La crevette est l'un des fruits de mer les plus populaires sur tous les continents de notre planète. Il y a vraiment beaucoup de façons de les préparer, mais les recettes à l'ail vont ouvrir un nouveau goût pour ces fruits de mer pour vous.
Recette de crevettes à l'ail marinade
Ceci est une recette pour frire dans les crevettes d'huile d'olive avec l'ail, la sauce soja, le jus de citron et l'ajout de vin blanc sec pour obtenir un goût unique de ces fruits de mer.
Ingrédients
- crevettes royales - 0,6 kg;
- gingembre (râpé) - 1 c. cuillère;
- ail - 4 dents;
- sauce soja - 90 g;
- huile d'olive - 50 g;
- amidon - 1 cuillère à café;
- vin blanc sec - 50 g;
- jus de citron - 30 g;
- piment (frais) - 1 gousse;
- coriandre - ½ crayon;
- sel.
Préparation
La préparation d'un produit aussi coûteux, comme les crevettes, devrait toujours commencer par leur choix. Tout d'abord, faites attention à la couleur de la coquille de crevette, il devrait être uniforme, gris. Il ne devrait pas avoir de taches, d'opacités ou de dommages. De même, un signe caractéristique que les crevettes ont été congelées non fraîches, sont des queues allongées. Dans une crevette vraiment fraîchement congelée, la queue doit être épinglée ou emmêlée.
Maintenant procéder au nettoyage, afin que ce processus passe plus facilement, avant de nettoyer les crevettes, trempez-le dans de l'eau glacée. Sans un talent, il est préférable d'utiliser la méthode de nettoyage la plus simple. Tout d'abord, séparer la tête, puis retirer la coquille, puis attraper doucement la queue de l'œsophage et le retirer, c'est une veine si sombre, située le long de la crevette entière.
Ainsi, les crevettes pelées avec un œsophage éloigné doivent être bien rincées. Verser les crevettes avec la sauce soja, ajouter le gingembre râpé, la moitié de la coriandre, ne pas oublier de les hacher finement et presser 2 gousses d'ail. Il suffira de rester dans cette marinade à l'ail pour les crevettes quinze minutes. Maintenant, dans la poêle à frire chauffée avec l'huile à tartiner pas l'ail finement haché et le poivre, n'oubliez pas d'enlever les graines de piment. Après un court rôti, prenez les crevettes de la marinade et mettez-les dans les poivrons et l'ail pendant environ 3 minutes. Marinade verser dans une autre casserole, ajouter le jus de citron, le sel et attendre jusqu'à ce qu'il bout. À ce moment, diluez l'amidon dans le vin et versez dans la marinade déjà bouillante, puis envoyez les crevettes là. Il reste à attendre une minute et peut être disposé sur une assiette et décoré avec une grande coriandre hachée.
Crevettes frites dans une sauce crémeuse à l'ail
Ingrédients
- crevettes - 500 g;
- crème 20% - 200 g;
- huile d'olive - 50 g;
- jus de citron - 40 g;
- vin blanc sec - 50 g;
- romarin - 1 branche;
- persil - ¼ du faisceau;
- ail - 4 dents;
- poivre;
- sel.
Préparation
Si vous avez acheté des crevettes déjà cuites, il vous suffit de les décongeler et de les nettoyer, en séparant la tête et en retirant la coquille. Dans une poêle à frire avec de l'huile, ne pas frire l'ail finement haché, pas plus de trois minutes, ici l'essentiel est de ne pas trop en faire. Versez le jus de citron et attendez que l'ail devienne rosé, versez le vin et la crème dans la poêle à frire. Attendez que tout bout et attendez quelques minutes et mettez les crevettes là, mettez un romarin, ajoutez du sel et du poivre, les crevettes doivent être éteintes dans cette sauce pendant 7 minutes. Au dernier moment, saupoudrer de persil haché, fermer le couvercle et laisser reposer quelques minutes.