Gâteau Mozart

Cuisinez avec vous aujourd'hui un gâteau de Mozart délicieusement beau et magnifique. C'est une combinaison inégalée de pâte friable et de crème au chocolat. La recette du gâteau Mozart ne laissera personne indifférent, car le dessert est incroyable! Bien sûr, cuisiner ça vous prend beaucoup de temps, mais, croyez-moi, le résultat en vaut la peine! Il y a beaucoup d'options pour faire ce gâteau, mais nous considérerons avec vous une recette standard pour le gâteau au chocolat de Mozart. Donc, pour la cause!

Recette pour le gâteau Mozart et Salieri

Ingrédients

Pour le merengue:

Pour la mousse:

Pour la crème au chocolat:

Pour la décoration:

Préparation

Donc, d'abord, nous allons préparer un merengue avec vous. Prenez les oeufs, séparez les protéines des jaunes et battez-les en une mousse luxuriante, en ajoutant graduellement le sucre et en remuant tout. Puis ajoutez la poudre de protéine au sucre en poudre et aux amandes râpées. Mélangez tout et divisez la masse en deux parties identiques. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et étendons alternativement la masse en la lissant avec une bonne spatule. Cuire au four environ 2 heures à une température de 150 degrés jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

En préparant la meringue, nous ferons de la mousse. Dans la louche, nous versons la crème, la mettons sur le feu et la portons à ébullition, mais ne la faisons pas bouillir. Dans une assiette mettre le chocolat blanc, dans l'autre - amer. Chauffer la crème réchauffée en 2 parties et l'ajouter au chocolat. Remuez bien pour que tout le chocolat soit complètement dissous. En conséquence, vous devriez obtenir deux crèmes: blanc et noir. Nous les mettons au réfrigérateur pendant environ 3 heures, afin que la crème refroidisse bien.

Maintenant, tourner la crème au chocolat: tous les ingrédients sont mélangés, mis sur le feu et dissoudre, en remuant constamment.

Donc, tout est prêt, nous commençons à recueillir le gâteau. Nous prenons une forme détachable et mettons une couche de meringue sur le fond, puis couvrons bien avec de la crème au chocolat. Maintenant nous battons la mousse blanche et étendons-la d'en haut, puis la deuxième couche de meringue et pressons-la légèrement pour que tout reste collé. Ensuite, battez la mousse noire avec un batteur et posez-la sur le gâteau, tout est égalisé et nettoyé pendant une journée au congélateur.

À la fin des temps, nous prenons le gâteau et décorer le dessus et les côtés avec de la crème fouettée et des noix. Gâteau "Mozart et Salieri" est prêt! Bon appétit!