Les fraises de fraises remplaceront parfaitement vos chocolats avec des bonbons, et compléteront efficacement les pâtisseries faites maison au lieu de raisins secs . Ils ne sont préparés en aucune façon plus difficile que d'autres baies ou fruits. Et vous pouvez voir par vous-même, ayant pris connaissance de la technologie de leur préparation, décrite dans les recettes ci-dessous.
Fraises cuites à la maison - une recette pour l'hiver
Ingrédients
- fraises fraîches - 520 g;
- sucre cristallisé - 520 g;
- filtré à l'eau - 55 ml;
- sucre en poudre.
Préparation
Pour la préparation de fruits confits conviennent des petites fraises mûres, mais élastiques, qui doivent être bien lavées, débarrassées des sépales et séchées.
Dans une casserole ou une louche en émail, nous versons du sucre, versons de l'eau et plaçons le récipient sur le feu. Remuer le contenu en remuant jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous, laisser bouillir le sirop et y mettre les fraises préparées. Nous retirons le récipient du feu, laissons le contenu refroidir complètement, puis le filtrons et le chauffons de nouveau à ébullition. Une fois de plus, nous y versons les fraises et les laissons refroidir. Répétez cette procédure sept fois, après quoi nous jetons les baies dans une passoire et leur donner deux ou trois heures pour égoutter.
Maintenant, disposez les fraises préparées dans le sirop sur une plaque de cuisson avec une couche, en l'alignant à l'avance avec une feuille de parchemin, et placez-le dans un four chauffé à 80-90 degrés pendant trois à quatre heures. La porte de l'appareil doit être légèrement ouverte lors du séchage.
Les fruits confits aux fraises ne dégagent pas de jus pressé, mais ont une densité assez douce. Nous suivons le processus, vérifions l'état de préparation du produit et essayons de ne pas exagérer la fraise, sinon au lieu de la délicatesse désirée nous obtiendrons quelque chose de solide et pas très appétent.
Pour le stockage à long terme pritrushivayut poudre de sucre confit de fraise et mis dans un récipient sec et hermétique.
Comment faire des fruits confits à partir d'une fraise dans un séchoir électrique - recette
Ingrédients
- fraises fraîches - 520 g;
- sucre cristallisé - 520 g;
- filtré à l'eau - 55 ml;
- sucre en poudre.
Préparation
De délicieux fruits confits aux fraises peuvent également être cuits dans un séchoir électrique. Pour ce faire, préparer les baies, comme décrit dans la recette précédente, les supporter dans du sirop chaud jusqu'à ce qu'elles refroidissent sept fois, puis les jeter dans la passoire et attendre au moins deux heures pour que le liquide visible s'écoule. Dans ce cas, un quart de cuillère à café d'acide citrique peut être ajouté au sirop si désiré.
Les baies préparées sont disposées sur un séchoir électrique à palettes, l'ajustent à une température de 60 degrés et sèchent pendant cinq à six heures. La préparation est vérifiée par l'absence du jus de jus lorsqu'il est pressé.
Les fruits confits finis saupoudrer de sucre en poudre et mettre dans un récipient sec scellé pour le stockage.