La longe d'agneau est une viande juteuse et très savoureuse, qui a l'air fantastique sur la table. Restaurant goûter et servir fournira nos recettes abordables et faciles à utiliser, parmi lesquels chaque éventail de la longe peut trouver une variation à votre goût.
Côtelette d'agneau sur les os - recette avec romarin et légumes
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- côtelette d'agneau - 2 kg;
- huile d'olive - 2 c.
- romarin - 2 branches;
- champignons - 6 pièces;
- tomates - 2 morceaux;
- ail - 3 gousses;
- asperges - un bouquet;
- sirop d'érable - 1/4 c.
Préparation
Le four est chauffé jusqu'à 180 ° C. Les pommes de terre lavées et séchées sont disposées sur une plaque à pâtisserie. Korejku (2 pièces entières) nous graisser avec de l'huile, saupoudrer de sel et frotter avec du romarin. Répartir la viande sur les pommes de terre et mettre au four pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, ajouter les champignons, les asperges, les tomates et l'ail directement sur la plaque de cuisson. Nous continuons à cuire pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit prête.
Les morceaux d'agneau sont couverts d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Les légumes sont arrosés avec du sirop d'érable et cuire encore 10 minutes.
Agneau haché "Paprikash" au four - recette
Mijoté pendant une longue période de viande, fond littéralement dans la bouche. L'agneau "Paprikash" n'est pas une exception. L'émeute des saveurs du plat prêt à l'emploi peut tourner la tête même au mangeur le plus expérimenté.
Ingrédients
- beurre - 30 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- agneau haché - 6 morceaux;
- oignons - 2 pcs.
- cumin - 1 cuillère à café;
- paprika - 1 1/2 c. cuillères;
- ail - 4 gousses;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- poivron - 2 pièces;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- bouillon de boeuf - 375 ml;
- vin rouge - 1 article;
- vinaigre de vin rouge - 1 1/2 c. cuillères;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- persil - 2 c. cuillères
Préparation
Le four est chauffé à 170 ° C. La moitié du beurre fond et mélange avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Frire l'agneau jusqu'à la croûte dorée des deux côtés. Sur les oignons restants pendant environ 10 minutes, ajouter le cumin, le paprika, l'ail et les feuilles de laurier.
Nous mettons la koreika dans un brasero, versons un mélange de bouillon, de vin, de tomates et de pâte de tomate, mettons le poivron et portons le liquide à ébullition sur le feu. Après, nous passons le brasier dans le four pendant une heure et demie. Une fois le temps écoulé, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore une demi-heure. Nous servons le plat, saupoudrer de persil.
Si vous voulez faire cuire une côtelette d'agneau sur cette recette dans un multivark, utilisez le mode "trempe" pendant 2 heures.
Côtelettes d'agneau sur un grill - recette
Par délicieux spécial, il transforme la longe d'agneau sur le gril. La torréfaction rapide permet à la viande de rester juteuse et tendre, légèrement rosée à l'intérieur. La viande épicée met parfaitement en valeur la sauce à la crème fraîche et la coriandre.
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- cumin moulu - 1 cuillère à café;
- coriandre moulue - 1 cuillère à café;
- ail - 1 gousse;
- longe - 12 morceaux;
- Yogourt grec - 1 pièce;
- coriandre fraîche - 1 bouquet;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Mélanger l'huile d'olive, le cumin moulu, la coriandre moulue et l'ail, puis frotter la masse avec un mortier. Avec le mélange parfumé qui en résulte, nous frotter des morceaux d'agneau de mouton et assaisonner avec du sel et du poivre. Laissez la viande trempée dans le goût et l'arôme dans le réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Une fois le temps écoulé, réchauffer le brasero et faire frire la viande pendant 2 à 3 minutes des deux côtés, si vous êtes fan du degré de préparation "moyen". Nous laissons le mouton prêt à se reposer, et en attendant, nous préparons une trempette simple à partir de yaourt grec (ou de crème sure), de coriandre fraîche, de sel et de poivre. Bon appétit!