, en le plaçant dans une forme profonde et en couvrant la structure avec un couvercle.
Ingrédients
- filet de poulet - 600 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- crème sure - 6 c. cuillères;
- semoule - 3 c. cuillères;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Le filet de poitrine est coupé, déposé dans un bol de mixeur, accompagné de crème sure, de mangue et de jaunes.
- Frottez les ingrédients, ajoutez le sel et le poivre facultatif.
- Mélanger dans la base fouettée à des pics de protéines denses et passer à des moules huilés ou un conteneur de vapeur.
- Faire cuire le soufflé pendant 20-30 minutes.