La liqueur, liqueur à l'encre des noix de la nuit (Nocino) au Moyen-Age a été utilisé par des moines exclusivement à des fins médicales, aujourd'hui, il est cuit dans presque toutes les familles du nord de l'Italie. Les Italiens adorent cette boisson forte et amère qui, dans de nombreuses villes, organise une compétition pour la meilleure liqueur de noix de l'année. Selon la tradition existante, les noix vertes pour la cueillette nocturne dans la nuit du 24 au 25 juin. Premièrement, parce qu'ils atteignent la maturité de lait nécessaire à ce moment. Et deuxièmement, pour les Italiens, c'est une nuit spéciale et magique.
Recette de liqueur de noix
Ingrédients
- noix - 29 pièces;
- alcool (96%) - 1,5 l;
- eau 400 ml;
- cannelle - 1 bâton;
- clous de girofle - 10 pcs.
- citron - 1 pc.
Préparation
Choisissez des noix avec une peau verte intacte. Nous les lavons, coupons en 4 parties et remplissons-les avec des écrous de 3 litres. Remplissez-les avec de l'alcool. Ajouter une demi-portion de sucre, la cannelle, les clous de girofle et le zeste d'un citron (couper avec un couteau très tranchant seulement une couche de peau jaune). Nous fermons le pot avec un couvercle et l'exposons au soleil.
À partir du reste du sucre et de l'eau à feu doux, cuire un sirop épais et, si nécessaire, l'ajouter au pot de façon à ce que les noix soient complètement recouvertes de liquide. Dans quelques mois, quand la liqueur devient profonde
Étant donné que la liqueur de noix verte est très forte, il est recommandé de boire après avoir mangé, fortement refroidi et de petits verres ou de diluer la liqueur de noix avec de l'eau.
Les amateurs de ces boissons inhabituelles sont invités à essayer des liqueurs de framboise ou de menthe . Ils vont certainement décorer votre fête ou un repas fait maison.