Une telle boisson est préparée beaucoup plus facile que cela puisse paraître, bien que le processus lui-même peut prendre du temps et de la patience. Ci-dessous, nous allons analyser plusieurs techniques pour préparer et varier les recettes de liqueur de chocolat.
Liqueur au chocolat - une recette à la maison
Pour obtenir une véritable saveur de chocolat sans utiliser le chocolat lui-même, insistez pour que la liqueur suive des morceaux de fèves de cacao torréfiées. Préparés de cette façon, les haricots peuvent être trouvés dans de nombreux magasins d'aliments naturels ou faire leur propre, en broyant légèrement les haricots dans un moulin à café.
Ingrédients
- fèves de cacao émiettées - 2/3;
- vodka - 320 ml;
- sucre - 195 g;
- eau 235 ml;
- extrait de vanille - 15 ml.
Préparation
Placez les fèves de cacao dans un récipient en verre propre et versez la vodka. Fermez le récipient avec la base du futur couvercle et laissez infuser pendant 8 jours. Après un moment, prenez le sirop. Égoutter les cristaux de sucre dans l'eau à feu moyen, refroidir la solution résultante et la combiner avec la liqueur. Laissez-le encore pendant un jour, puis filtrez la boisson et laissez-la bien refroidir avant de prendre l'échantillon.
Liqueur au chocolat orange - recette
La base alternative de la liqueur peut être la poudre de cacao. Dans cette recette, une paire de lanières de chocolat sera faite avec des bandes de peau d'orange.
Ingrédients
- poudre de cacao 310 g;
- sucre - 1,3 kg;
- lait - 1,8 l;
- vodka - 530 ml;
- peler 2 oranges.
Préparation
Avant de faire de la liqueur de chocolat à la maison, vous devez cuisiner le plus vrai cacao. Dans une casserole avec du lait, ajoutez de la poudre de cacao, du sucre et des lanières de zeste d'agrumes. Placer la casserole sur feu pas trop fort et cuire, en remuant, 20 minutes. Après un certain temps, refroidir complètement la boisson (vous pouvez même la placer dans le réfrigérateur jusqu'à 12 heures) et connecter avec la vodka. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la boisson avec des additifs aromatiques, comme l'extrait de vanille, par exemple. Verser la future liqueur dans des bouteilles et laisser persister au frais pendant 6 mois en secouant périodiquement le contenu. À la fin du temps de perfusion, filtrer la boisson et la conserver bien au froid.
Avec quoi boivent-ils de la liqueur de chocolat?
En règle générale, il est ajouté aux desserts, en particulier à la crème glacée, ils boivent propre et bien frais en compagnie de fruits ou ajouter au café et des cocktails.