Pour beaucoup d'entre nous, le goût de l'enfance est associé aux kosinaks au sésame, que tous les enfants aimaient, et maintenant beaucoup d'adultes en raffolent. Cette douceur est non seulement délicieuse, mais également pratiquement inoffensive, par rapport au chocolat, par exemple.
Si vous ne refusez toujours pas un tel dessert, ou si vous voulez que vos enfants mangent de la bonne qualité, bonbons, nous vous dirons comment faire du sésame kozinaki à la maison.
Sésame Kozinaki - recette
Ingrédients
- graines de sésame - 180 g;
- sucre - 400 g;
- beurre - 25 g;
- Sucre vanillé - 2 c.
Préparation
Verser le sésame dans une grande poêle et faire frire pendant environ 8 minutes, en remuant tout le temps jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ensuite, mettez-le sur une assiette. Dans la poêle, versez le sucre ordinaire et vanille et ajoutez 2-3 cuillères à café d'eau. Faites un petit feu, et en remuant constamment le sucre, faites cuire jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Cela prendra environ 10 minutes.
Ensuite, versez le sésame d'une assiette dans une poêle et mélangez-le très rapidement. Graisser la plaque de cuisson avec du beurre et y verser un mélange de sucre fondu et de sésame. Répartissez-le rapidement et uniformément avec une pelle.
Laisser la plaque de cuisson à température ambiante pendant 20 minutes, puis couper le kozinaki prêt à l'emploi en morceaux aléatoires. Gardez-les dans un récipient scellé.
Chatons faits maison
Si vous cuisinez du kozinaki pour les enfants, la prochaine recette sera très utile, car elle utilise du miel au lieu de beaucoup de sucre, ce qui est beaucoup plus utile.
Ingrédients
- miel - 250 g;
- graines de sésame - 250 g;
- sucre - 50 g.
Préparation
Dans un bol, mélanger le sucre et le miel et mettre sur un petit feu. Périodiquement en remuant, laisser mijoter pendant 10-12 minutes. Préchauffer la poêle sèche et y faire revenir les graines de sésame, en remuant tout le temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Après cela, verser le sésame dans la masse de miel et bien mélanger.
Versez le papier parchemin avec un peu d'eau, posez dessus et faites-le cuire. Laissez les kozinaks geler à température ambiante, puis coupez-les en morceaux et séparez-les délicatement du papier.
Kozinaki du sésame et des noix
Ingrédients
- sésame - 1 c. cuillère;
- amandes - 1 poignée;
- noisettes - 1 poignée;
- sucre - 1 c. cuillère;
- miel - 2 c. cuillères
Préparation
Broyer les noix avec un couteau. Les graines de sésame sèchent dans une poêle à frire sèche, y ajoutent des noisettes et des amandes, et font frire 5 minutes, puis versez le sucre et le miel dans la poêle. Remuez tout pour que le sucre se dissolve, répartissez la masse sur les moules et envoyez-la au réfrigérateur pour la congeler.