Il est peu probable que la cuisine islandaise puisse plaire aux fins gourmets, mais elle est quelque peu unique et trouvera certainement ses fans. Les plats principaux sont les fruits de mer et l'agneau, ce qui est dû aux particularités du climat du pays et à la situation de l'île. Après tout, les résidents locaux ont besoin, avant tout, d'aliments riches en calories, capables de fournir au corps la quantité d'énergie nécessaire, ce qui est très important dans les jours de gel.
Si vous êtes attirés par l'Islande, la cuisine nationale sera également intéressante. Bien qu'en général, l'appeler très diversifié est difficile, même s'il contient quelques plats inhabituels et lumineux. Il convient de noter que les racines de nombreux plats sont assez profondes. Les recettes ont été inventées même par les anciens Vikings, mais aujourd'hui encore, cette nourriture reste pertinente en Islande.
Des fruits
Étant donné que l'Islande est baignée de tous les côtés par les eaux océaniques, il n'est pas surprenant que la domination sur les tables des résidents locaux des fruits de mer et du poisson soit servie sous toutes les formes possibles: salées, frites, fumées, etc.
Il peut être banal même pour nous hareng, et la morue ordinaire, et la truite délicieuse, et inhabituelle, un peu étrange, comme pour un chef-d'œuvre culinaire, une galuchat.
Cependant, le plus souvent le poisson est simplement séché, le transformant en un solide, presque en bois. Mangez ce "séchage" pré-trempage dans un beurre fondu.
Le plat «liquide» le plus populaire est la soupe de pêche habituelle, qui est cuisinée dans chaque famille et ses recettes sont nombreuses. Il vaut la peine d'ajouter que même cuit selon la même recette, cette soupe s'avère être complètement différente pour différentes femmes au foyer. Comme nous avons - bortsch!
Par ailleurs, en Islande, il sera possible d'essayer des plats à base de viande de baleine, car ce pays n'a pas adhéré à la convention mondiale, ce qui suppose l'interdiction de la chasse à ces oiseaux aquatiques.
Viande
Tout d'abord, c'est l'agneau. Sur l'île, une myriade de moutons - principalement dans la partie sud, parce que ces plages sont baignées par le Gulf Stream, ce qui a contribué à la formation d'un climat doux, agréable et convenable pour un élevage complet d'animaux.
Parmi les plats, pour la préparation de laquelle l'agneau est utilisé (et le plus souvent - agneau), il y a: agneau fumé, soupe de mouton, saucisses d'agneau.
D'autres types de plats de viande sont préparés à partir d'animaux sauvages - perdrix, cerfs, otaries.
D'autres types de viande, traditionnels pour nous, sont massivement importés de l'Europe vers l'île, et leur coût est donc élevé. Naturellement, les plats de veau ou, par exemple, de porc, ne sont pas si communs. Et ils n'appartiennent pas à la cuisine nationale d'Islande.
Garnir
Malheureusement, les plats d'accompagnement ne sont pas si différents. Ce qui, cependant, est encore lié au climat en Islande. La terre n'est pas fertile, et donc les récoltes ne sont pas trop abondantes. Cultivé sur l'île principalement: pommes de terre, chou, carottes.
Et puis, pour avoir au moins une sorte de récolte, nous avons besoin de serres. Par conséquent, les légumes, et plus encore les fruits, sont importés de la partie continentale de l'Europe.
Récemment - en raison de l'élevage plus actif des bovins domestiques - plus souvent comme supplément aux plats principaux ont commencé à utiliser des produits laitiers.
Exotica
Étant donné l'histoire ancienne et le passé sévère de l'Islande, où les terres étaient habitées par de vrais Vikings, il n'est pas surprenant que la cuisine traditionnelle et locale présente des plats inhabituels et même exotiques. Bien qu'ils ne soient pas seulement particuliers, mais même capables de dégoûter les touristes, ils approfondissent les traditions culinaires des Islandais.
La nourriture exotique en Islande est recommandée pour ceux qui sont confiants dans la force de leur estomac. Eh bien, et ceux qui veulent se vanter à des amis et des connaissances. Ainsi, parmi les plats exotiques de l'Islande, la mention est méritée par trois:- haukarl;
- des piles;
- hritspungur.
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Haukarl dégoûte après avoir lu comment il se prépare exactement. Donc, c'est la viande de requin, qui pendant plusieurs mois se trouve dans la terre et s'y décompose. Ensuite, il est pris et servi en petits morceaux. Le coût du plat est très élevé. A propos, quelque chose comme ça est préparé à partir de viande de mer, mais il n'est pas enterré dans le sol, mais laissé pourrir sous les rayons du soleil.
Il y a un besoin pour une telle "viande" en petits morceaux. Bien que sa saveur et son goût ne soient pas des plus agréables. Haukarl est mâché jusqu'à assez d'urine pour tolérer son goût, après quoi il est avalé et nécessairement arrosé avec une liqueur forte. Dans le même temps, les Islandais prétendent que le kaukarl est digéré facilement et sans conséquences pour l'organisme, mais, apparemment, ils n'en sont pas particulièrement sûrs, s'ils ne le consomment pas sans alcool.
Pile est la tête d'un mouton avec des yeux. Il est mariné ou légèrement bouilli, après quoi il est coupé en deux parties et servi.
Hritspungur - testicules d'un bélier, préalablement mariné dans du sérum, puis mis sous presse et cuit.
Bonbons
Desserts La cuisine traditionnelle islandaise n'est pas particulièrement appréciée. Apparemment, une fois de plus le passé sévère est affecté - les Vikings n'aimaient guère le sucré, leur nature militante ne permettait pas d'utiliser des desserts.
Les desserts nationaux en Islande sont: les baies locales - elles sont servies fraîches, les crêpes sucrées, Kleinor - "bois de broussailles" doux de la pâte et de la masse de caillé-yaourt-yaourt.
Boissons
Naturellement, comme dans le monde entier, la boisson la plus populaire est l'eau pure et ordinaire. Sa qualité est étonnamment élevée. Partout l'eau est propre, on la boit directement du robinet, ainsi que de toutes les sources ouvertes qui sont sur l'île. Si nous parlons d'autres boissons, alors à partir du 18ème siècle, le café est très populaire, qui est consommé presque litre. En l'honneur de la boisson est même venu avec une fête spéciale - Solarkaffi. Il est à noter que dans l'écrasante majorité des cafés, restaurants et autres institutions de ce type, seule la première tasse de café est payée et que tout le reste est servi gratuitement aux visiteurs. Si, bien sûr, ils veulent.
La boisson alcoolisée nationale islandaise est du vin brassé - c'est un schnaps foncé, qui est fait à partir des pommes de terre et du cumin.
En général, l'alcool est assez cher, et donc pas trop commun. Par exemple, la bière ici depuis longtemps a été complètement interdite, mais officiellement autorisée à l'apporter sur l'île, à produire et à utiliser seulement en 1989!
Comment essayer la cuisine islandaise?
Comme vous pouvez le voir, la cuisine islandaise n'est pas très raffinée et variée. Mais, sans aucun doute, mérite l'attention des gourmets, car il a ses propres traditions uniques et uniques. Et il ne s'agit pas seulement de plats exotiques étranges.
Si vous voulez mieux connaître les traditions culinaires de l'Islande, apprenez les vraies recettes de plats préparés par les descendants des Vikings, n'oubliez pas de visiter ce merveilleux pays.
Le vol de Moscou à Reykjavik durera de six heures et demie à vingt heures et nécessitera un ou deux transferts, selon le vol et l'itinéraire choisis.