La compote de rhubarbe se réfère à des boissons rares, dont la valeur n'est pas seulement la nourriture, mais aussi des propriétés médicinales. Cette plante de jardin contient une énorme quantité de substances utiles qui aident à tonifier le corps en été et à faire face à l'avitaminose en hiver, ce qui est la raison pour laquelle on crée des bûches savoureuses et parfumées.
Comment faire cuire la compote de rhubarbe?
Une compote faite de tiges de rhubarbe peut être préparée avec divers ingrédients. En règle générale, il ajoute des baies, des fruits, des zestes et des tranches d'agrumes. Mais, quels que soient les ajouts présents dans la boisson, la technique de cuisson est toujours la même: les tiges sont nettoyées, coupées en morceaux, cuites dans de l'eau sucrée pendant 10 minutes et refroidies.
- La préparation de la compote à partir de la rhubarbe ne causera pas de difficultés avec la bonne sélection des tiges. Choisissez des boutures jeunes et juteuses de couleur rouge.
- Pour éliminer l'amertume légère, vous devez tenir la rhubarbe dans l'eau pendant environ 10 heures.
- Ensuite, il est préférable d'essayer des morceaux de rhubarbe dans de l'eau bouillante. Pour les jeunes boutures assez pour 30 secondes, et l'ancien besoin de tenir pendant plus d'une minute.
- Les boutures blanchies sont refroidies dans de l'eau glacée, et seulement après, elles commencent à cuire les compotes.
Compote de rhubarbe pour l'hiver - une recette simple
Compote de rhubarbe pour l'hiver est une préparation inestimable, car la plante a une réserve de vitamines puissante, qui ne peut être préservée que avant l'arrivée des rhumes, avec l'aide de la mise en conserve. À cette fin, la rhubarbe préparée est blanchie, étalée sur des boîtes et remplie de sirop, suivie d'une stérilisation et d'un enroulement.
Ingrédients
- rhubarbe - 600 g;
- eau - 1 l;
- sucre - 300 g.
Préparation
- Couper la rhubarbe en morceaux, essayer une minute dans de l'eau bouillante, refroidir et répartir sur les bocaux.
- Dans de l'eau bouillante, ajouter le sucre, cuire 5 minutes et verser le sirop chaud dans les bocaux.
- Couvrir les récipients avec des couvercles et stériliser la compote de la rhubarbe pendant 20 minutes, puis rouler.
Compote de rhubarbe et de cassis
Les amateurs de boissons vitaminées pourront doubler leurs bienfaits en préparant des compotes de rhubarbe et de cassis. En combinaison, ces deux composants uniques se transforment en une bombe vitaminée, remplissant la boisson d'une teneur maximale en nutriments, d'une couleur rubis brillante et d'un goût aigre, une excellente soif de trempe pendant les journées chaudes.
Ingrédients
- tiges de rhubarbe - 7 pièces;
- cassis - 150 g;
- sucre - 60 g;
- eau - 3 litres.
Préparation
- Tiges peler, couper et faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
- Ajouter le cassis, laisser tremper pendant 2 minutes et retirer du feu.
- Compotez la souche à travers un tamis et essuyez les baies.
- Refroidir la compote de vitamines de la rhubarbe et du groseille à température ambiante.
Compote de rhubarbe et fraise - recette
La compote de rhubarbe et de fraises est reconnue comme la boisson d'été la plus populaire. Il existe de nombreuses façons de le préparer, dont l'un - avec la caramélisation préliminaire de la rhubarbe et des fraises. Pour cette raison, les composants échangent des jus, des arômes et acquièrent une texture élastique qui persiste même pendant un traitement prolongé.
Ingrédients
- rhubarbe - 400 g;
- Fraises - 200 g;
- sucre - 250 g;
- jus de citron - 20 ml;
- eau - 3 litres.
Préparation
- Peler les tranches de rhubarbe, retirer les tiges des fraises et les couper en deux.
- Mettre dans une casserole, mélanger avec le jus de citron, le sucre et éteindre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient autorisés au jus.
- Ajouter l'eau, cuire la compote de rhubarbe et les fraises pendant 3 minutes et retirer du feu.
- Après refroidissement, filtrer.
- Servir avec des tranches de fraise.
Compote de rhubarbe et de pommes - recette
Compote de rhubarbe et de pommes au goût rafraîchissant, nourrissant de vitamines et se réjouira de la facilité de cuisson. Après tout, tout ce qui est nécessaire: faire bouillir les ingrédients dans les trois minutes et prendre le temps d'insister. En conséquence, vous pouvez profiter d'une boisson inhabituellement savoureuse et parfumée de la rhubarbe et des pommes avec un arôme délicat de zeste et de vanille.
Ingrédients
- rhubarbe - 450 g;
- pommes - 3 pièces;
- eau - 2 l;
- sucre - 60 g;
- gousse de vanille - 1/2 pcs.
- zeste de citron - 10 g.
Préparation
- La rhubarbe et les pommes pèlent et coupent.
- Mettre ensemble avec le sucre et une gousse de vanille dans l'eau bouillante et cuire pendant 3 minutes.
- Retirer de la plaque, ajouter le zeste de citron et insister une délicieuse compote de rhubarbe et de pommes pendant 30 minutes.
Compote de rhubarbe à l'orange
La compote de rhubarbe est une recette qui confirme que la plante est compatible avec un large éventail de composants différents. L'orange n'était pas une exception. Son goût aigre-doux s'accorde parfaitement avec l'aigreur de la rhubarbe, conférant à la compote une fraîcheur citronnée. En outre, il contient un énorme apport de vitamine C, et cela, sans aucun doute, affecte les avantages de la boisson.
Ingrédients
- rhubarbe - 500 g;
- sucre - 100 g;
- orange - 1 pièce;
- eau - 2 litres.
Préparation
- La rhubarbe épluchée et l'orange sont coupés en morceaux et mis dans de l'eau bouillante.
- Cuire les ingrédients pendant 15 minutes.
- Souche de compote finie à travers un tamis et lingette à l'orange et à la rhubarbe.
- Refroidir à température ambiante, après quoi, transférer au réfrigérateur.
Compote de corbeaux à la menthe - recette
Compote de rhubarbe et de menthe peut être attribuée à juste titre à l'une des boissons gazeuses les plus populaires. Et tout cela grâce à des plantes de jardin simples, dont la combinaison forme un excellent goût et une composition vitaminique, fournissant un effet rafraîchissant et tonifiant sur tout le corps, ce qui est particulièrement important pendant les chaudes journées d'été.
Ingrédients
- rhubarbe - 500 g;
- un bouquet de menthe fraîche - 1 pc.
- sucre - 150 g;
- eau - 3 litres.
Préparation
- La rhubarbe épluchée et tranchée dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition, verser le sucre et laisser cuire 7 minutes.
- Ajouter les feuilles de menthe et retirer immédiatement du feu.
- Insister la menthe compote de rhubarbe sous le couvercle jusqu'à refroidissement complet.
Compote de rhubarbe aux fruits secs
Une compote de rhubarbe et de pommes séchées est une excellente alternative aux boissons aux fruits frais. On sait depuis longtemps que même avec ce mode de conservation, les pommes conservent parfaitement le goût, une richesse en vitamines et sont un produit indispensable pour les compotes diététiques, dont l'efficacité augmente plusieurs fois avec l'utilisation de la rhubarbe.
Ingrédients
- rhubarbe - 350 g;
- eau - 2,5 litres;
- Pommes séchées - 150 g;
- sucre - 120 g.
Préparation
- Mettez les fruits secs rincés dans l'eau bouillante.
- Après 3 minutes, ajoutez le sucre et la rhubarbe.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Insister à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.
Compote de rhubarbe - recette pour enfants
Compote de rhubarbe pour les enfants est une vraie trouvaille. Après tout, la boisson est capable d'étancher la soif pendant la saison chaude, renforçant le corps des enfants avec un stock d'oligo-éléments. Pour ce faire, les jeunes tiges de rhubarbe sont nettoyées et trempées pendant 15 minutes, puis bouillies dans de l'eau sucrée pendant un quart d'heure, refroidies, filtrées et laissées au goût du bébé.
Ingrédients
- tiges de rhubarbe - 3 pièces;
- eau - 1,5 litres;
- sucre - 80 g.
Préparation
- Peler les tranches de rhubarbe et laisser tremper 15 minutes dans 500 ml d'eau.
- Faire bouillir 1 litre d'eau, ajouter le sucre, la rhubarbe et cuire 15 minutes à feu doux.
- Refroidir et filtrer.
Compote de rhubarbe en multivarié - recette
Souhaitant obtenir une boisson plus saturée et riche, on peut faire de la compote de rhubarbe dans le multivark. Dans ce gadget moderne, la plante maximisera le goût, jouira de la sécurité du jeu de vitamines et de la cuisine simple. Pour lequel vous avez besoin de couler les tiges pendant 30 minutes dans le mode «soupe» et utilisez l'heure «trempe».
Ingrédients
- rhubarbe - 750 g;
- eau 3,5 litres;
- jus de citron - 40 ml;
- écorce de citron - 20 g;
- sucre - 120 g.
Préparation
- Tiges de rhubarbe pelées tremper dans 500 ml d'eau pendant 30 minutes.
- Transférer dans un bol, ajouter le jus de citron, le zeste, le sucre et l'eau.
- Cuire dans le mode "Soupe" pendant 30 minutes.
- Passez en mode "trempe" pendant 1 heure.
- Attendre le refroidissement, égoutter et servir à la table.