Lorsque vous préparez une poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure, vous ne pouvez pas avoir peur que le plat devienne sec et insipide. Au contraire, une telle composition culinaire vous permet d'obtenir la viande de poulet la plus délicate, dont le goût peut être varié, en la complétant avec ceux ou autres produits, épices et épices.
Dans les recettes ci-dessous, nous vous dirons comment faire cuire la poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure et offrir plusieurs options pour ce plat incroyablement savoureux.
Poitrine de poulet aux champignons dans une sauce à la crème sure
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 520 g;
- champignons - 380 g;
- oignon - 130 g;
- crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% - 520 g;
- huile végétale raffinée - 60 ml;
- farine - 60 g;
- un mélange d'herbes épicées séchées - au goût;
- un mélange de poivrons - au goût;
- légumes frais au choix;
- sel.
Préparation
Lors de la préparation de ce plat, laver les filets de poitrine de poulet à l'eau courante, les sécher et les couper en fines lanières longitudinales. Hacher les tranches de viande avec du sel, moulu avec un mélange de poivrons et d'herbes séchées épicées, ajouter la farine et bien mélanger, de sorte que toutes les pièces sont creusées. Ensuite, étalez le filet de poulet préparé de cette manière dans le chaudière avec le carter d'huile raffiné et frire, en remuant, pour une belle rougeur et la préparation.
Maintenant, nous extrayons le poulet sur une assiette, et dans l'huile restante, nous déposons l'oignon préalablement nettoyé et haché, et après cinq minutes, les champignons sont lavés et coupés en deux ou en deux. Nous gardons le contenu de la casserole à feu moyen, en remuant, pendant sept à huit minutes. Ensuite, nous retournons au filet de poulet poêle à frire, ajouter la crème sure, apporter la masse au goût avec du sel, du poivre et des herbes, couvrir avec un couvercle et languir sur un feu de faible intensité pendant quinze minutes. Lorsque vous êtes prêt, nous jetons la poêle à frire finement hachée et laissez infuser le plat pendant encore cinq minutes.
Poitrine de poulet à la crème sure - recette au four
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 500-600 g;
- poivron rouge - 0,5 pcs.
- assaisonnement pour la volaille - 5 g;
- fromage à pâte dure - 60 g;
- beurre - 30 g;
- crème sure avec une teneur en matière grasse non inférieure à 20% - 250 g;
- ail - 3-4 dents;
- jus de citron - 20 ml;
- un mélange d'herbes épicées séchées - au goût;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- légumes frais au choix;
- sel.
Préparation
Pour préparer le plat, nous avons besoin de deux moitiés de filet de poulet, que nous lavons sous l'eau froide et bien sécher. Ensuite, nous faisons plusieurs coupes longitudinales sur chaque longe, nous frottons la viande avec du sel, un mélange de poivrons moulus et d'assaisonnement pour la volaille, et mettons une petite forme à rôtir dans le beurre crémeux, étalé généreusement.
Pour la sauce nous nettoyons et pressons l'ail à travers la presse, l'ajoutons à la crème sure, assaisons la masse avec du sel, moulu avec un mélange de poivrons et d'herbes séchées épicées, versons le jus de citron,
Le poivre doux bulgare est lavé, essuyé, débarrassé de la tige et de la boîte à graines et coupé en petites pailles. Nous mettons les tranches de poivre dans les morceaux de filet de poulet et versons la sauce cuite, en la répartissant uniformément sur la viande. Si vous le souhaitez, le poivre bulgare peut être remplacé par des tomates fraîches.
Nous plaçons les poitrines de poulet dans une sauce aigre-ail préchauffée au four à 185 degrés et cuire au four pendant quarante minutes. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, on frotte le plat avec du fromage râpé.